I dag kokade jag sötpotatissoppa för första gången. Googlade på några recept och fastnade för ett med ovanstående ingredienser.

2 sötpotatisar i tärningar, 1 dl röda linser,1 burk krossade tomater, 1 burk kokosmjölk, lök, vitlök och lite chili, 1 msk balsamvinäger och 2 dl vatten+en buljongtärning. Fräs lök, vitlök och chili…tillsätt resten och koka i 20 minuter. Sen skulle allt mixas och det visade sig att soppan blev som pure, så jag tillsatte ytterligare 3 dl buljong.

Soppan blev god och mycket mättande. Jag hade två vänner på besök på eftermiddagen. Vi tre är kvar av ’tjejgruppen’ som träffades en gång i månaden i över 10 år. Från början var vi ca 10 stycken och jag minns att jag kokade rödbetssoppa i min största kastrull.

I dag hade jag städat undan alla pysselgrejer från köksbordet och dukade med min Gröna Anna och fina servetter från Indiska.

Det har varit en trevlig dag. Vädret är som vanligt…omväxlande sol och snö/hagelskurar. Mina kryddor och murgrönan står på golvet vid balkongdörren och väntar på att få komma ut.

Ha en lugn onsdagskväll <3