Västerbottens-Kuriren

Lax med färsk spenat och ädelost

Av Lotta Engman, onsdag 22 maj 2013 klockan 18:08,

0

1

Idag gjorde jag lax i ugn, gud så gott jag tycker att det är. Sen hade jag lite spenat, en bit purjo, lite ädelost, kryddor och några skedar creme fraiche hemma som jag koka ihop till en sås. Till detta hade vi blomkål, broccoli och morötter, mumma.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Lax med färsk spenat och ädelost

Fylld baconlindad fläskfilé

Av Lotta Engman, söndag 28 april 2013 klockan 18:21,

0

5

Idag gjorde jag en röra på:

100g philadelphiaost

100g bulgarisk fetaost

1 dl finstrimlad soltorkad tomat

1 riven vitlöksklyfta

svartpeppar och persillade

Sen la jag ut en matta av bacon som jag la en snittad fläskfilé på. I snittet la jag röran och sen bädda jag in allt i baconmattan. Se till att det är tätt så inte röran rinner ut när allt står i ugnen. Ugnen stod på 225 grader och det stod väl där inne i 35 minuter.

Till detta hade jag ett gäng potatisar i klyftor, 1 rödlök i klyftor, en näve minimorötter, några brysselkål och bösse som va kvar i broccoli och blomkålspåsen. Pären kokade jag halvfärdiga och 3 minuter innan jag hällde av vattnet la jag ner allt utom löken. I en form med lite olja, massa kryddor och färsk spenat och in i ugnen i ca 15 minuter.

Götta!!

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Fylld baconlindad fläskfilé

Pasta med bacon och parmesanost

Av Lotta Engman, söndag 21 april 2013 klockan 17:58,

0

2

Pasta med bacon, gårdagens grillade hjort, champinjoner, spenat,

ägg, parmesanost och svartpeppar

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Pasta med bacon och parmesanost

Hjortfilé med kantareller

Av Lotta Engman, lördag 20 april 2013 klockan 18:14,

0

4

Dagens rensa-ur-frysen-middag, tur man har en välfylld frys med massa gott. Med en far som jagar och fiskar, en bror som jagar och skjutit just denna hjort och en mamma som spenderar stora delar av hösten i skogen fick jag det bäst. Grillad hjortfilé med smör och vitlökfrästa kantareller, pommes och bea. Hjorten har legat i marinad i 2 dygn och vart riktigt mör och god.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Hjortfilé med kantareller

Fiskgratäng med broccoli och blomkål

Av Lotta Engman, torsdag 04 april 2013 klockan 18:29,

0

3

1 st purjolök

1 msk smör

400 g torsk

0,5 st citron, pressad saft

1 dl vatten

3 msk dill, finklippt

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 dl lätt crème fraiche

2 dl prästost

Sätt ugnen på 200°. Dela och skölj purjolöken och skär i skivor. Bryn lök i smör och lägg i en ugnssäker form. Lägg fisken lökbädden. Pressa citron över fisken och häll på vattnet. Strö över dill. Salta och peppra. Bred över creme fraiche och täck med ost. Ugnsbaka fisken mitt i ugnen 20-25 minuter. Till detta hade vi broccoli, blomkål och morötter.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Fiskgratäng med broccoli och blomkål

Spagetti med spenat och salami

Av Lotta Engman, onsdag 20 mars 2013 klockan 21:34,

0

3

Jag började med att fräsa vitlök, rödlök och purjolök. När det mjuknat lite så hade jag i spenat och soltorkade tomater. Jag avslutade med philadelphiaost och pepparsalami och lät det puttra ett tag. Kokade spagetti och när jag hällde av pastavattnet så sparade jag lite som jag sen bland ihop tillsammans med pastan och såsen. Mycket mycket gott och nu har vi smarriga matlådor oxå

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Spagetti med spenat och salami

Tonfiskgratäng med broccoli och annat gott

Av Lotta Engman, onsdag 13 mars 2013 klockan 21:41,

2

4

Jag började med att steka ihop purjolök, rivna morötter, hackad vitlök, soltorkade tomater, spenat, hackad chili, salt och peppar

På med creme fraiche och låt puttra ett tag

Ta en ugnsform och i med broccoli och tonfisk (funkar nog med kyckling och skinka oxå)

På med röran, riven ost och massa kryddor

Riktigt gott blev det, fort gick det och enkelt var det

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Tonfiskgratäng med broccoli och annat gott

Stekt ris med kyckling

Av Lotta Engman, onsdag 06 mars 2013 klockan 17:52,

0

3

Det bästa vi åt i Thailand var det stekta riset med räkor och eftersom Sam är delägare i favoritrestaurangen så har han fixat receptet åt oss. Idag gjorde jag detta och givetvis smakar det inte som det gör där, men gott blev det. Tänkte dela med mig av receptet till er här och nu.

Börja med att göra såsen som droppas på efteråt vid bordet

Chili Fish Sauce

2 msk fish sauce

1/4 lime

1 salladslök

1 klyfta vitlök

1-4 Thai chili peppar

Skiva chili, vårlök och vitlök. Tillsätt fisk och limesaften. Den här såsen hittas på dom flesta middagsborden i Thailand och används istället för salt och pepper.

Nu till det stekta riset med kycklingen

2 koppar kokt ris

4 ägg

2 msk fish sauce

4 pressade vitlöksklyftor

2 krm svartpeppar

1 lime

1 hackad lök

4 hackade salladslökar

4 kycklingfilér i små bitar

4 msk soya, helst thailändsk om man hittar

4 Thai chili pepper

2 finhackade tomater

2 rivna morötter

6 msk olja

Värme är det viktigast då man lagar den här rätten. I Thailand steks detta i en wok över en superhet gaslåga. När du börjar så se till att allt är färdighackat, riset är kokat, varmt och klart och såserna är uppmätta för när man börjar ska det vara varmt och gå fort.

När woken är varm och klar så her du ner oljan och vitlöken, snabbt efter det åker kycklingfilén i. Om det blir mycket vätska av kycklingen så ös ur eller fortsätt steka tills allt ångat bort, det får inte vara nån vätska kvar. Tillsätt det varma riset och rör om ordentligt. Droppa fisksåsen och soyan över och blanda väl. Nu har riset fått sina smaker och det är dax att röra ner alla grönsaker utom salladslöken. Rör om och styr sen allt ut mot sidorna så det blir ett hål i mitten. I hålet knäcker du ner äggen och rör om hela tiden så det blir äggröra. När äggen är klar så rör man ihop allt och tillsätter salladslöken.

