det är över

Kategori: Recept

Chokladkola m ingefära

Av , , Bli först att kommentera 1

Hejsan!

Tänkte dela med mig om två härliga tankar som rusar runt i mitt huvud när jag nämner kola. Ingen av dom är kokain dessutom. Snajz! Det första är när Pelle i en väldigt ung ålder gick på dagis och jag gissar att jag var i 3-4 års åldern.

Fröken stod vid spisen och kokade julgodis och jag frågar:
– Vad gör du Barbro?
-Kokar kola
-Va? Coca Cola?
-Nej, Kokar kola
-Va? Coca Cola?

Jag var med andra ord redan sockerskadad som barn. Det andra jag ska dela med mig av är ett recept vi gjort på jobbet och det var varit förträffligt populärt. Det jag kanske mest gillar med det är att man väljer att kokar kolan med glykos. Det gör att man kan ha en mjuk och seg kola istället för  något som får tänderna att tacka för sig och gå i förtidspension.

Tillägger även att ingefära i kola är som Turkiet och turistmage.. Det hör lixom ihop.

Chokladkola med ingefära

Ingredienser

Gör så här

1. Smält smör i en tjockbottnad, rymlig kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut kakaon i smöret utan att det bildas klumpar.
2. Tillsätt vispgrädde, strösocker, sirap och glykos. Koka kolan tills den är 121°C eller lite längre om man vill ha en hård kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet. Tillsätt ingefäran och rör om.
3 .Smörj en form (ca 20 x 30 cm) med lite olja, eller täck den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
4. Klipp eller skär ut kolor i önskad storlek.
 

Recept: Mardrömmar

Av , , Bli först att kommentera 1

Det här är den enda typen av mardrömmar jag känner till nu för tiden. That’s it!

Mardrömmar

 

1st Citroner
50gr Smör
1,5dl strösocker
1tsk Vaniljsocker
0,5dl rapsolja
2,25dl vetemjöl
0,5dl hjortronsalt
Karamellfärg
Lakrits flingor ev strössel

Tillagning

30 stycken

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Tvätta citronen och riv av det gula på skalet med ett fint rivjärn.

3. Vispa smör, socker och vaniljsocker 4 minuter med elvisp. Vispa ner oljan i en tunn stråle.

4. Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och citronskal och vänd ner det i smeten.

5. Dela degen i två delar. Färga den ena delen med svart pastafärg tills den blir asfaltsgrå.

6. Gör små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Placera dem en bit ifrån varandra eftersom de flyter ut något.

7. Stick in lakritsflingor i kakorna.

8. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, tills kakorna har jäst och ytan spruckit. Öppna inte ugnsluckan under tiden. Låt kakorna svalna på plåten innan de flyttas, annars går de sönder.
Mardrömmar

Recept: Taco Fiesta!

Av , , Bli först att kommentera 0

Taco är något av våran nationalrätt. Det är ingen skämt. Jag ser allt hur nu besudlar taco hyllan på ica! Hur som helst så har även denna rätt en tendens att bli något långtråkig. Men! jag har några riktigt goda förslag som kan göra tacofesten till en bejublad succé!

SALSA – Ett måste i en riktigt god taco fiesta!
Har ett riktigt bra tips för dej som köper dom klassiska burkarna från santa maria eller liknande men som vill få ut mer smak utan att bränna ut er totalt.
1burk Salsa Medium eller hot.
500gr Gurka
1st  Rödlök
1st Lime
Koriander alt. Persilja.

Skala och gör mindre tärningar av gurkan, Grovhacka rödlöken och pressa lime. Släng ihop allt ihop med salsan i en bunke. Grovhacka ner örterna. Låt stå några minuter i kylskåp.
Limen gör ett mindre underverk i denna rätt! Riktigt fräscht och kanske är det något som just saknas i tacon!

Rostad Paprika – Ta fram ljuvliga smaker i en annars tråkig grönsak
Vi äter massor av paprika i Sverige. Den kostar dessutom en förmögenhet större delar av året. Så varför inte se till att använda så den gör sig som bäst?

