Det kan ju verka lite underligt att i vårt överflöd svälta sig två dagar i veckan, det är bara det att överflödet syns på

våra kroppar. Jag har själv en besvärlig diabetes och en enorm övervikt och när min sambo i sommar

fick diabetes även han, kändes detta viktigt att ta itu med. Så sen 4 veckor tillbaka äter vi inget mån-och torsdagar.

ja lite får vi äta, 500 kcal för mig och 600 för honom per dag.

Det är helt ok bara jag sköter  mig med att minska insulindosen dessa dagar och fördela intaget väl.

Idag blev det två rågiskivor med lättmjukost på toppat med tomat. 35 kcal per hårdbrödskiva…sen kokade jag en enkel grönsakssoppa med vitkål, morot, rotselleri och kålrot och vi åt en liten skål var av den.

Barnen gillar mina soppor så dom tog några mjukbrödsmackor med ost till deras portioner.

Då dottern var hemma idag fick hon hjälpa mig med att baka småkakor som jag ska skicka ner till sonen i Göteborg. Är jag från vettet eller?

Fyra plåtar goda småkakor har vi bakat idag. Fruktansvärt frestande och sambon utbrast när han kände doften

att han skulle stiga upp en timme tidigare imorgon för att hinna äta av kakorna…men det oroar inte mig, då han är alltför morgontrött:)

Denna svältdag fick vi dessutom leverans av kakburkar som dotterns klass säljer till klassresan. Just idag!

Dessa burkar störde mig mer än det jag bakade själv. Men nu är det att bita ihop över en paprika till kvällsfika.

Det mest orättvisa är att sambon tappar vikt rasande fort medan jag mest verkar laga trasiga celler…

men då han som idag inte ätit mer än ca 200 kcal är det inte att undra på.

Dagens kaka är enkel

skivade frysta jordgubbar utan socker

en näve blåbär från frysen

2 msk kesella 1%

vaniljessens

stevia

ät!