Servera med såsen, en klyfta lime som man pressar över

Nån som vet vart i Umeå man kan köpa Thaisoya?

Den blev mörkare än tänkt då jag hade kinesisk soya

Prova, det är jättegott

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Stekt ris med kyckling

Sirapslimpa i långpanna

Av Lotta Engman, onsdag 27 februari 2013 klockan 20:14,

0

5

Har precis bakat en inte allt för nyttig men ack så god limpa

1 liter filmjölk

1 kg rågsikt

4 dl ljus sirap

3 tsk bakpulver

3 tsk bikarbonat

2 tsk brödkryddor

rör ihop samtliga ingredienser.

Häll upp i smord långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen.

Först 45 minuter i 100 grader.

Höj sedan ugnstemperaturen till 150 grader och grädda 20 min till.

Ta ut, låt svala, dela i tre limpor.

Ät och njut!

Går bra att frysa.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Sirapslimpa i långpanna

Försmak av Thailand

Av Lotta Engman, söndag 27 januari 2013 klockan 19:03,

0

5

Idag blev det thaigryta med kokosmjölk, rödcurry, kyckling och wokgrönsaker. Till detta hade vi gårdagens bulgursallad och det blev förbaskat gott. Nu längtar jag ännu mer tills vi åker, dofterna, smakerna, känslan och allt annat som hör thailand till.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Försmak av Thailand

Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter

Av Lotta Engman, söndag 27 januari 2013 klockan 00:01,

0

3

Cheesecaken kan göras i vilken form som helst och antingen tas ut med runda mått, skäras i kuber eller, om den görs i en 23 cm springform, serveras som tårtbitar.

Ingredienser

200g kavring, ca 8 kantskurna skivor
75g smör, smält
4 st gelatinblad
2,5 créme fraiche
300g philadelphiaost
1 ½ rödlök
1,5 tsk salt
0,5 vitpeppar, nymald

100g ruccola

350g löjrom (jag hade vanlig rom och räkor)

Örtolja

3 msk olivolja, mild
3 msk örter, blandade, timjan, basilika, gräslök, vitlök

Tillagning

1. Örtolja: Stöt örter och olja i mortel eller kör i liten mixer.

2. Mixa kavring och smält smör. Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 20 x 20 cm. Tryck ut smulorna i formen.

3. Blötlägg gelantinbladen. Rör ihop crème fraiche, Philadelphiaost, rödlök, salt, peppar.

4. Ta upp gelatinbladen och smält dem över svag värme med några matskedar av färskostblandningen. Blanda sedan ner det i resten av färskostblandningen och bred ut massan över kavringbottnen. Ställ formen kallt minst 3 timmar.

5. Låt löjrommen rinna av i finmaskig sil eller kaffefilter någon timme. Skär ev bort kanterna på cheesecaken, skär den i 6 x 6 cm rutor, eller i tårtbitar, eller ta ut små puckar med runda höga utstansningsmått. Lägg rucola på tallrikarna och ställ cheesecaken på den.

Forma löjromsägg med hjälp av två skedar och lägg dem på cheesecaken. Ringla örtolja runt om och garnera med färska örter.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter

Ciderkyckling med bulgursallad

Av Lotta Engman, söndag 27 januari 2013 klockan 00:00,

0

2

Ingredienser

4 st kycklingfiléer, i bitar om ca 2x2cm
1 st gul lök, finhackad
1 st svenskt äpple, i små bitar
2 dl äppelcider (torr)
2 dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
1 msk finhackad färsk dragon
1 msk finhackad persilja
1 st lagerblad
100 g färsk spenat
Maizenaredning
Salt
400 g ris

Gör så här

1. Fräs kyckling i smör runt om på medelvärme.

2. Koka riset i höns- eller kycklingbuljong, tillsätt lagerblad.

3. Tillsätt lök, spenat och äpple till kycklingen och fräs i ytterligare 1 minut.

4. Tillsätt cider och låt den koka in.

5. Tillsätt kycklingbuljong och låt koka tills hälften återstår.

6. Tillsätt grädde och koka upp.

7. Tillsätt dragon och red av pannan med maizenaredning.

8. Smaka av med salt.

9. Servera din kycklinggryta med ris, eller som jag gjorde med en bulgursallad. I min bulgursallad hade jag bulgur, ruccola, spenat, paprika, rödlök odh blandade bönor. Sen gjorde jag en stor sats örtolja som jag ringla över salladen och lät det dra ett par timmar.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Ciderkyckling med bulgursallad

Tacomiddag

Av Lotta Engman, söndag 23 december 2012 klockan 18:21,

0

2

Gott är det att äta nått som inte har med julen att göra så man inte är less på julmaten när det väl är dax. I fredags gjorde vi tacos med köttfärs och igår med kyckling som även vart middag idag. Imorrn blir det mammas goda mat och den ser jag verkligen fram emot.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Tacomiddag

Ostgratinerad korv

Av Lotta Engman, tisdag 18 december 2012 klockan 19:39,

0

5

Idag blev det en snabbmiddag gjord på korv. Snittade upp den och stoppa ner lite ostbitar och sen gjorde jag en sås på krossade tomater, senap, bostongurka, matlagningsgrädde och lite kryddor. Till detta hade jag kokt ris och lite sallad, mumma.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Ostgratinerad korv

Broccoligratäng med julskinka

Av Lotta Engman, söndag 16 december 2012 klockan 19:11,

0

3

Vi hade en bit julskinka kvar som var tvungen att ätas upp, en gräddskvätt och en bit bulgarisk fetaost. Så det blev en gratäng och vi hade varken ris eller pasta hemma så då vart det broccoli i grunden. Fy tusan så gott det blev och matlådor har vi nu oxå.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Broccoligratäng med julskinka

Ädeloströran

Av Lotta Engman, måndag 10 december 2012 klockan 20:02,

0

3

Här kommer receptet på ärdeloströran som jag lovat. Den är superlätta att göra och sååå gott att dippa pepperkakor i. Den innehåller en burk kessela, en burk matlagningsyohurt och en tårtbit gräddädelost. För en len röra så mixxar du detta men jag tycker den är godare med lite bitar i, så mosa bara med en gaffel.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Ädeloströran

