Ekergårds mat & biologi

Mat som påverkar bakteriefloran och undernärda barn

Det finns en typ av mat vi vet påverkar bakteriefloran i magen positivt. Det är inte verum hälsofil, inte dofulis, inte proviva drickyoghurt, inte kombucha, det är inte ens ekologisk, närodlad, hemmagjord surkål från en hipster på Södermalm. Det är bröstmjölk. En funktion bröstmjölk har är att bygga upp en nyttig bakterieflora hos småbarn. Den innehåller bl.a. proteiner, t.ex. lysozym, som dödar skadliga bakterier och polysackarider som hjälper goda bakterier. Så det forskas mycket om hur bröstmjölk interagera med tarmfloran. Lite oväntat kan man, om man vill, här nämna bioteknik. Ett av de första transgenetiska djuren som togs fram var kor vars mjölk innehöll proteiner från mänsklig bröstmjölk. Och mycket riktigt antas de djurens mjölk skydda mot diarre. Minst sagt oväntade skrevs det om dessa kor på Expressens sportsida. I samband med OS i Beijing, 2008, publicerades nämligen ett reportage om kinesisk genteknik.

Nu behöver vi inte föda upp transgena kor för att få fram dessa proteiner. Det var mest ett sidospår. Insulin och tillväxthormoner tas idag fram av bakterier. Samma metod kan användas för t.ex. lysozym. Hur som helst. Den uppenbara användningsområdet för kunskap om bröstmjölk är bättre bröstmjölksersättning. Samtidig kan jag spekulera fritt. Kanske är detta en dum tanke av mig, men det skulle inte förvåna mig om det idag finns företag som inspirerade av bröstmjöl vill tillsätta proteiner och polysackarider till läsk. Sedan kan de sälja läsk som “funktional food”. Energidryck och vitaminvatten kan få sällskap i butikshyllorna med läsk för tarmfloran. Eller, om en sådan metod skulle fungera och om jag fortsätter att spekulera fritt, kanske så forskas det på om ämnen från bröstmjölk kan hjälpa undernärda barn att bygga upp en bra bakterieflora. Undernärda barn med de karakteristiskt svullna magarna har ätit en diet som mest bestått av kolhydrater. De behandlas med proteiner och fett. Ni kanske har sett Röda korset-personal som står ute på stan och visar upp förpackningar med nötkräm* framtaget för att behandla undernäring. Dieten som gjorde barnen sjuka påverkar också deras bakterieflora. När vi behandlar dem är det möjligt vi kan ta fram ännu bättre nötkräm med inspiration från bröstmjölk.

* En liten “brasklapp”, jag är lekman, jag vet inte specifikt vid vilka fall nötkrämen används. Men det är nära till hands för mig att anta det är vid t.ex. kwashiorkor, som sjukdomen med heter, nötkräm används.

Etiketter: , ,

Kommentera

E-postadressen publiceras inte med automatik.
Ägaren av bloggen kan dock se ditt IP-nummer samt den epost-adress du anger.

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>