Havrekakor med kokos, muscovado och valnötter

Vispa 200 gram rumsvarmt smör med 2 dl strösocker och 1,5 dl mörkt muscovadosocker (går bra med farinsocker också).

4 äggvitor

3 dl socker

4 dl Rice Krispies

Fyllning:

5 äggulor 

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

1,5 dl vispgrädde

150 g smör

Till garnering:

5 dl vispgrädde

1 l jordgubbar, hallon el likn

1. Vispa äggvitorna mycket hårt. Tillsätt 1 dl av sockret i taget och vispa under tiden. Vänd försiktigt ner Rice Krispies.

2. Bred ut smeten i en stor rundel på en plåt m bakplåtspapper. Markera mitten av tårtan så att kanten runt blir lite högre. Grädda i 2 timmar i 125 grader.

3. Blanda allt till äggsmörkrämen utom smöret i en gryta. Värm försiktigt under ständig omrörning. Ta av från värmen när den börjar tjockna. Tillsätt smöret klickvis medan krämen svalnar. Låt kallna helt i kylen.

4. Bred krämen på bottnen. Fyll på med bär. Vispa grädden och bred den ovanpå. Garnera med resten av bären och pudra ev med lite florsocker. 

Bilden: På den färdiggräddade marängkransen har jag fördelat världens godaste äggsmörkräm. Därefter ett gäng jordgubbar, kiwi och banan.

Bilden:Ovanpå detta den vispade grädden och lite mer frukt...Pavlova Special - färdig!!!

 Kanske inte den nyttigaste maträtten...Men vem har sagt att ALLT ska vara så nyttigt..?

Tack Pernilla B!

250 g grillchips smulas och bottnas i en ugnsform

2 fläskfiléer skivas, halvsteks och läggs ovanpå

1 burk champinjonsoppa  (typ Campbells..) samt

3 dl grädde blandas kallt och hälls över

Skivade tomater ovanpå och så cirka 20 minuter i ugn, 225 grader.

Matig sallad till!

Smaklig måltid!

Meny

Calypso cocktail

Tropisk räkcocktail med sötma, syra och hetta

Captain Kidds Catch-of-the-day

En kryddigt marinerad lax, som serveras med vitlökscréme och ugnsbakad frukt och sötpotatis

Bahama Banana

Heta bananer i kokoskolasås med en kula vaniljglass

Lördag 4/9 vid 18-snåret...

Bon Bini! Välkomna!

(-PST! Oj, vad gott och spännande det ska bli!Ser verkligen fram emot detta!!!)

Googlar på nätet efter köttsoppa med klimp och får veta att en viss "fru Karlsson" infödd umebo (för ett antal år sedan) lärt ut recept på iskall klimp som "ska serveras bredvid i en karott",

Är det något bekant för er eventuella bloggläsare?

Minns mitt första försök att göra denna helt nödvändiga ingrediens i en köttsoppa.Följde förstås recept och allt såg ganska bra ut tills maken tagit sin första tugga och tittat upp på mig med en besynnerlig blick...

Klimpen fullkomligen smälte i munnen..!

Sedan dess har jag inte vågat mig på denna extravagans...Kan säga att det är många år sedan nu.

Både mor och svärmor äro döda sedan länge - men ikväll...IKVÄLL ska det ske!!!

Klimp ska vara fullständigt buljong-inkokt och seg och motvillig som en palt, eller hur..?

Rätta mig gärna och ge mig tips!

Tack på förhand!!!

Hittar ett recept på Bookmakertoast med oxfilé och pepparrot...Bara oxfilén...mmmm men inte att förringa PEPPARROTEN!?

Klipper ut receptet från ICAkur...och plockar fram det när det blir extrapris på oxen...Lägger ut receptet om...ja ni vet!

för denna lättlagade och mycket läckra laxrätt som jag ramlade över på nätet nu på förmiddagen när jag hade lax men ingen inspiration:

Lax (hel eller  portionsbitar)

3 dl turkisk yoghurt blandad med 3 msk majonäs (passar till 4 port)

riven ost gärna vällagrad typ VÄSTERBOTTEN eller Präst-

vitpeppar, salt

dill

Smörj en ugnssäker form efter att ställt ugnsvredet på 200- (225).

Peppra och salta laxbitarna och lägg i formen. Häll över lite hackad dill. Fördela yoghurtblandningen och så rikligt med riven ost över. In i ugnen ca 30 minuter eller tills täcket är gyllengult.