Nu bakas saffransbullar med vanilj

Av Lotta Engman, lördag 01 december 2012 klockan 14:40,

0

8

Ingredienser:

50 g färsk jäst
150 g smör eller margarin
2 påsar saffran (à 1/2 g)
5 dl mjölk
250 g kesella/kvarg (10 %)
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
16 dl vetemjöl

Fyllningen:

200 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
3 1/2 tsk vaniljsocker

Till penslingen:

ägg
pärlsocker

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och låt det bli ca 37ºC.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och täck den med bakduk. Låt jäsa 30-45 minuter.
Fyllning: rör matfettet, socker och vaniljsocker smidigt.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 45 bullar).
Kavla ut varje del på mjölad bänk till en kaka, ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär ca 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250ºC.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Saffransbullar med vanilj

Lax med mangosalsa

Av Lotta Engman, torsdag 08 november 2012 klockan 22:12,

0

6

Laxfilé med citron, broccoli och en salsa gjord på mango, gurka, rödlök, olivolja och massa kryddor. Det blev riktigt gott och min finhackare från tupperware kommer användas oftare efter detta.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Lax med mangosalsa

Köttsoppa med massa götta

Av Lotta Engman, torsdag 01 november 2012 klockan 21:02,

0

8

Idag hade jag tänkt göra en smarrig gryta men det slutade med en soppa. En het köttsoppa med morötter, blomkål, stora vita bönor och färska champinjoner.

Jag började med att bryna köttet, sen i med en tub tomatpuré som jag bara snabbt brännde av i pannan. Ner med det i en stor kastrull och på med vatten, kalvbuljong, hela vitpepparkorn, lagerblad, salt, vitlöksfrästa champinjoner, lök, sambal oelek, lite honung och lite av alla olika kryddor jag har i hyllan. Detta fick skjuda tills köttet var 30 minuter ifrån att smälta i munnen och då hade jag i morötter, blomkål och bönorna. Riktigt gott blev det, hett. varmt och mustigt :D

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Köttsoppa med massa götta

Köttgryta

Av Lotta Engman, måndag 22 oktober 2012 klockan 17:15,

0

4

Idag gjorde jag en köttgryta på högrev, krossade tomater, lök, champinjoner, palsternacka, morötter, kålrot, lingon och massa annat gott. Härligt med en het gryta när det är så kallt och murrigt ute.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Köttgryta

Lax under täcke

Av Lotta Engman, torsdag 18 oktober 2012 klockan 17:56,

0

4

Idag blev det lax under ett täcke av vitlöksphiladelphia och fetaost med broccoli, rivna morötter och färskostfylld pepperoni. Mumma

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Lax under täcke

Grillad oxfilé med sparris

Av Lotta Engman, lördag 13 oktober 2012 klockan 22:23,

0

3

Idag tog vi fram grillen och lyxade till det med en bit oxfilé. Till detta hade vi majskolvar, en god sallad på blandsallad, tomater, rödlök, purjolök, fetaost, gurka, olivolja, balsamvinäger och persillada. Vi hade oxå sparris och örtsmör. Gisses va gott det var och grillen får så framme så vi kan grilla året om.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Grillad oxfilé med sparris

Kålrot, blomkål & broccolimos med pestolax

Av Lotta Engman, torsdag 11 oktober 2012 klockan 20:39,

0

5

Idag gjorde jag ett mos på broccoli, kålrot och blomkål. Jag kokade grönsakerna mjuka och mixade ihop det med en klick smör, salt, peppar och persillada. Till detta hade jag lax under ett täcke av soltorkadtomatpesto och fetaost. Det ser kanske inte så gott ut, men det smakade riktigt bra.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Kålrot blomkål & broccolimos med pestolax

Fläskfilé med rosépeppar

Av Lotta Engman, torsdag 06 september 2012 klockan 17:31,

0

3

Idag blev det spagetti som jag blandade ihop med en sås gjord på philadelphiaost, stekt fläskfilé, färsk sparris, rivna morötter, rödpaprika, salt, peppar, rosépeppar, persillada mm.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Fläskfilé med rosépeppar

Man-tager-vad-man-haver-middag!

Av Lotta Engman, onsdag 22 augusti 2012 klockan 21:02,

0

4

Idag blev det rester som jag blanda ihop till en smarrig sallad. Kycklingfilén som blev över igår hackade jag ner i bitar och blanda ner i sju dagars salladen som var kvar. Hade även lite bulgur kvar från gårdagens middag som jag rörde ner tillsammans med sallad och kyckling. På detta hade jag lite thai sweet chilisås, riktigt gott vart det faktiskt och resterna räckte till en lunchlåda imorrn oxå.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Man-tager-vad-man-haver-middag!

Kyckligfilé med bulgur och currysås

Av Lotta Engman, tisdag 21 augusti 2012 klockan 20:17,

0

4

Idag blev det kycklingfilé i ugn med bulgur och en het currysås. Såsen gjorde jag på lite matlagningsgrädde, curry, hönsbuljong, lite andra kryddor och sambal oelek. Riktigt gott blev det och till detta hade jag oxå lite 7 dagars sallad.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Kyckligfilé med bulgur och currysås

Tjälknöl med ugnsrostade primörer

Av Lotta Engman, lördag 18 augusti 2012 klockan 19:57,

0

4

Idag hackade jag ner pären, morötter, rödlök och sparris i en ugnspanna, på detta skvätta jag lite olja, rikligt med balsamvinäger, salt, peppar, persillade, rosmarin och vitlök. Det blir så jäkla gott med balsamvinägern, den blir som ett karamelliserat täcke på rotfrukterna. Till detta hade vi en smarrig tjälknöl på älg och chilibea, gött vill jag lova.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Tjälknöl med ugnsrostade primörer

Kunde inte hålla oss

Av Lotta Engman, fredag 17 augusti 2012 klockan 18:46,

0

6

Nästa helg ska vi bjuda in lite vänner och ha en kräftskiva. I två veckors tid har folk lagt upp bilder på kräftor på facebook och igår blev suget för stort så vi tinade fram ett gäng som vi precis har mumsat i oss. Herre min skapare så jävla gott det är och speciellt med en bit rostat bröd, aioli, citron och en dillkvist. Nästa helg ska vi göra mer tillbehör, det blir en VB-paj, västerbottensost/olivsnurror, sallader, röror och lite annat smått och gott.

