Här kommer ett kanonrecept som är både festligt och enkelt att göra.

Håll tillgodo!

Fläskotlett/filé i mumsig sås.  

Lägg kotletterna i en ugnsfast form. Salta och peppra på ena sidan. (Lägg dem inte omlott, de skall vara helt fria i formen) Skall många kotletter anrättas så ta en långpanna. Om ni använder filé så skärs den i knubbiga bitar som plattas till lite.  

Sås.

Blanda ihop 2 dl. matlagningsgrädde och 2 dl. creame fraiche.
Vispa i 1 dl. soya  och ca: 3 teskedar Sambal oelek.
Häll detta över köttet.  

In i ugn 175 gr. i en och en halv timme. (Något kortare tid för filén)  

Täck över med folie den första timmen.

(Soyan gör att de får väldigt fin färg, de ser nästan ut som om de är grillade och de blir ofantligt möra)..

Har man varmluftsugn så kan man med fördel lägga in potatis av något slag efter halva tiden (eller så långt innan som ni beräknar att den skall vara klar)
Potatishalvor kryddade med Oregano och Salt är gott till.

Blir det sås över, så frys in den till nästa omgång och späd då bara ut den med lite grädde eller annat.

Uppdaterad: onsdag 07 september 2011 klockan 14:27