Kostbloggen

Hur förvarar du dina nötter?

Av , , Bli först att kommentera 3

Nötter kan bli dåliga för att de möglar eller för att fettet i dem härsknar. Mögliga nötter kan innehålla skadliga gifter, såsom aflatoxiner medan nötter som härsknat framförallt får en sämre smak och kan tappa en del näringsämnen. Nötter med skal har längst hållbarhet, upp till flera år, och nötter utan skal håller ungefär hälften så bra medan delade nötter har sämst hållbarhet. Ljus och värme är negativt ur lagringssynpunkt så tänk efter en extra gång vart du förvarar dina nötter i köket. Nötter som du ska äta inom en kortare framtid bör förvaras i kylskåp medan nötter som det dröjer längre tid innan du äter gärna får frysas in. Tänk även på att suga ut luften ur påsen för att fettet inte ska härskna och undvik fukt vid upptiningen för att de inte ska mögla.
 
/Lina
Leg dietist, lic personlig tränare
 

Hur sätta ihop den perfekta taco-kvällen?

Av , , Bli först att kommentera 3

Tacos faller många i smaken och hör till fredagsmyset lika väl som den avkopplande stunden i soffan. Och låt det så förbli: taco säkrar ditt grönsaksintag och är en bra start på helgen!
Här kommer dock några tips på vägen för att helheten ska bli nyttig:
– Välj hellre en mjuk tortilla framför de fetare nacho-chipsen, och välj helst en fiberberikad tortilla för att det ska mätta bättre.
– Köttfärs är en ganska fet historia så byt gärna ut den vanliga köttfärsen mot älgfärs eller quornfärs.
– Taco-kryddan innehåller mycket socker så halvera mängden och häll i lite tacosås direkt i färsblandningen istället.
– Ost innehåller mycket fett och tyvärr av det mindre bra mättade fettet. Att välja en lagrad ost som smakar mer och som du därför kan ta mindre utav är en idé, liksom att byta ut osten mot en lägre fetthalt, ex mozzarella eller annan 10-17% sort.
– Gräddfil innehåller 12% fett medan creme fraiche innehåller 34% fett. Tomat-tacosåsen innehåller i stort sett inget fett alls. Behöver du både och? Att bara välja tomatsåsen gör en stor skillnad.
Trevlig helg!
 
/Lina
Leg dietist, lic personlig tränare

Vad lägger du i stekpannan?

Av , , Bli först att kommentera 5

Visste du att helt kött såsom kyckling och kött inte suger upp någoting alls av det fett du steker den i. Tvärtom kan de fettmängder som finns i köttet istället smälta ut i stekpannan och därmed ge ett magrare kött än från start. Panerade eller finfördelade livsmedel, såsom hackad lök och potatis, kan däremot suga upp stora mängder fett och bör hellre kokas eller tillagas i ugn.
/Lina
Leg dietist, lic personlig tränare