Kategori: Recept

Annkristins biskvier

Av , , 5 kommentarer 7

Inför julbaket delar Annkristin med sig av sitt goda biskvirecept. Det ska jag prova till jul:

Chokladbiskvier
ca 28 st
Bottnar
275 g mandelmassa
1 1/2 dl socker
2 äggvitor
riv mandelmassan,blanda den med sockret o äggvitorna. vispa allt pösigt.klicka ut glest på plåt,låt gärna stå ca30 min innan du gräddar i 175 gr ca 15-20 min,låt kallna på plåt innan du lossar dom

Fyllning:
250 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vailjsocker
2 äggulor
3 msk rom, konjak eller några droppar konjaksarom(jag brukar använda arrak)

Bred krämen på kakornas undersida,forma krämen med em kniv så den får en mjuk rundning.ställ kakorna kallt så att de blir riktigt kalla.


Garnering:
150 g mörk blockchoklad
20 g kokosfett..eller några droppar olja
doppa krämsidan på kakorna två ggr, låt svalna mellan gångerna.


Lycka till om du vill prova…:) Rekommenderas varmt av Annkristin
Ha en skön 1.a advent!

5 kommentarer
Etiketter: , ,

Gunnels ”på en höft-limpa”

Av , , 2 kommentarer 10

Här kommer ett gott mustigt och smakfullt bröd som passar i adventstid.

1dl rågkross

1dl vetegroddar

1dl havregryn

1/2dl vetekli

1dl fibrex

2-3 dl grahamsmjöl

3dl rågsikt

1 tsk salt

1-2 dl sirap

1 dl russin

2 tsk malda brödkryddor

4 tsk bikarbonat

Tillsätt ca 8-10 dl filmjölk så att konsistensen blir som havregrynsgröt.

Lägg en bit bakplåtspapper i formens botten

Bred ut smeten i 3 avlånga formar eller en liten långpanna

Toppa med solrodkärnor om du vill

Grädda först 20 min i 175

Sänk därefter till 100 i ca 20-30 min

Ta ut bröden när de är bruna och känns genomgräddade

 

2 kommentarer
Etiketter:

Bröd till bröder och systrar..

Av , , 4 kommentarer 15

En av mina läsare, Milla, har delat med sig av ett gott brödrecept och efterlyser andra recept som Siv-limpa, Elsa-limpa och Överstinnans limpa. Har du dessa recept så är vi tacksamma om du lägger in det som kommentar eller mailar det till gunnel_f@hotmail.com

Håll tillgodo här så kommer "Jättegod sirapslimpa" från Milla o Fredrik i Nora

1 sats blir 2 bröd

 

 50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
6 dl rågsikt

 

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
3. Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
4. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek.
7. Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.
 

 

 

4 kommentarer
Etiketter: , ,

Rosa brön

Av , , 2 kommentarer 9

Nu har expeRten uttalat sig om de rosa bröna. Det märktes att han noggrannt valde sina ord så de inte skulle spoliera en fredagskväll som börjat lovande. Bröna var tydligen goda – men inte lika goda som originalen. Omdömen såsom "degiga överjästa, platta och smaklösa" användes turligt nog inte.

Spänstiga, väl avvägda och minnesvärda blev istället betyget vilket sammantaget ger betyget 4 rattar av 5 möjliga – inte mögliga.

Receptet innehöll spontaningredienser som grahamsmjöl, rågsikt, vetemjöl, salt, olivolja,mosade  rödbetor, rårivna morötter, svart vinbärssaft och mosade röda kidneybönor och ljummet vatten. Oh jäs!

Prova även att baka egna rosa brön och dela gärna med dig av receptet.

2 kommentarer
Etiketter:

Receptraggning

Av , , 4 kommentarer 0

In i det sista spanar jag efter goda recept att komplettera de tilltänkta bufférätterna med. Har du något smarrigt förslag att bidra med så välkommen att lägga in ett recept som kommentar. Just nu klurar jag på goda hemgjorda potatissallader, eller andra goda sallader. Har något ett bra recept på hemgjord krämig kall mangodressing så är jag tacksam även för detta. Tur att vädret inte inbjuder till distraherande längtan ut i friska luften, nu när det är bråda dagar inomhus.