Potatis alt mos till. Sallad.

Mycket, mycket gott!!!

Lyxlax i gräddig sås

4 port 40 min

4 portionsbitar tinad laxfilé

1 liten rödlök

4 dl vispgrädde

2 msk riven pepparrot (tub)

2 msk vanlig senap

2 msk vetemjöl

salt o vitpeppar

Torka av laxbitarna och lägg i en ugnsfast form. Skala och skiva löken tunt., lägg två skivor på varje fiskbit.

Vispa ihop grädde, pepparrot, senap och vetemjöl. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över laxen och grädda i 200 gr 15-20 minuter beroende på laxbitarnas storlek.

Servera med grön sparris och pressad potatis som suger upp den goda såsen.

("Läsarfavoriten" ICAkuriren Birgitta Birgerson nr 13 29 mars 2010 redaktör Sigmund Kaarstad))

Maken vill inte BLI STÖRD när han ser OS...

Nu ska jag strax störa honom med Lövbiffsbörsar fyllda med pepparrotscantadou samt hasselbackspotatis....

Ni missar väl inte kraftdrycken presenterad i senaste numret av Buffe från Ica:

Skala och kärna ur ett moget päron. Dela det i  mindre bitar.

Mixa med 1/2 dl frysta tranbär 1 1/2 dl vaniljyoughurt, 1/2 dl kesella lätt(1%) samt  1 krm kanel.

Häll upp i glas.Toppa med kanel.

Smoothie är den perfekta återhämtningsdrycken! Här är en med extra protein, nyttiga fibrer och C-vitamin.

Buffé 2 2010.

Mackjärn.

"Smöra" en skivad franska med tomatketchup.

Strimla  2 skivor cognacswurst, salami el likn och lägg på.

Ringla lite skinkost över detta (eller ta från ask...) och svartpeppra lite lätt.

Skiva lite purjo och lägg på samt tomat i små, små tärningar.

2 skivor hårdost på detta gärna med lite smak!

Lägg  en skiva franska ovanpå och placera i mackjärn.

Serveras gärna med några tomatklyftor samt lite turkisk youghurt.

Den här pajen med smördeg var också mycket god...Den får duga som illustration när jag inte har någon bild på mackan på ovanstående recept...

Ostkaka är ju inget för oss mandel-allergiker. Undertecknad har dock inte kunnat släppa tanken på att på något sätt "kringgå" mandeln och ändå kunna få åtnjuta denna småländska delikatess utan några efterräkningar.

När jag nu hittar ett recept i Icakuriren på Lätt ostkaka med keso - får jag en idé.

Skulle man inte bara kunna tillsätta lite vaniljsocker..?

Har någon duktig husmorsa/farsa någon annan idé till smaksättning?

Här är receptet i alla fall:

4 port

1/2-1 dl sötmandel

3 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

3 dl mjölk elller matlagningsgrädde

2 askar (500 g) ekologisk keso

Gör så här: Smörj en ugnssäker form, ca 1 1/2 liter. Skala och finhacka mandeln.

Vispa ihop ägg och socker, blanda i mjöl, mjölk eller grädde. Blanda i keso och mandel. Häll smeten i formen, sätt in den på nedre falsen i ugnen i 175 grader.

Grädda ostkakan 50-60 minuter tills ytan fått gyllene färg. serveras ljummen med sylt och vispgrädde.

Sigmund Kaarstad, matreporter Icakuriren nr 6 8 februari 2010.

I dagarna har jag gått och funderat på att tillaga en riktigt härlig potatispannkaka! Frågat mig omkring lite på jobbet och fick napp av en kollega vars son ofta tillagar detta.

Sonen var dock inte nåbar. Suck!

Jag skulle vilja ha ett recept på pannkakan där kanterna var riktigt knapriga och kakan i största allmänhet välsmakande.

Sedan gäller det förstås att hitta riktigt fin mandelpotatis och slösa  hela påsens innehåll (därav titeln...) :-)  till detta. (Jag tycker att en riktigt fin mandelpotatis ska avnjutas som en ren delikatess med lite salt och en klick Bregott till!)

Det finns ju flera recept på nätet men det är jag efterfrågar är tant Hilmas från Vännäs eller nåt´ - så jag kan vara försäkrad om att det blir en lukullisk höjdpunkt!

Läste på nätet att man kunde ta med sig eventuellt överbliven potatispannkaka - klippt i små bitar och grilla över öppen eld. Det skulle vara oerhört hört gott sas (skrevs..) det!