Längtar så :D

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Kunde inte hålla oss

7 dagars sallad med karré

Av Lotta Engman, lördag 11 augusti 2012 klockan 18:28,

0

4

Idag har jag gjort en storladdaning med veckosallad eller 7 dagars sallad som det oxå heter. Till detta hade vi karré från igår, riktigt smarrigt blev det

1 kg Vitkål

1 kg Morötter

1 st Purjolök

1st Röd Paprika

Riv grönsakerna och lägg i en stor bunke.

1 dl olja

1 dl vinäger

1/2 tsk socker

1 tsk salladskrydda

1/2 salt

Blanda olja, vinäger socker och kryddor i en kastrull och låt koka upp.

Häll sedan den heta blandningen över grönsakerna och blanda väl.

Låt salladen kylas ner, klar för att ätas.

Ät som den är eller blanda i olika smaksättare ex:

Lingon

Ananas

yoghurt m. vitlök = coleslaw

Äpple

Smörgåsgurka

Apelsin

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: 7 dagars sallad med karré

Helstekt karré med potatis och grönsaker i ugn

Av Lotta Engman, fredag 10 augusti 2012 klockan 19:15,

2

5

Jag fick tips av min sjukgymnast hur jag skulle kunna tillaga en stor bit karré. Jag gjorde en kryddblandning av chili, grillkrydda, persillada, färsk hackad vitlök, sweet chili thaisås och lite annat smått och gott som jag smorsla in karrén med. Sen la jag den i en form och satte in den i ugnen på 50 grader över natten som man gör med en tjälknöl. Kokade på morgonen upp vatten med buljong som köttet fick ligga i ett par timmar innan det var klart.

Kallskuret serverat med färskpotatis som jag skar i klyftor, wokgrönsaker, rödlök, balsamvinäger, lite olja, salt, rosmarin, persillada och peppar som fått rostats i ugn och tzatziki. Riktigt gott blev det och nu har jag frysen full med färdigskivat kött.

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Helstekt karré med potatis och grönsaker i ugn

Sill och pären

Av Lotta Engman, onsdag 01 augusti 2012 klockan 17:03,

0

3

Götta

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Sill och pären

Andrés överraskning del 2

Av Lotta Engman, fredag 27 juli 2012 klockan 20:58,

0

7

Jag fick ju en helt underbar bukett med 12 stora vackra rosor när jag kom hem idag och nu har vi precis avnjutit en god middag som hjärtat fixat. Det blev supergod och mör oxfilé med thaisparris, potatis och chilibea. Gud vilken bra dag det har varit och vad glad jag är att ha blivit så bortskämd idag.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Andrés överraskning del 2

Spagetti med sparris och parmesan

Av Lotta Engman, tisdag 10 juli 2012 klockan 21:22,

0

5

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Spagetti med sparris och parmesan

Grillspett

Av Lotta Engman, söndag 01 juli 2012 klockan 20:41,

0

4

Grillspett med fläskfilé, ost/baconkorv, svamp, paprika och lök. Till detta blev det grillad sparris, potatissnurror och chilibea, mycket smarrigt vill jag lova

Potatisen var överflödig och lämnades, sparrisen är godare

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Grillspett

Midsommarlunchen

Av Lotta Engman, lördag 23 juni 2012 klockan 12:13,

0

5

Mormors jättegoda rullströmming

Mina smarriga olivsnurrur

Många smarriga sallader fanns det

Olika smarriga röror till paj, fisk och kött

Mammas västterbottensostpaj

Mammas senapspotatissallad

Älgstek

Den goda laxen

Morfars underbara inlagda sill

Gubbröran

Åh detta är givetsvis bara en fjärdedel av all mat

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Midsommarlunchen

Räkwok med nudlar

Av Lotta Engman, söndag 10 juni 2012 klockan 17:49,

0

3

2 tsk sesamolja
2 st vitlöksklyfta(or)
1 påse wokgrönsaker
koriander
2 msk pressad lime
125 gram räkor, skalade
matolja
2 tsk currypasta, röd
2 msk sweet chilisås
3 msk soja
350 gram äggnudlar
1 tsk ingefära, malen
saft av lime

Tillagning
1. Koka äggnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola sedan nudlarna med kallt vatten och låt rinna av ordentligt i ett durkslag.
2. Hetta upp matoljan i en stor stekpanna eller wokpanna. Lägg i grönsakerna och woka i 2-3 minuter eller enligt anvisningarna på paketet.
3. Tillsätt sojasås, limesaft, vitlök, sesamolja, currypasta, ingefära och sweetchilisås. Fräs i ytterligare ca 2 minuter. Blanda till sist ner nudlar och räkor. Garnera med limeklyftor och färsk koriander.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Räkwok med nudlar

Mrs Chengs wok

Av Lotta Engman, torsdag 07 juni 2012 klockan 18:39,

0

4

Idag använde vi vår nya el-wok igen och det blev en smarrig wok med fläsk, wokgrönsaker, nudlar och en god woksås från Mrs Cheng. Snabbt, gott och enkelt var det och den färdiga såsen var kanon. Nästa gång blir det wok med räkor, chili och thai sweet chilisås.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Mrs Chengs wok

Nytt gånger 2

Av Lotta Engman, onsdag 30 maj 2012 klockan 19:54,

0

5

Idag prova jag vår nyinköpta el-wok och gösses vilken bra pryl. Jag började med att steka hackad kycklingfilé med en het kryddblandning. Sen använde jag ännu en nyinköpt pryl, nämligen en ananasurgröpare och den var fan ännu bättre. Så i med ananas, wokgrönsaker, chili, lök, ris och cashewnötter. Curry, het chiliblandning och lite andra kryddor fick smaksätta denna smarriga middag.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Nytt gånger 2

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 25 maj 2012 klockan 22:36,

0

5

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Grillat till middag

Av Lotta Engman, fredag 18 maj 2012 klockan 18:12,

0

5

Idag så grillade vi och nu är det två som sitter med världens grillkoma. Igår la jag en fläskfille i marinad och i morse hackade jag upp potatis som jag la i en påse med rödlök, vitlök, olja, balsamvinärger, peppar, salt, rosmarin och persillade. Detta fick ligga och gotta sig hela dagen innan jag körde in det i ugnen :D Till detta blev det sparris, majs och en röra på yoghurt, ädelost och fetaost.

