Marja

Den långa resan.

Kategori: Mat/bakning

Uppdatering

Av , , 6 kommentarer 14

klararmig

Finskt pörtebröd aka ‘efterugnsbröd’, siratakinudlar, jordgubbar och ja, en semla där i bakgrunden. Jag festar loss.

Båsloppisen tar upp mycket av min tid. Jag har fyllt på båset ett par gånger, men tycker att det går trögt med försäljningen. Helst skulle jag vilja vara där två gånger om dagen för att hålla ordning i båset, folk river och sliter och lämnar allt huller om buller. Ett välordnat och överskådligt bås verkar då attraktivt för mig. Ibland kommer jag på mig själv med att plocka i ordning andras bås.

I torsdags ringde min doktor angående mitt blodtryck. Nu hade det ju stabiliserats och för övrigt tyckte hon inte att mina värden var såå dåliga, vilket var konstigt för när de var bättre för ett år sedan var hon missnöjd. I alla fall så var hon väldigt uppmuntrande och tyckte framför allt att jag är bra på att hålla koll och ta min (o)hälsa på allvar. På kvällen var det vattengympa och så var min oro ur världen. För den här gången.

Helgen har gått så himla fort. Nu börjar en ny vecka och en ny månad och jag har lite att ordna med. Och så loppisen förstås.

Ha en fin söndagskväll <3

 

6 kommentarer

Oops!

Av , , 2 kommentarer 11

oops

Första försöket att göra Oopsies föll inte så väl ut. Jag ville ha något lätt till mitt kvällste och tänkte att jag skulle försöka… Jag hade ett recept med bara ägg och Piladelphiaost… vitorna ska vispas hårt, men det verkar som röran med gulorna och osten var för lös. Nu har jag googlat runt lite och hittat ett recept med andra proportioner på ingredienserna + lite fiberhusk till nästa försök.
Det är inget fel på smaken och jag tänker äta de här med lite skinka på till mitt te.

Nu är det kallt. Just nu är det -22,7 grader på min balkong, men i Kiruna har det varit -34 grader i dag. Hoppas det blir varmare tills jag ska fara dit.

Jag har städat bort julen och lagt mina julsaker varsamt i sina lådor med silkespapper om. Den här gamla lådan har det funnits en docka i en gång för länge, länge sedan. Den har hängt med och har ett genomskinligt lock, så det inte känns så instängt för tomtarna och änglarna.

julsaker

I sovrumsfönstret bytte jag ut stjärnan mot en liten lampskärm… ‘all världens barn’ behöver verkligen ljus nu. Jag hittade en fjäril som jag pimpade den enkla skärmen med. Jag måste ha en smal skärm så att jag kan dra för gardinerna till natten. Det får duga.

lampa2

lampa

Jag har faktiskt inte varit ute i dag. Tänkte gå ut med soporna, men väntar tills det blir dagsljus ifall låset till molucken har frusit igen. (Måste komma ihåg att köpa den där låssprayen.)

Jag tittade på reprisen på ‘Sommarpratarna’ i förmiddags. Så bra samtal! Mattias Klum överraskade med sin klokhet och jag fick mycket att tänka på medan jag pulade på med mina julsaker. Började till och med prata högt för mig själv. Programmet går att se på Svt Play.

Ha en lugn trettondagskväll <3

2 kommentarer

Recept på fruktflan.

Av , , 8 kommentarer 11

mandala

 

Många har bett om receptet till min fruktflan och det delar jag gärna med mig av.

Botten:

200 gr smör eller margarin
5 dl vetemjöl
1/2 dl socker (jag tar 2 msk råsocker)
1/3 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda de torra ingredienserna och arbeta ihop med smöret till en deg. Platta ut degen i en pajform och låt den gå upp mot kanterna. Grädda i 20-25 minuter i 200 grader.

