Den 26/4 var införd en insändare i VK av Ulf Bohman, nutritionistchef på Livsmedelsverket, där han uppmanar till försiktighet med kolhydratsnål kost. Han skriver att det inte finns vetenskapligt underlag för hälsoeffekter av den kosten.
Vi kan i det sammanhanget komma ihåg att människans ursprungliga kost var till största delen animalisk, med sitt naturliga innehåll av fett. Så sent som på 1960-talet åt vi fet mjölk direkt från korna, fisk från sjön och kött och fläsk från slaktade djur. Överviktiga personer fanns knappt i byar och städer och i klassrummen fanns inga överviktiga elever. Sen kom makaroner, pizza, pasta, glass och läsk och McDonald’s och snabbmat. Det kom svenska kostråd på 1970-t alet som baserades på en amerikansk studie, som vid en nutida kritisk granskning ej håller måttet. Av 23 länder plockade man ut de sju som visade att det var riskabelt att äta fet och uteslöt de 16 som inte passade in i ställd hypotes.
Alltnog, nu har vi lurats in i en tro att undvika fett och det har gett en alarmerande utveckling av övervikt och därmed följande sjukdomar. Värst är det i USA där snart halva befolkningen är överviktiga. Sverige ligger kanske 10 år efter men visst är det vi alla kan se att folk blir fetare och fetare och mer och mer sjuka alarmerande
Nedanstående är citat från läkaren Annika Dahlkvist, som med sina föreläsningar om s.k LCHF-kost (lite kolhydrater, mycket fett)skapat en medvetenhet om kostens betydelse och övertygat om dess inverkan på vikt och hälsa.
"Den kost som Livsmedelsverket nu förordar, med idel konstgjorda produkter från livsmedelsindustrin, har ingen som helst långtidsstudie bakom sig. Det finns ingen jämförande studie som visar att (lätt)margarin är bättre än smör för hälsan, eller att fettsnålt är bättre än kolhydratsnålt. Smör har vi ätit i många tusen år utan att nästan någon fick hjärtinfarkt. Nu när vi äter margarin så dör människor i massor av hjärtinfarkt. Det borde väl ge anledning till jämförande studier på deras hälsoeffekter.
De tusentals vetenskapliga studier (72 på Livsmedelsverkets hemsida) som Ulf hänvisar till visar inte det han påstår.
Om man läser i läroböckerna så ser man att varje cell och varje funktion i kroppen bygger till stor del på mättat fett och kolesterol, och dessa har alltså en mycket viktig funktion i kroppen.
Vi har mailat till Ulf och frågat efter de 5-10 viktigaste studierna, men inte fått något svar. Livsmedelsverket kan inte fortsätta så här och bara diffust hänvisa till ’tusentals’ studier, utan att kunna peka på de viktigaste.
Det är Livsmedelsverket som bygger sina kostråd på tro och inte vetande. Deras kostråd gynnas dessutom av de ekonomiskt starka margarin-, matolje- och kolhydratfabrikanterna.
I bloggen www.kostdoktorn.se har läkaren Andreas Eenfeldt skrivit bra genomgångar som visar på det vetenskapliga underlaget för LCHF-kosten. (LCHF= LowCarbHighFat, lågkolhydrat-högfett)
I våra bloggar har vi också fått in tusentals rapporter om hälsovinster av att äta LCHF. LCHF-kosten sprider sig som en löpeld i Sverige, och det beror på att människor upptäcker att kosten FUNGERAR för hälsa och viktkontroll.’
Källa: Ture Degerlund

I söndags var det invigning av ombygnaden i Johanesskyrkan…..

Det var i princip fullsatt och kyrkoherden höll gudtjänst, Johanneskören med gospelkören happy singers sjöng…Hans Nyberg/ Cantate Domino, Händel/ Gläd dig du jord,Down in the river to pray med happy Singers……..Samt en del salmer.