Älskar min tupperware låda, den håller värmen och är helt underbar

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Grillat till middag

Tonfisksallad med mango

Av Lotta Engman, torsdag 22 mars 2012 klockan 17:34,

0

3

Idag blev det en hattihopmiddag gjord på paprika, purjolök, mango, ägg, tonfisk och färskostfylld chili. Jag tycker det är riktigt gott att blanda i frukt i matsallader, jag brukar ha i äpple, päron, apelsin, ananas och nu mango.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Tonfisksallad med mango

Thaigryta med mango

Av Lotta Engman, måndag 19 mars 2012 klockan 17:26,

0

5

Thaigryta gjord på kokosmjölk, kyckling, bambuskott, vattenkastanj, chaminjoner, mango och en massa röd curry. Till detta hade vi fullkornsris, riktig god och het gryta i detta regn/snörusk.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Thaigryta med mango

André fixar maten

Av Lotta Engman, fredag 16 mars 2012 klockan 20:14,

0

5

Jag är riktigt impad av André idag när han fixade middagen. I vanliga fall blir det hämt mat men idag lagade han den och jag lyckades hålla tassarna borta så han fick göra allt själv. Lite instruktioner fick han och resultatet blev kanon bra. Helstekt fläskytterfilé med vitlökskroketter, sallad och bea.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: André fixar maten

Fylld baconlindad kycklingfilé

Av Lotta Engman, lördag 10 mars 2012 klockan 23:50,

0

6

Idag hade vi Nina på middag och jag bjöd på en fylld baconlindad kycklingfilé. Jag mixade ihop en röra på philadelphiaost, oliver, fetaost, vitlök, rödlök och soltorkade tomater. Röran fyllde jag kycklingfilér med och sen lindade jag in dom i bacon. Till detta serverades en quinoasallad gjord på quinoa, fetaost, purjolök, blandsallad, paprika och gurka. Gösses så gott det blev, första gången jag gjorde fylld kyckling dessutom. Jag använde mig av det som fanns i kylen, men kan nog fylla den med nästan vad som helst.

Fina Nina hade med sig efterrätt och hon tänkte på min laktosmage så det blev laktosfri glass och grädde med maränger, hallon, ananas och hemmagjord sorbé. Mycket mycket smarrigt var det

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Fylld baconlindad kycklingfilé

Quinoasallad med biff stroganoff

Av Lotta Engman, onsdag 29 februari 2012 klockan 18:31,

1

4

Idag har jag gjort en quinoasallad gjort på quinoa (trefärgad), purjolök, rödlök, röd paprika, gul paprika, linfrö, pumpakärnor, sallad, fetaost, soltorkade tomater, rivna morötter och en dressing på olja, vinäger, citron och massa kryddor. Den är sååååå god och vi gör mycket av den så det räcker ett par dar och den blir bara godare och godare. Till detta hade vi en smarrig biff stroganoff

Kommentarer: 1 Kategorier: RECEPT Etiketter: Quinoasallad med biff stroganoff

Cupcakes

Av Lotta Engman, fredag 24 februari 2012 klockan 19:48,

0

4

Idag bjöd jag jobbet på dessa

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Cupcakes

Alla hjärtans dag middag

Av Lotta Engman, tisdag 14 februari 2012 klockan 21:02,

0

6

Smördegsinbakad fläskfilé med vitlöksost och en god sallad

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Alla hjärtans dag middag

Tips på världens bästa krydda

Av Lotta Engman, söndag 12 februari 2012 klockan 21:43,

0

6

Salt, vitlök och persilja i ett, behövs det nått mer?

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Tips på världens bästa krydda

Pastagratäng med rökt lax

Av Lotta Engman, söndag 12 februari 2012 klockan 19:25,

0

7

Idag blev det en man-tager-vad-man-haver eller ratt-ihop middag. Jag kokade pasta som jag tillsammans med broccoli la i en ugnsform. Sen gjorde jag en sås på milda minimat, jag hade lite vitlöksfärskost och lite räkost på tub kvar som och oxå rörde i. Lite riven mozzarella som fanns i frysen och den rökta laxen som blev kvar efter sushin för nån vecka sen. In i ugnen en stund och sen är det bara att äta.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Pastagratäng med rökt lax

En god köttbit

Av Lotta Engman, lördag 11 februari 2012 klockan 18:12,

0

4

Kött, kroketter, sallad och bea

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: En god köttbit

Potatis i ugn och fläskfilé

Av Lotta Engman, lördag 04 februari 2012 klockan 20:13,

0

5

Potatis, paprika, rödlök och vitlök med kryddor i ugn med fläskfilé

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Potatis i ugn och fläskfilé

Sushi

Av Lotta Engman, söndag 29 januari 2012 klockan 20:32,

0

7

Idag har jag gjort sushi till middag

Paprika, ruccola, rostbiff och vitlöksost

Rökt lax, ruccola, philadelphiaost och paprika

Fick inte tag på färsk lax så det blev gravad

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Sushi

Kotletter med bea och pommes

Av Lotta Engman, fredag 27 januari 2012 klockan 18:25,

0

5

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Kotletter med bea och pommes

Tortilliatårta

Av Lotta Engman, fredag 20 januari 2012 klockan 18:21,

0

3

Vill ni ha receptet så klicka på bilden

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Tortilliatårta

Pestopasta med kycklingfilé

Av Lotta Engman, onsdag 18 januari 2012 klockan 18:12,

0

2

Spagetti, ruccola, spenat, fetaost, rödlök, vitlök, kycklingfilé och pesto

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Pestopasta med kycklingfilé

Chili con carne

Av Lotta Engman, tisdag 17 januari 2012 klockan 20:16,

0

3

1 st gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 burk vita bönor i tomatsås
2 st chilifrukter
2 msk tomatpuré
5 dl krossade tomater
1 burk stora vita bönor
salt
peppar
chilipulver
olja till stekning
persilja
ris
gräddfil

Gör så här

1. Stek köttfärsen i lite olja, cirka 1 matsked, tills den fått färg rakt igenom.

2. Strimla löken och chilifrukterna och lägg dem i stekpannan tillsammans med köttfärsen. Krydda med chilipulver, peppar och salt.