Det här kan man göra dagen innan. Jag har också gjort två små pajskal och frusit ner det ena utifall att…

Fyllning:

3 del crème fraiche
1 rågad msk vaniljsocker
1 dl siktat florsocker

Fyllningen rörs ihop och breds i pajskalet och sen öser man på med frukt och bär eller gör en vacker mandala. :) På bilden har jag lagt på konserverade persikor, kiwi, physalis och hallon. Det blir också gott med banan och annan konserverad frukt och ibland kastar jag över en näve blåbär.

I receptet står det också att man kan pensla mjuk aprikosmarmelad över både frukt och fyllning. Man kan värma den med lite vatten om den är tjock. Det blir en festlig glasyr… som jag dock oftast utesluter för att det inte ska bli för sött.

Ett tips: Servera kakan rumsvarm, annars blir botten väldigt hård att skära i.

Med önskan om största möjliga njutning <3

8 kommentarer

Vilse i mitt eget hem.

Av , , 6 kommentarer 10

stylat

Jag tycker jag är ganska bra på att anpassa mig till omgivningen, men i dag blev det lite för mycket. Jag damp ner på soffan i svart klänning med vita prickar och blommigt förkläde. Visst ser ni mig där?
Jag har samma överkast på mina två korgstolar, så för en kort stund kände jag mig vilse i mitt eget hem.

Förklädet hade jag på mig för att jag skulle laga mat till två gäster. Just nu är jag inne i en svacka vad gäller inspiration till matlagning, så det blev sånt de fått förut hos mig. Gulbetssoppa, recept finns här, och plommonpaj med bovetegryn och nötter, samt vaniljvisp till. Recept på pajen finns här. I dag hade jag i naturella cashewnötter och rostade, saltade mandlar.Jag bytte inte ut sockret mot stevia, för jag har märkt att min mage reagerar mot alla artificiella sötningsmedel. Stevia är kanske mer naturellt än artificiellt, men processen när medlet ‘förädlas’ känns konstlad. Då tar jag hellre en mindre mängd råsocker.

Som vanligt glömde jag fotografera maten, men jag kan visa en ny choklad från Fazer. Mörk choklad med smak av kaffe och kardemumma. Jag köpte några kakor i Finland. Har inte sett dem i affärerna här än.

fazer

Det blev en skön tisdag i goda vänners lag.

Ha en lugn onsdagsnatt <3

 

 

6 kommentarer

Premiär för cykeln och pollenkänningar.

Av , , 4 kommentarer 10

Äntligen kom jag mig ut på min första cykeltur och den bar iväg ända ner på stan till Öppen Gemenskaps verkstad. Där lämnade jag in cykeln för ’vårputsning’. Förr, när jag tog cykeln överallt , var jag väldigt noga med att få den servad varje vår, men nu har det inte blivit av på några år.

Jag brukar inte cykla ner på stan, för det är väldigt mycket uppför när man ska hem. Nu förstår jag varför det alltid blåser så mycket vid sjukhuset… det ligger ju väldigt högt. Därifrån susar man ner för cykel- och gångbron som kallas för ’svingen’. På hemvägen får man gå och streta med cykeln uppför den långa backen.

gcbron2

Högst uppe har man en fin utsikt över stan. Där syns kyrkan, bakom den Väven och till höger Utopias höga hus mitt i city.

gcbron

Det gick förvånansvärt bra att cykla. Jag har haft lite ont i knät i ett par veckor, så jag gruvade mig lite, men det var inga problem. Vädret var underbart, det var spännande att röra sig längs nya vägar, träden knoppas för fullt och så var jag ju tvungen att stanna och beundra påskliljorna vid växthuset.

narcisser2

narcisser

Nere på stan handlade jag blomjord och kuddstoppningsvadd och tog sen bussen hem.
Sen var jag så full av energi att jag snodde ihop en sellerilasagne. Man gör som vanligt, men byter ut lasagneplattorna mot lättkokta selleriskivor (ca ½ cm tjocka). Jag kryddade köttfärssåsen med mina färska kryddor… citrontimjan, oregano och mycket kruspersilja och gjorde en bechamelsås med riven ost. 15-20 minuter i 180 graders ugn. Det blev väldigt gott och saftigt med sellerin.