Blanda 3-4 st Paprikor. Gärna olika färger. Dela dom och släng kärnhuset i kretsloppet. Nu kommer vi till grejen. Ugnen ska vara varm som ***. Du ska lägga paprika halvorna på en ugnssäker plåt och rosta dom tills dom är svarta som döden. Då kan du lätt peta bort de svarta när du tar ut dom. Vänta någon minut tills dom var svalnat och strimla dom. Går att servera ljumna eller kalla.
Paprikan har nu fått betydligt mer smak och hetta.

Västerbottens Cremè – Har hittills alltid slutat med succé
Alla älskar denna ost. Det är ingen trend, Så är det bara.

150g finriven Västerbottens Ost!
En liten burk fet Creme Fraiche

Ta fraichen och vispa den med elvisp tills den blir så hård att du kan ha bunken över huvudet. Ta den rivna osten och blanda ner. Ev lite svartpeppar. En riktig favorit och framför allt en riktig smakhöjare! Allt blir bara lite godare med denna! 
Västerbottensost

Här var några tips som jag brukar köra till mina tacos! Ett sista tips blir att man ska alltid tänka på att köra något sött till också. Gärna någon frukt som ex: Mango eller Persika. Brytningen mellan de söta och allt annat rätt salta brukar vara uppskattat.

Shit va hungrig jag blev! Ses!

Recept: Landskaps Dessert; Cannelloni à la Burträsk

Av , , Bli först att kommentera 0

Hello!

Under förra året hade ica en stor tävlig där dom försökte få fram landskapsrätter från varje landskap i Sverige. Tror att tanken var att genom att använda klassiska lokala råvaror så ska man komma på nya moderna rätter. Det var tydligen extremt många rätter som var med och tävlade och det blev 4 rätter utvalda från Västerbotten. Imorgon ska jag och Jocke göra vårt första försök att laga en av dom.

Det är en dessert gjord på Cannelloni, Västerbottenost och lite annat smått och gott. Så jag tänkte dela med mig av receptet till er som inte hunnit läsa om dom än. Det kan bli en mindre skandal och även en stor succé haha. Mina tankar innan är i alla fall att tricket i denna rätt är att få konsistensen perfekt så ska det nog fixa sig 😉

Cannelloni à la Burträsk. – modern landskapsrätt från Västerbotten


Cannelloni à la Burträsk. modern landskapsrätt från Västerbotten

  • Tillagningstid: Över 20 min
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Portioner: 4

Ingredienser

Gör så här

 

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda sylten med hjortronen. Klicka ut ca 3/4 dl av hjortronblandningen på varje lasagneplatta. Rulla ihop och lägg tätt med skarven ner i en smord ugnssäker form.
3. Strö den rivna osten och hyvla smöret över rullarna.
4. Ställ in i ugnen ca 15 minuter, tills osten smält och fått lite färg.
5. Servera cannellonin med glass och hackade pistaschnötter. Pudra gärna över lite florsocker.

 

Recept: Hemmagjord glass!

Av , , 2 kommentarer 0

Hello!

Tänkte bjuda på ett smått magiskt recept nu till helgen. Som vanligt så lägger jag ut sådär 90% desserter och fortsätter så! Vardagslyx eller bjud dessert till helgen den här funkar alltid med det finns ett litet krux. Man måste ha en glassmaskin. Har du det inte? Köp en och börja frossa som oss andra välmående personer.

Jag har en phillips som fungerar strålande!

 Grundreceptet är en riktigt bra grund och följder du det så kan du bara smaka av med nästan vad som helst. Våga prova saker du annars ställer dig lite frågande till.

Det ska vara lite kul och spännande att laga mat!

Grundrecept hemmagjord glass
3 äggulor
100 gram socker
10 gram vaniljsocker
2,5 dl mjölk
2 dl vispgrädde
 Vispa äggulor, socker och vaniljsocker "pösigt". Rör ner mjölken och blanda om ordentligt. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner tillsammans med äggblandningen. Kör i glassmaskinen ca 40 minuter.