4 kommentarer
Etiketter: ,

Bröd till bröder och systrar

Av , , 9 kommentarer 0

Här kommer en liten nattlig brödtext. Sammanfattar den gångna dagen så här strax efter midnatt. En bra dag går mot sitt slut. Planeringsdag med teamet i sedvanlig kreativ anda och därefter samvaro med hela storfamiljen som nu är hemma allesammans. Unghopen har varit ute i den sena kvällen och fiskat och kommer nu hem fulla av liv och med tomma magar.

I kväll tog mjukbrödet slut så nu inväntar jag att gräddningen av Elisabetbrödet ska bli klar innan jag vinglar isäng…. Brödet som i många år fått ståta med vännens Elisabeths namn då hon var den som delade med sig av detta toppenrecept som mättat många hungiga vargar i mitt hus genom åren. Min föreställning om den "goda modern" och ett hem som doftar välkomnande av nybakat sitter djupt rotad, och jag är ganska övertygad om att kärlek färdas lättare i ångorna av nybakat bröd. Så är det för mig i alla fall.

9 kommentarer
Etiketter:

Mammas Marsipanrecept

Av , , 1 kommentar 0

1,5 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Vispas slätt och upphettas i en kastrull underbearbetning tills det blir en slät klump
Låt den svalna

6 hg florsocker
1 hg malen mandel
3-5 drp bittermandelolja

Knåda i florsockret, mandeln och oljan i degklumpen till den käns smidig och ej kladdar.
Nu är marsipanen färdig att bakas. Använd din fantasi.

Mitt tips: Skär stavar av nougat, rulla in dessa i marsipanlimpor, pensla med god choklad så blir detta blir Mozarkuleliknande godis. Jättegott. Dekorera med skållade mandlar.

1 kommentar
Etiketter: ,

Svarte Petter-kola. Lägg in ditt eget favoritkolarecept

Av , , 2 kommentarer 2

LennartIdag hittade mamma sin gamla gröna vaxduksbok med receptet till min barndoms goda chokladkola, som kommer här. Har du något smarrigt godisrecept att dela med dej av? Lägg gärna in dem här under kommentarer.

Svarte Petter

5dl socker
1dl sirap
0,5 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 msk smör
2 dl grädde

Blanda allt i en tjockbottnad kastrull, koka och rör om då och då. När du kan göra kulprovet och kolan är lagom seg, häll upp smeten i en form på bakplåtspapper. Klipp lagom stora bitar och linda in i smörpapper.

2 kommentarer
Etiketter:

Efterlyser recept på det samiska brödet Gahkku

Av , , 6 kommentarer 0

R vill även ha recept på Glödkaka/Gáhkku – det samiska mjukbrödet – som inte går sönder i ryggsäcken.

(Undra om han tänker baka?????)

Tack på förhand för ditt recept!

6 kommentarer
Etiketter:

Mammas bak luktar i hela huset – Tunnbrödstävling

Av , , 5 kommentarer 0

Hoho mina kära telningar. Nu har jag bakat första laddningen av Mormors mjukkakun för att ha med nästa helg när vi kommer neröver. Det luktar underbart, Alex och R är lyriska och själv har jag överskridit dagens kalorigräns redan nu – INNAN kvällsglöggen :(

Kära övriga läsare: Utlyser härmed en receptinsamling av era allra bästa mjuktunnbrödsrecept – både de som går att grädda i vanlig ugn men även bagarstugubröd. Kanske ni har tips på hur man kan grädda bagarstugubröd på annat sätt än i vedeldad ugn?
Lägg in ditt recept som kommentar till detta inlägg och berätta även lite om brödets historia eller egenskaper. Fattar ni vilken receptskatt det skulle kunna bli!

5 kommentarer
Etiketter: ,