Johannes kyrkan har fått en ombyggnation där har personalen fått nya trevliga rum med fönster och större. Kyrkorummet är en aning förminskat, några bänkrader är borttagna och där har man gjort ett café samt ett nytt kök av kapprummet vilket är flyttat…..Läktarn är utbygd med en del meter och där var det dukat för kyrkkaffe i söndags eftersom det var så mycket folk, men där blir det mer platser. Allt var väldigt fint och kyrkan kändes inte lika stor dessutom är akustiken bättre……..
Byggnadsledaren Gösta Fonzen invigde och berättade om tankarna och varför man hade kommit fram till denna lösning, lösningarna var tydligen många och dessutom en del problem som är vanligt vid ombyggnader. Bertil Buren kyrkorådets ordförande delade ut blommor och tackad de inblandade för gått arbete. GF frågade församlingen om det fanns någon som hade frågor angående ombyggnaden, men det var inge, men jag hade en fråga och räkte upp handen, antigen så såg ’GF’ inte min hand eller så kanske han inte ville ha frågor, för han sa snappt, det var inga frågor.
Eftersom ’GF’ i sitt tal tyckte att alla hade fått nya fina och bättre lokaler, så var min fråga varför Johannes kören hade fått sämre lokal för sina körövningar, vi har blivit förflyttad till en annan lokal på nedre botten, är någon av körmedlemmarna 170 cm eller längre, dessutom står vi upp ibland och sjunga så tar huvudena i taket och det finns ju en del män som är längre än det……
Jag frågade ’GF’ under kyrkkaffet om det var möjligt att höja taket för Kören. ’Men svaret var’, körmedlemmarna får inte vara längre än 150 cm lång, då tyckte jag…. Då
får vi nog sluta allihopa..???
Men det är väl inte så viktigt var kantorns kör har sina övningar, man kan ju undra om bygggubbar uppskattar sång och musik ???? Men en kör ska det finnas i kyrkan…..Jag skulle villa se att man ibland ger Kyrkokören en tanke och lite plats, dom flästa människor som kommer till kyrkan uppskattar kören och dessutom gör vi en del konserer med solister, som också är uppskattat…….Man kanske skulle skippa körsång ett år, för att se hur det blir, en jul, påsk, utan kyrkokör som sjunger????Hur skulle det vara ???
Men vi är ju så glada att få sjunga och vi njuter av det, så vi står ut …. Men man önskar en bättre lokal med bra akustik…..Annars var en mycket trevlig dag…..

Det här har jag nu gjort ett flertal gånger och man mår så gott på den och dessutom är det inget mjöl utan mer fett. Det är verkligen värt att prova….

TACOPAJ MED GUACAMOLE

PAJSKAL
4 ägg, 1 dl grädde 2 msk smör

PAJINNEHÅLLET
400 gr köttfärs, 1 krossad vitlöksklyfta, smör till stekning
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfri tackoskrydda, 1/2 dl vatten, halverade körsberstomater
skivade lökringar, 2 dl riven ost
1 dl grädde, 1/2 dl creme fraich

TACOBLANDNING/krydda
1,2 tsk salt 1 tsk spiskummin, 2 kram cyennepeppar
2 tsk chillipulver, 1 tsk lökpulver
2 tsk paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver
Blandas och förvaras torrt och mörkt.

Smält smör i en pajform i ugnen 225 grader. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ta ut och låt formen vila.
Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. tillsätt vatten och låt puttra tills vätskan kokat in.
Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomater och lökringar. Häll oströran överst och grädda pajen 10-15 minuter eller tills ytan ser aptitlig och stabil ut.

GUACAMOLE
2 avocado 1 dl creme fraiche, 1-2 tsk citronsaft
2-3 vitlöksklyftor, 2 tsk god olivolja

Gröpa ur två avokado i matberedaren. Pressa över citron safteen och tillsätt vitlöken finfördela på högsta hastighet. Tillsätt crme fraiche och kör röran helt slät. Salta, peppra och tillsätt olja smaka av om röran kan bjudas på mer vitlök…..

Recept taget från LCHF – KOKBOKEN
Lycka till och smaklig måltid