Nu till min favorit smak!

Finhacka Geisha och kör i en hel dl cointreau. Tänk på att det kan göra att glassen blir något lösare än vanligt så låt den gärna ligga i frysen någon timma eller se till att servera på direkten. För das kinder så föreslår jag helt enkelt att man bara byter ut den lite vuxna drycken mot något som passar bättre för barn ex. Apelsin juice.

 
Lycka till!

Recept: Världens godaste sallad^

Av , , 1 kommentar 0

Ett stulet recept från min vän Matilda.. som i sin tur stal det från Leila till vis del.. Lite försvenskat men i vårt hus är det här något av en favorit till grillat. Vad beror det på då. motiveringen lyder:
 
En ljummen smakfull berg&dalbana med krispigga grönsaker väldoftande örter och krämig chevré. 

Haha näe! Skämt och sido.. Något som alla gillar. Från unga till dom som är något äldre. Har även bjudit ett par personen på salladen som inte är så mycket för chevré med ett mycket  lyckat resultat.

Here we go:

1påse Ruccola
200g Palsternacka
200g Morot
200g Potatis/Kålrot
1st Granatäpple
150g Chevré
0,5dl Honung
1burk konserverade aprikoser/persikor
Färsk Bladpersilja ev, rosmarin

Så.. Hur gör man?
Skala och skär stavar av grönsakerna. Gärna mindre bitar. Sedan är det bara att köra in dom i ugnen på en ugnsplåt med lite olja och salt&peppar. 200gr ca 15min beroende på hur stora du gjorde grönsakerna.

Under tiden så sköljes ruccolan noga! Jord i maten är en mindre skandal. Sedan så är det bara att tärna ner frukten, plocka persiljan ev finhacka  rosmarin och mosa sönder osten
Sedan direkt när du tar ut grönsakerna blandar du bara i ruccolan, frukten, örterna och slutligen chevrén på ett stort fat.

Avsluta med att slå ut granatäppelkärnorna och ringla honungen över salladen. Vill du passade det även bra att avsluta med lite balsamico.

Ett rätt som inte bara är god utan fantastisk att bara se på så helt klart en favorit att bjuda släckt och vänner på! Våga prova.

Recept: Ricotta med apelsin & kokos.

Av , , 2 kommentarer 0

Hejsan,
Vi hade kaos på jobbet förra veckan. Tro det eller ej men varje månad kommer det ut en tidning som heter Buffé från ica. Tror att det är alla som har ica-kort som får den. Och ibland lyckas dom lägga in något så festligt att alla verkligen vill prova på och laga det. Det kan man lugnt säga hände förra veckan.

Den här kakan som jag visar nu är precis som en sockerkaka men den har en krämigare mjukare smak. Den har en fräsch doft av apelsin och smakar helt enkelt utsökt. Det var de många som tyckte för vi hade slut på ricottaosten som ska vara med precis hela förra veckan. Men det är värt väntan helt klart. Prova på!

 

Ricotta med apelsin och kokos

Ingredienser

  • 1 ask ricottaost(250 g)
  • 100 g ssmör
  • 4 ägg
  • 3 dl socker
  • 2 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
  • rivet skal av 1 apelsin
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl kokos
  • smör och
  • kokos till formen
  • florsocker att pudra med

Gör så här

 

1. Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt ricotta, smält smör, apelsinjuice och skal.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos. Rör ner i äggvispet.
3. Smörj en sockerkaksform som rymmer ca 2 liter och ströa den med kokos. Häll i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt kakan svalna innan den stjälps upp. Pudra över florsocker strax före servering.

Glöm inte att det är på ica de händer! Prova kakan..
Ni kommer inte bli besvikna. Tack för mig!