3. Tillsätt tomatpurén och hälften av de krossade tomaterna. Tillsätt sen bönorna och resten av de krossade tomaterna. Krydda till sist med persilja efter smak.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Chili con carne

Morotskakemuffins med fluff

Av Lotta Engman, onsdag 11 januari 2012 klockan 22:58,

0

6

Svingoda blev dom

Mjuka morotsmuffins, cirka 12 stycken

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja
3 dl rårivna morötter

Frosting/glasyr:
100 gram philadelphia-ost
75 gram smör
2-3 dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker

+ saften från en citron

Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna och blanda med oljan. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i ägg-socker-smeten. Blanda ner morötterna och oljan. Lägg ut muffinsformar i papper i muffinsplåten. Fyll varje form till max 2/3. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter. Prova med en provsticka därefter om muffinsen är torr. Låt muffinsarna svalna. Vispa ihop frostingen till en jämn smet, smaka av hur mycket vaniljsocker du vill ha. Spritsa ut rosor på avsvalnade muffins. Det går utmärkt att frysa in både muffins och frosting.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Morotskakemuffins med fluff

Dagens middag

Av Lotta Engman, tisdag 10 januari 2012 klockan 17:01,

0

3

Spagetti som jag blandat med stekt kycklingfilé, rödlök, champinjoner, philadelphiaost och pesto. Skönt att få rensa kyl och frys lite och gösses så smarrigt det blev. Middag till oss idag, matlådor till oss imorrn och sen blir det nog 2-3 matlådor till frysen oxå, me like!

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 06 januari 2012 klockan 19:41,

0

6

Jag har gjort rostbiff

Med pommes och sallad

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, söndag 01 januari 2012 klockan 18:42,

2

3

En flådig pizza med oxfilé och bea

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Varmrätten

Av Lotta Engman, lördag 31 december 2011 klockan 19:48,

2

6

Dubbelmarinerad fläskfilé

Ingredienser
500 g Fläskfilé

Marinad 1
2 mks soja
1 msk hoisinsås
0.5 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker

Marinad 2
0.5 dl vitvinsvinäger
0.5 dl vatten
2 dl olja
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar, väl stött
0.5 dl persilja, finhackad
2 msk kapris, avrunnen

1. Blanda samman ingredienserna till marinad 1: soja, hoisinsås, salt, olja och socker.

2. Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden.

3. Marinera i ca 3 timmar, vänd då och då.

4. Sätt ugnen på 175 grader.

5. Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca 40 minuter. Vänd filén en gång under stekningen.

6. Svep in filén i folie och låt den kallna.

7. Blanda samman marinad 2: vinäger, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja och kapris.

8. När filén kallnat skivas den i 1/2 cm tunna skivor.

9. Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2.

10. Ställ kallt.

11. Marinera filén i ca 2 timmar. Ös köttet ett par gånger.

12. Vid serveringen tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av.

Rotfruktsgratäng

Ingredienser

500 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward
1 st stor morot
1 st stor palsternacka
100 g rotselleri
100 g kålrot
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk timjan
1.5 krm malen muskot
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1.5 tsk salt
2 krm peppar
3 dl västerbottenost

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och rotfrukter och skiva dem tunt, gärna i matberedare.

2. Blanda alla ingredienser, men spara hälften av osten, i en stor bunke. Det är enklast att använda händerna.

3. Häll över blandningen i en ugnssäker form och strö över resten av osten.

4. Gratinera i mitten av ugnen tills rotfrukterna är mjuka och gratängen har fin färg, 45-50 minuter.

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Varmrätten

Förrätten

Av Lotta Engman, lördag 31 december 2011 klockan 19:36,

0

5

Till förrätt har jag gjort en toast med en röra på philadelphiaost, creme fraiche, rom, gräslök, dill, citron, citronpeppar och persillade. Toast först, sen ruccola, röra och den rökta laxen. Toppa med lite pressad citron och dill, prova den gärna för gott blev det.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Förrätten

Fredagsmys

Av Lotta Engman, fredag 30 december 2011 klockan 21:05,

0

6

Parmaskinka med färskostfylld chili

Väldigt goda knyten blir det

Bruschetta med mozzarella och stark salami

Ölkorv och ost

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Fredagsmys

Dagens middag

Av Lotta Engman, lördag 17 december 2011 klockan 20:34,

0

3

Idag slängde jag ihop en fläskfilégryta med ädelost och pasta till middag. André gillar ju ädelost så jag försökte mig på en gryta och det blir riktigt gott. Ska försöka skriva ner vad jag hade i men som vanligt höftar jag ju bara. Jag skar ner en fläskfilé i små grytbitar och fräste den med chaminjoner, salt, peppar och vitlök. Sen slog jag på lite vatten, kalvfond och soja som tillsammans fick puttra ett bra tag. Sen rörde jag ner en milda minimat och lite creme fraiche och smulade ner en tårtbit ädelost. Det fick puttra 20 minuter och sen rörde jag ner lite persilja just innan vi skulle äta och till detta hade jag pasta.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, söndag 11 december 2011 klockan 18:07,

0

7

Rostbiff + massa kryddor

Gårdagens kantarellsoppa, skyn från rostbiffen och lite drottningsylt

blir en god sås

Sallad, gurka, paprika, rödlök, fetaost, persillade och saften från en apelsin

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, lördag 10 december 2011 klockan 19:51,

0

7

Idag fick jag middagsgäst, min bästa vän Nina var på besök. Vi skulle egentligen ut till Elin men hon blev sjuk så vi stanna hemma istället. Efterrätt köpte vi oxå men den blev kvar då båda blev väldigt mätt och väldigt trött.

Kantarellsoppa med knaperstekt bacon

Soltorkadtomat/västerbottensost baguette

1 l gula kantereller
1 msk matolja eller smör
4 st schalottenlökar
0.5 l kycklingfond
0.5 l mjölk
3 dl grädde
salt
peppar

Gör så här

1. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort eventuell grus och smuts.

2. Skala och hacka löken fint. Fräs den i matoljan utan att den tar färg.

3. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.

4. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.

5. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Servera med ett gott bröd och en god ost som tillbehör.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 09 december 2011 klockan 19:42,

0

10

Hemmagjorda hamburgare

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens mysmiddag

Av Lotta Engman, lördag 26 november 2011 klockan 20:20,

0

7

Västerbottensoliver

Mozzarella med basilikavinäger

Pepperballs

Vindruvor och päron

Rostbiff, korv, salami, skinka

Världens goaste brie från Duå, ädelost och vitlöksost

Pärsallad

Mumma

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens mysmiddag

Helgens middag

Av Lotta Engman, onsdag 16 november 2011 klockan 15:56,

0

5

Rökta räkor

Färska räkor

Mumma så gott

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Helgens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, söndag 06 november 2011 klockan 19:32,

0

5

Det blev en man tager vad man haver middag idag

Pasta

Bacon, purjolök, champinjoner, tomat, ruccola och vitlök

På med fetaost och in i ugnen

Riktigt gott blev det och många matlådor

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, lördag 05 november 2011 klockan 21:19,

0

7

Middagen vi fick hemma hos mamma och pappa

Rökt lax med skagen och räkor

Älgkött med pären och sås

Glass i ugn

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 04 november 2011 klockan 20:45,

0

4

Idag har vi gjort pizza

Halva pizzan med tonfisk, lök och tomat

Andra med ruccolo, mozarella, prosciutto och en basilikapesto

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 21 oktober 2011 klockan 20:04,

2

5

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, måndag 17 oktober 2011 klockan 19:40,

0

4

Fiskgratäng

Broccoli och morötter

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Recept på kycklingfilén

Av Lotta Engman, söndag 16 oktober 2011 klockan 22:18,

0

2

Fick en fråga om receptet men jag är ledsen, jag har tyvärr inget exakt recept på såsen eftersom jag bara höftar när jag gör den, men jag kan försöka. Det är ju ingen nyttig sås men ack så god, den går ALLTID hem!! Jag börjar kvällen innan med att lägga kycklingfilén i en smarrig marinad, välj den ni själv tycker om. Sen när det är dax för middagen så lägger ni kycklingen och marinade i en form och låt gå i ugnen tills den nästan är klar.

Lägg sen över kycklingen i en annan form och gör en smarrig sås på en stor burk lätt creme fraiche, en milda minimat, två knorr fond du chef buljongbyttor, ca 1 msk dijonsenap, 1 ordentlig msk messmör (i hate it!! men i såsen är den ett måste), lite soja för att få färg och smaka sen av med salt och peppar. Tror inte att jag har glömt nånting nu! Rör ihop detta och slå sen över kycklingfilén och låt gå i ugnen tills den är helt färdig. Helst ska detta serveras med pressad potatis men i helgen hade vi färsk pasta till.

Hoppas du blev nöjd med svaret :)

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Recept på kycklingfilén

Dagens middag

Av Lotta Engman, tisdag 11 oktober 2011 klockan 17:40,

0

4

Laxfilé med potatis, sparris, ädeloströra och gurka

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, tisdag 04 oktober 2011 klockan 13:28,

2

4

Lasange

Med ett lager spenat, tomat och fetaost

Persillade är den godaste kryddan!

Mumma!

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, tisdag 27 september 2011 klockan 17:23,

0

4

Broccoli, sparris, lite creme fraiche, massa kryddor och bacon

På smulade jag fetaost och ädelost, in i ugen och sen smaklig måltid

Det är ett bra sätt att rensa frysen och kylen på detta vis, gratänger av alla slag är ju kanon. Det blir mycket matlådor att stoppa i frysen och ha kvar till dagar man inte hinner/orkar/kan laga mat. Man kan ju slänga ihop vad som helst, på med lite ost och det blir gott, enkelt och gott.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, måndag 26 september 2011 klockan 22:05,

0

3

Lätt och snabb middag

Ishavsröra, sallad, tomat, majs och keso

Bra när man har för ont för att laga mat

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, söndag 25 september 2011 klockan 16:39,

0

5

Laxfilé med salt och citronpeppar

På med fetaost och persillade

Ris kokt med salt, paprikapulver och gurkmeja

Smaklig måltid

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Gårdagens middag

Av Lotta Engman, söndag 11 september 2011 klockan 17:49,

0

4

Laxfile med pasta, sallad och ädelostsås

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Gårdagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, lördag 03 september 2011 klockan 22:51,

0

6

Tortilliatårta

½ paket Old El Paso 8 Soft Flour Tortillas

2 st kycklingfilé(er)

1 st gul lök(ar)

130 gram purjolök(ar)

100 gram champinjoner

1,5 msk Old El Paso Jalapeños, hackade

½burk Old El Paso Thick´n Chunky Original Salsa

100 gram philadelphiaost

15 st oliver

60 gram cheddarost

150 gram bladsallad

250 gram tomat(er)

200 gram gurka

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklingfiléerna i små tärningar, tärna löken, strimla purjolök och skiva champinjonerna.

2. Fräs kycklingen i matfett. Tillsätt lök och champinjoner. Låt fräsa. Blanda ner jalapeños, salsa och Philadelphiaost. Rör om väl.

3. Riv osten. Lägg tortillabröden med fyllning emellan (som en tårta) på en plåt med bakplåtspapper. Täck även det översta lagret med fyllning. Garnera med oliver och strö osten över. Gratinera ca 15 min i ugnen tills tårtan blivit genomvarm och osten fått fin färg.

4. Servera med Old El Paso Thick'n Chunky Salsa och en grönsallad.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 02 september 2011 klockan 17:04,

0

4

Tomat och spenatpasta, soltorkade tomater, purjolök, champinjoner

babyspenat, pesto på soltorkade tomater och fetaost

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, torsdag 01 september 2011 klockan 16:14,

0

4

Tur man har snälla vänner som kommer med mat när man inte är pigg

Min favoritmat, sushi från Sagami

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, onsdag 31 augusti 2011 klockan 17:30,

0

5

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Kakhysteri

Av Lotta Engman, onsdag 31 augusti 2011 klockan 14:18,

0

5

Det är mycket kakor nu och frysen börjar bli full. Anledningen till detta storbak är att jag snart fyller år och eftersom jag är bättre i ryggen nu så ville jag baka allt själv och slippa köpa färdigt fikabröd. En stor fördel är att jag inte själv gillar kakor så jag kan ha dom i frysen utan att vara och nalla av dom hela tiden. Jag fick ta hjälp av grannen som verkligen inte hade nått emot att provsmaka kakorna eftersom jag själv inte ville ha. Han fick ranka dom från första till femteplats och han gillade alla sorter. Det här är oxå första gånger (som jag minns) att jag faktiskt bakar småkakor, det brukar oftast bli muffins, långepannekaka eller liknande.

