Etikett: LCHF

Maddes Mellis

Av , , Bli först att kommentera 48

 

Ett mellis eller en entrerätt värdigt ett prinsessbröllop, Finn Chris-p med röra på hemrökt egenhändigt fångad röding, creme fraishe, majonnäs och lite peppar. Ägg och lite paprika på toppen, så mår man som prins och  prinsessa i allafall. Funderar lite smått på vad huvudrätten ska bli senare i afton…. Kanske Sessans fläsklägg, Slottsstek eller Bullens prinskorv.? Efterrätten kanske blir – Små söta Bernadotter med Christyr…. Men just ja!  Vi LCHF:ar ju. Det får nog  bli Jänkare m rampfebersås. Blåbär hallon och grädde på ett silverfat.

Kvinnans list….

Av , , Bli först att kommentera 38

Tänkte måla utomhus idag. Hade förberett allt då den stora kylan slog till. Iskalla vindar som kör genom märg och ben gör att utetemperaturen inte lämpar sig för målning. Så dit for det! Ett snöoväder drog över fjället i morse och jag kunde inte låta bli att tänka på stackarna som tältat där inatt.

Jag har en fönsternisch och några lister i köket som jag kan ge mig på istället. Fick en del tapettips av snälla Mona så nu är jag inspirerad och har nästan bestämt  "oss" för kökstapeten. Känner jag R rätt så aktar han sig mer än gärna för sådana vådliga beslut. Men först ska det fixas middag.  Igår blev det blomkålsgratäng. Så gott!! Själv känner jag mig lite som en korallfärgad spärrballong trots -4kg och har ingen vidare aptit, men äta bör man annars gör man….så att man proppar i sig något onyttigt istället! Det får bli något med älgfärs, det har Leo bestämt!

Fjällets cowboy är på renslakteriet och hämtar en massa sarvskinn. Så nu blir det till att gå loss med spikpistolen och spänna upp dem ute på husväggarna för torkning innan de kan säljas till frusna kunder. Sånt ser man nästan bara i lappmarken! Har själv en del överflödigt skinn som skulle kunna stramas upp men jag tror jag aktar mig för spikpistolen denna gång!

En två trä

Av , , 2 kommentarer 42

Ännu en krispigt vacker höstdag i fjällen. Igår när jag skulle hämta ett par jägare längre västerut så blev jag helt hänförd av de gnistrande klara höstfärgerna på fjället. Här är det ännu ganska grönt men för var dag som går så kommer färgerna allt mer och mer.

Idag ska jag slakta ett par blomlådor som ser mer än lovligt dassiga ut. Det blir en tur till skogen för att hämta lite enris och kanske andra fina ting från naturens eget IKEA.

Jag kämpar på med mitt LCHF och det går väl sisådär. Har inte fuskat förutom en pyttebit potatisgratäng igårkväll när vi firade min unge man. Har som en hård klump högt upp under bröstbenet och mår lite dovt  illa. Kanske har kört överkurs på fibrerna som nu packat ihop sig till en liten ensilagebal mellan revbensbågarna. Idag blir det mest flytande kost så får vi se om det släpper.

Önskar er alla en underbar höstdag och hoppas att även ni får chans att gå ut en stund i solen !

Fälgjakten

Av , , Bli först att kommentera 45

En tjyvlånad bild från Kalle i bloggen bredvids fb-sida. Men det kunde ha varit R och mig!!

Höst brukar innebära jakttider och så är det givetvis här i vykortet med. Dock har vi ännu inte övergått från den vegetariska jaktdelen ännu utan har haft fullt fokus på att få jaga tag på en ny "vintersko" till Lillvännen som stått ledsen och punkterad ända sedan skolstarten. Igår lyckades jakten  tack vare en av alla våra underbara gäster och R fick göra en snabbutryckning Älvsbyn t o r  med fälgen för att skaffa ett helt däck.

Nu är min 10-taggare till gube glad igen och snart ser jag nog mitt radarpar brumma omkring här precis som det ska vara. Med tanke på att årets första snöflingor föll idag så är det nog viktigt att Lillvännen är välskodd!

Själv gör jag precis som gumman i huckle på bilden, bär huckle och försöker hitta balansen i livet. Livet har visserligen redan krympt 5 cm efter det att jag i söndags inledde min  LCHF-period, men till priset av värk och stelhet i kroppen, en deprimerande känsla och ovanligt få hjärnceller i arbete. Antagligen är det väl sockerabstinensen som fortfarande härjar med mig. Tänker dock vara enträgen och hålla ut. men hoppas att snart få känna mig glad  smärtfri och spirituell igen.

Guide Michelingumma

Av , , Bli först att kommentera 48

Förmiddagen har gått i matosets tecken. Storkok av diverse kycklingrätter, sallader, och bakverk pågår samtidigt. Redan till lunch var man proppmätt av all provsmakning. Nyttiga fräscha råvaror och en och annan släng grädde, smör och socker blir goda men livsfarliga kaloribomber. Snålvattenframkallande aromer färdas på extasens vingslag upp under mitt nymålade kökstak.  Det är bara fantasin och kryddskåpet som begränsar omfattningen av dessa gastronomiska flygfärder.