I går var jag däremot helt energilös. Jag ville bara blunda och somnade stup i kvarten i soffan. Pollen, pollen, pollen… Inte så mycket än men de första känningarna är alltid värst. Sälgen blommar och björkarna har börjat och kommer i gång fort. Jag var på apoteket och skaffade ögondroppar, både för allergi och vanliga fuktgivande med aloe vera. Mot kvällen blev det bättre, när jag hade droppat ett par gånger. Det finns bra (och dyra) mediciner mot symptomen, men tröttheten får man dras med.

Jag har bokat en spa-resa till Tallinn, till samma hotell som jag varit på tidigare. Sex nätter, varav två på båten, enkelrum, helpension, läkarbesök och sex behandlingar ingår i paketet och min resecheck räckte till nästan allt. And I’m worth it! För säkerhets skull tog jag även avbeställningsskydd ifall något av mina knän skulle paja, för man får gå i trappor och långa korridorer på det här hotellet.

Ha en trevlig tisdagskväll <3

4 kommentarer

Sill och snaps.

Av , , 6 kommentarer 4

Men oj, så trevligt det blev i går. Jag var hembjuden på påskbuffé hos goda vänner. Sill, ägg och lax äter vi ju vid alla helger… jul, påsk och midsommar. Sen kan man ju variera resten lite. Jag blev så sugen på att göra en rosolli (rödbetssallad) som man kanske bara ska äta till jul, men jag tycker den passar så bra till sillen. Det blir alltid så mycket när man gör den, så då passade det bra att ta med lite i en burk.
I sista minuten fick jag för mig att burken måste pimpas. Jag hade inget gult band, ingen lämplig spetsbit heller, så det fick bli ett rosa band. Och så var det det här med rosetten. Jag kan absolut inte knyta en rosett, så efter många försök bestämde jag att det får bli en ’marja-rosett’. Jag bjuder på den.
På locket kunde det ju inte stå FELIX, utan jag limmade dit en bit papper. Kanske inte så fiffigt kommer min kompis att förstå när hon ska diska burken.

marjarosett4

marjarosett

Gräddfilen hamnade bredvid, så jag inte skulle glömma ta med den.

Trevligt var det som sagt, delvis kanske beroende på snapsen till sillen. Jag dricker väldigt sällan alkohol, men snaps gillar jag till sill och surströmming. Sen är det trevligt att umgås med gamla vänner som man känt i över 30 år. Ibland kan man förstås reta sig på varandra, men det är den djupa positiva grundkänslan av tillit som är så skön.

I dag sitter jag och knåpar ihop ett kort till Ronja, som fyller 16 år nästa vecka. Det blir lite mer än ett vanligt dubbelvikt kort och så kul att göra. Jag tror att jag ska göra ett till, nästan likadant, när jag liks är i farten, för snart fyller Johanna också år. Bilder kommer så småningom.

Ha en skön påsksöndag <3

 

6 kommentarer

Grå måndag.

Av , , 6 kommentarer 11

ratatouille

I går kokade jag en stor gryta Ratatouille, som jag åt av med en klick keso och svarta oliver. Lite kyckling blev det också vid sidan om, men annars brukar det räcka med en skiva gott bröd att doppa i såsen. Jag har lagt ut receptet tidigare här.

I går skrev jag att nästan all snö var borta, men när jag tittade ut innan jag skulle gå och lägga mig låg det ett vitt snötäcke övar marken. I morse var det plusgrader och snömodd. Det har regnat hela dagen, så nu är det nästan snöfritt igen.

I dag har det varit en typisk grå måndag. Jag är inte överens med sommartiden än, utan somnade om i morse och drömde en dråplig katastrofdröm, som jag önskar jag hade någon att prata med om. Det känns att den var viktig att förstå, för trots att det var en stor katastrof, slutade drömmen positivt. Jag tror att den tragiska flygolyckan vi hört och läst om så mycket de senaste dagarna har väckt mycket i våra undermedvetna lager. Den är så svår att förstå, att man bara kan säga att ’det har hänt’ och försöka gå vidare.