Får se om jag orkar baka nå mer eller om detta får duga!

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Kakhysteri

Sjukt goda Lemon Curd grottor

Av Lotta Engman, onsdag 31 augusti 2011 klockan 12:53,

0

3

40 portioner/st.

Ingredienser

200 gram	smör
1 dl	strösocker
2 tsk	vaniljsocker
1 tsk	bakpulver
4,5 dl	vetemjöl
1 tsk	citronskal, rivet

Fyllning

1 dl	lemon curd
2 tsk	citronskal, rivet
1 msk	citronsaft

1. Rör rumstempererat smör med socker, vaniljsocker och bakpulver med elvisp. Tillsätt citronskal och rör ihop, häll i vetemjöl och rör till jämn smet, låt stå kallt ca 30 min.

2. Ställ ut småbrödsformar på en plåt. Gör under tiden fyllningen; rör ihop lemon curd, citronskal och citronjuice, låt stå kallt. Sätt på ugnen på 200 gader.

3. Gör sen små bollar (ca 1 msk deg/boll) och tryck till en grop med knogen/fingret i mitten på bollen. Fyll groparna med lemon curdfyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Förvara i tätslutande burk med lock eller påse, går bra att frysa!

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Sjukt goda Lemon Curd grottor

Dumlekakor

Av Lotta Engman, tisdag 30 augusti 2011 klockan 19:14,

0

5

24 portioner/st

1 dl	socker
200 gram	margarin
3 dl	vetemjöl
12 st	dumlekolor
24 st	noblesse

Rör ihop socker, margarin och vetemjöl till en deg. Ställ degen kallt i minst 30 minuter. Rulla till en rulle och skär 24 bitar. Lägg dom i folieformar och tryck ner ½ dumlekola i varje. Grädda i 200 grader ca. 10-12 minuter Tag ut plåten och lägg 1 platta vanlig Noblesse på varje. När kakorna svalnat ställ dom kallt

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dumlekakor

Dagens middag

Av Lotta Engman, tisdag 30 augusti 2011 klockan 18:39,

0

4

Tomat och ärtskidor från mormor, bacon, ägg och keso

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, tisdag 23 augusti 2011 klockan 20:38,

0

5

Sallad, purjolök, tomat, tonfisk, mozarella och balsamvinäger

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, söndag 21 augusti 2011 klockan 17:39,

0

6

Fläskfille med pären och bea

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, onsdag 17 augusti 2011 klockan 19:49,

0

6

Igår hade jag främmande och då bjöd jag på mammas mumsiga fiskgratäng och nu tänkte jag dela med mig av denna underbara rätt

Slå igång ugnen och lägg torskfilé i botten, krydda med salt och citronpeppar. Låt den gå i ugnen tills den är nästan klar och under tiden gör man röran.

5 morötter, 1 stor purjo och vitlök som man hackar fint eller river grovt med matberedarn som jag gjorde. Fräs allt i en panna med lite olja tills det nästan är mjukt och jag kryddade med persillade och sen får det svalna. Rör tillsist ner en stor burk creme fraich och hackade soltorkade tomater. I med lite riven ost och sen är "toppingen" klar.

Ut med fisken och på med röran, in med gratängen och låt den gå tills allt är varmt. Två personer fick smaka på denna mat och den ena sa att det var jävligt gott och den andra sa att det var det godaste han ätit på evigheter. Till detta hade jag hemmagjort pärmos och en sjudagars sallad som jag svängde ihop när jag ändå hade matberedaren igång.

Bon apetit

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 12 augusti 2011 klockan 18:26,

0

6

Nu var det länge sen jag hade ett middagstips här på bloggen så nu kommer ett. Idag blev det laxfilé i ugn med färskpotatis, sallad och ädelostsås. Denna sås är världens enklaste och världens godaste, så här gör ni. Två brukar vanlig creme fraiche och en tårtbit gräddädelost, låt detta smälta ihop och servera. Den är god som den är men jag brukar ha i lite persillade för extra godhet.

Smaklig måltid

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Middagstips

Av Lotta Engman, söndag 07 augusti 2011 klockan 12:15,

0

5

+

=

Hur gott som helst!

På med mjukost på filérna och smula sen fetaost ovan och in i ugn

Servera med pressad potatis och sallad

Så jävla gott det blev

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Middagstips

Dagens middag

Av Lotta Engman, torsdag 30 juni 2011 klockan 18:33,

0

4

Kycklingfilé med färska champinjoner, vitlök och persillade

På har jag philadelphiaost och fetaost med lite chilikrydda

Till detta har jag ris och en sallad

Smaklig måltid

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, söndag 26 juni 2011 klockan 18:42,

2

5

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, torsdag 23 juni 2011 klockan 19:18,

2

3

Kommentarer: 2 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, måndag 20 juni 2011 klockan 18:17,

0

4

Eller förra veckans rättare sagt

Vindelrökt skinka och rostbiff

Mozarella med olivolja och persillade

Färskostfylld chili

Lufttorkad skinka, tomat och vindruvor

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, lördag 04 juni 2011 klockan 23:04,

0

3

Till middag idag åt vi en sallad gjord på ruccola, sallad, purjolök, rödlök, cashewnötter, tomat, solrosskott, bacon, olivolja, balsamvinäger och persillade. Till detta hade vi ugnstekt kycklingfilé, sparris, ädelost och färskostfyllda chili.

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Dagens middag

Av Lotta Engman, fredag 03 juni 2011 klockan 23:59,

0

3

Pärsallad, grillat kött och vitlöksröra

Kommentarer: 0 Kategorier: RECEPT Etiketter: Dagens middag

Skrivs av

Vanliga etiketter

Kategorier

Mest kommenterat

Arkiv

Gör så här

Gör så här

Tillagning