Om Guide Michelin skulle visa var man har störst risk/chans att utveckla kroppsform som en Michelingubbe så vore det kanske här.  I jämlikhetens namn så finns även Michelingummor nuförtiden, det såg jag själv i spegeln härom dagen. Endera dagen åker stavarna fram – morots och promenadstavarna. Det är hög tid för en viktutmaning. Antar du den? Mitt upplägg blir LCHF och promenader. Hakar du på?

 

Fetknopp

Av , , Bli först att kommentera 13

Den här tjockisen sitter mest för jämnan och drar feta maskar ur jorden helt orädd för mitt sällskap. Idag såg han förebrående på mig och var missnöjd med frosten som hade jagat ned de proteinstinna läckerheterna på frostfritt djup. LCHF verkar inte funka på fåglar om man ska kolla på det här midjemåttet relaterat till längd och vikt, trots att den garanterat skippat allt vad kolhydrater heter.

Bli först att kommentera
Etiketter: , , , , ,

Det är bara att välja…

Av , , 12 kommentarer 14

Val igen! Denna helg handlar det dock inte om partier som är som moderna bilar – lurigt lika varandra vid första påseendet, men med lite olika hästar och kvalitet under huven. Denna septemberlördag handlar det om val mellan båtskjuts över sjön, nybakade wienerbröd eller kanske en saftig råglimpa. Inatt har det varit nollgrader och jag är inte avundsjuk på R som just nu färdas över sjön med ett gäng jägare. Det är nog dags att plocka fram flytoverallerna. Jag ska rent av ta och forska och se om jag hittar länken till Piteåföretaget som lär göra lätta, smidiga, men antagligen svindyra flytunderställ. Visserligen har jag lite kroppsegna pontoner och skulle nog överleva längre i kallvatten än R som LCHF:ade bort sin simring i våras. Bacon är visst nyttigare än Bake-off.

Nedräkningen har börjat.

Av , , 1 kommentar 40

I morgon eftermiddag kommer mina kära SoC och lille O hem. Det känns liksom i luften att något är på gång. Jag skulle vilja laga något riktigt gott till fredagsmiddag och mys. Har du ett bra recept så är jag tacksam – jag är aningen trött på de rätter jag har som standard och skulle gärna vilja prova något nytt. Har du en begagnad resesäng och babysitter att sälja billigt så är jag spekulant. Antagligen kommer sådant att behövas nu och då under överskådlig framtid. Nu ut i arbetsdagen, som b la innehåller förberedelser, ett möte och mentoravslutning. Vilket givande år det har varit – och min mentor Anki kommer för alltid att finnas i en vrå av hjärtat  som en förebild med sin värme, humor skärpa och klokskap.

1 kommentar
Etiketter: , , , , , ,

Gröngrön röra

Av , , 2 kommentarer 40

Nejdå….det handlar inte om politik idag heller! Det handlar om att försöka vara kreativ med andra råvaror i matlagning än de man är inkörd på sedan barnsben. Eftersom vi äter LCHF-kost just nu så använder vi  feta råvaror som t ex vispgrädde och 34% creme fraische. R är -4kg och jag -3kg  sedan vi började för ca 1 månad sedan. Aldrig har vi varit så mätta, så balanserade i humöret  eller ätit så lyxigt gott. Jag börjar tro på att den "gamla" något smalare Gunnel så småningom ska visa sig igen. Ja – om man ser till utsidan alltså. Insidan tänker jag inte banta bort, den ska jag istället göda och vårda ömt.

Jag fick ett par kommentarer kring avocadosallad och ska försöka återge på ett ungefär hur jag gjorde. Någonstans på nätet hittade jag förslag och gjorde därefter som Cajsa Warg – "man tager vad man hafver"

3-4 mogna avocados delas på mitten, kärnas ur och skärs i små rutor direkt i skalet, gröp därefter ur med en matsked ned i en bunke där du tillsätter  1/2 -1 dl majonnäs och1/2-1 dl creme fraishe efter tycke och smak. Jag tillsatte därefter frysta kryddor – gräslök och persilja. Salta och peppra och  låt mogna en stund i kylen. Denna sats räcker till 3-4 p om du även har något annat tillbehör till köttet eller fisken. Om du tillsätter ett par droppar citron så mörknar den inte så snabbt.

Jag skulle kunna tänka mig att det skulle vara kanongott att tärna ned lite äpple, lite selleri  eller kanske ett gäng kapris för att få lite knaper i allt det mjuka. Prova gärna andra favoritkryddningar, avocadon är ju så neutral i sin smak att bara din fantasi sätter gränser

 

Syndafallet i Sävar

Av , , Bli först att kommentera 35

Vi var fullt medvetna om att det som skulle möta oss denna födelsedagsfest – var dukade bord med godsaker, kakor, bullar, tårtor och annat smaskens. Vi hade insett att detta var oemotståndligt och dessutom kändes det oförskämt att inte äta det som bjöds på festen. med andra ord var det " tillfälligt avbrott" från kosthållningen av LCHF i gårkväll.

Idag är en ny dag och vi fortsätter oförtrutet på den inslagna vägen. Ha ni fler bra LCHF-recept att dela med er av så tackar vi och bockar.