ca 20 st

2 dl havregryn

5 dl mjölk

50 g jäst

2 msk honung eller ljus sirap

1 äggula

1 tsk salt

ca 11 dl vetemjöl

100g smör, rumsvarmt

Blanda havregryn och mjölk i en katrull. Låt stå i 5 minuter. Rör om och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen och rör ut jästen. Tillsätt honung, äggula och salt. Blanda ner mjöl till en smidig deg.

Klicka i smöret och arbeta in det i degen. Pudra över mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 20 jämnstora bitar. Forma bitarna till bullar. Lägg dem glest på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca 5 minuter.

Platta ut bullarna till ca 1 cm tjocklek. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa ca 20 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen ca 8 minuter.

Låt dem svalna på galler.

Smaskens!!!