Gillar ni aubergin, tomat och mozzarella? Jag memorerade ett recept i en tidning jag läste i väntrummet på vårdcentralen.

Man behöver en medelstor aubergine, några tomater och en mozzarellaboll.
Skär auberginen i skivor, lägg dem i en ugnsform och ringla olivolja över. Kör 5 minuter i 225- gradig ugn. Vänd på skivorna och kör 5 minuter till.
Varva sen aubergin med skivor av tomat och mozzarella, krydda med ex oregano och ringla rikligt med olivolja över. Grädda 20 minuter i 225 grader.

Jag minns inte hur det var med saltet, men jag strödde flingsalt över den färdiga rätten, eftersom auberginen gärna vattnar sig av salt. Det bildas ändå tillräckligt med vätska då mozzarellan smälter och auberginen gottar sig i olivoljan. Vill man ha mera ost, kan man strö riven mozzarella över.

Jag älskar den här gratängen. Aubergine är en kalorifattig grönsak, men man får ta ganska mycket olivolja, eftersom den suger upp mycket vätska. Mmm, det smakar Grekland.

I går var jag på en mycket bra föreläsning om artros. Alla leder kan drabbas av artros, vilket betyder att brosket i lederna förstörs och förorsakar stor smärta. Jag har ju opererat min ena tumbasled, den allra vanligaste leden som drabbas hos kvinnor. Jag fick nytt ‘brosk’ med hjälp av en sena som rullades ihop och placerades i leden. Det man mest pratar om är artros i höfter och knän och där kan man operera in en konstgjord led i stället för den förstörda.

Ha en skön torsdagskväll <3