Recept: Dessert Pizza

Av , , Bli först att kommentera 0

Jag har haft ett recept som snurrat i mitt huvud sedan Malin kom hem från Aus. Hon hade ätit någon typ att Dessert pizza där och då tänkta jag genast! vilken grej! Jag ska nu i veckan komma till skott och fixa detta och jag hade tänkte mej något liknande;

Deg/pizzabotten – Smördeg
Sedan tar man frukter och bär. I mitt huvud har jag
en variant på blåbär, jordgubbar och björnbär sedan
en lite mer exotisk med Mango,vindruva och kivi.

Inga jävla frysta frukter bara. då blir det nog bara söligt.

Sedan avslutar man med att riva en massa vit choklad över
som då lite symboliskt kan vara osten. Kalasbra helt enkelt!

Återkommer efter testet!

svordommen är tydligt märkt med fet stil av en riktig anledning. respektera detta. 😉

Att jobba helg.. Och ett litet recept: Stekta bananer med Ingefära & Glass

Av , , Bli först att kommentera 0

Hejsan!

Vi är mitt uppe i en helg full av jobb och en massa måsten. Egentligen tycker jag att det är rätt skönt. I januari är det så mörkt och trist och då jobbar man gärna så mycket som möjligt så tiden rullar på lite fortare. Veckan på jobbet har varit mer än bara intressant och jag har tagit häst hopp istället för mina normala myr steg i min utveckling. Vi har även en trevlig stämning med glada arbetskamrater just ju så det strålar.

Jag lagade i och för sig något gott idag på jobbet som jag kan dela med mej av:

Stekta bananer med Ingefära & Apelsinjuice.

Du behöver:
Banan
Färsk Ingefära
Apelsin
Glass
Smör Och Råsocker…

Otrolig enkelt.. dela bananerna mitt itu och rulla dom i råsocker.
Stek dom i smöret i någon min på vardera sida. Pressa över
ca 1dl Apelsinjuice och någon matsked riven ingefära.
Låt koka ihop och servera med Vaniljglass.

Blir en fräsch smak med ingefära och känns inte så mastigt som
det kanske låter. Våga prova! Det ska jag göra tillsammans med min hemmagjorda Vanilj&krokantglass!

Har jag sagt att jag ska till Thailand? Blir att boka imorgon troligtvis 😀

Helgens Recept: Köttfondue med härliga tillbehör.

Av , , Bli först att kommentera 1

Det har är ett recept som alla i våran familj verkligen älskar. Jag tror de alltid varit så dessutom. När mamma satt med fyra småbarn så var det svårt att få alla att sitta still vid bordet och sköta sig. Då är det underbart med en maträtt som håller barnen aktiva och som dessutom går underbart lätt att anpassa så alla tycker om den.

Det är faktiskt så att min moster bor sedan många år tillbaka i Schweiz och det är där vi började äta denna rätt för många år sedan. 

Ja som ni förstår.. om vi hade en nationalrätt i vårt hus skulle det vara det här. Det enda du behöver är en fonduegryta. Sedan tar du de tillbehör du tycker om och kör. men du ska få se vad vi brukar ta:

Köttfondue

Vi brukar ta nötkött. Egentligen passa de mesta bitarna bra. Vi stoppar den i frysen några timmar innan så vi sedan kan skiva tunna skivor. Det blir bättre smak och det går fortare.

Sedan brukar vi servera ris eller potatis till. Potatis är nog originalet men vi brukar tycka bättre om ris.

Tillbehör:
Blandsallad: Isbergssallad, tomat, gurka, paprika, majs
Gurkmajonäs. låter konstigt men gott. Malin favorit!
Kokta rödbetor/rödbetssallad. Syligheten passar perfekt
Syltlök. har en mild smak med bra konsistens. Jockes favorit
Inlagda smågurkor. Glömmer alltid namnet. Mammas favorit
Vitlökssås, Bea, Pepparsås mm.

Buljong till grytan, T-röd till brännaren

Det ska vara många små tillbehör. Man ska sitta och pyssla ihop sin tallrik. Och jag lovar er. När man sitter och väntar på köttet så finns det gott om tid till trevliga samtal och historier.

 

Senaste inläggen
Senaste kommentarerna
Sök
Kategorier
Arkiv
RSS Nytt från vk.se