Jag var en sväng nere på stan och fick bl.a. hjälp på HSB att kopiera 30 ex av de nya stadgarna.

Sen kokade jag en jättegod laxsoppa. Jag hade en skvätt grädde kvar som jag hällde i och det kändes skönt i magen.

Ha en trevlig måndagskväll <3

6 kommentarer

Thinking Out Loud…och kardemummakaka.

Av , , 2 kommentarer 8

Jag tänkte dra upp mig ur missmodet och baka en kardemummakaka, men lyckades inte särskilt bra.

bakat

Trots att jag både smorde formen och bröade den med kokosflingor, fastnade botten när jag skulle hälla upp kakan. Sen såg jag att det endast stod att man skulle smörja formen i receptet.

De svarta prickarna är dåligt mortlade kardemummakärnor. Inte ens det klarade jag av att göra ordentligt. Smaken är dock god. Inget vitt mjöl, inget socker, utan mandelmjöl, kokosmjöl och endast en matsked honung och en massa annat gott förstås.

Jag hade tänkt göra små bakelser… skära skivor och lägga på vispad grädde och bär, men nu får jag göra en ’stubbe’ med massor av vispad grädde och en massa bär som kamouflerar min klantighet.

Receptet på kakan och även en bild på hur den borde se ut finns här. Man kan även göra LCHF-semlor av kakan.

På vattengympan i kväll hade vi en vikarie vi inte haft förut. En ung tjej med världens energi. Hon hade ett bra program och annorlunda musik. Vi fick röra oss fritt till en hel låt och jag dansade och kände att min själ frigjordes från alla tunga tankar.

Thinking Out Loud med Ed Sheeran

“People fall in love in mysterious ways.
Take me into your loving arms,
Place your hand on my beating heart…”

Ha en lugn torsdagskväll <3

2 kommentarer

Kvarg, kesella och keso.

Av , , 4 kommentarer 10

Den perfekta vinterdagen försvann efter en dag och nu är det grått och slaskigt igen. Min kropp är stel och ovillig. Lyckligvis var det vattengympa i dag och vattnet var ovanligt varmt. Så skönt.

På dagen var jag och handlade. Vid mejrivarorna stod en kvinna och spanade efter något. Till slut kom hon till mig och frågade vad det där hette som man använder när man bakar fettisdagsbullar.

-        Ööh… mandelmassa, föreslog jag.

-        Nej, inte det.

-        Vispgrädde?

-        Nej, inte det heller.

-        Jisses, tänkte jag, tror hon att det ska vara saffran? Men sen slog det mig…               kesella?

-        Ja just, kesella.

Sen började vi fundera vad skillnaden mellan kvarg och kesella är. Jag trodde det var samma sak.

Nu har jag googlat och kvarg och kesella är samma sak. Kesella är bara ett skyddat varumärke skapat av Arla. Kvarg och kesella är färskost gjord på surmjölk, medan Keso är färskost gjord på vanlig mjölk.

I Finland har man länge använt kvarg eller ’rahka’ som fyllning i bakverk eller i efterrätter. I somras fick jag den här mycket vanliga efterrätten på ett matställe.

rahka2

Kvarg vispad med grädde och lite vaniljsocker, blandat med lingon och blåbär. En syrlig och frisk efterrätt. Man kan blanda i andra bär och frukt, ex fruktcoctail på burk blir gott och förstås söta mer om man vill.

Min karelska mamma bakade ’rahkapiirakka’, kvargpaj… en finsk cheesecake kan man säga. Här finns ett recept. I stället för russin kan man lägga i ex blåbär. Mamma gjorde inte en stor paj, utan små bakverk, typ wienerbröd.

Och sen måste jag ju länka till min mammas ’rahkatorttu’ som jag skrivit om ett par gånger tidigare.

kakan2

Nu blev jag sugen att baka pajen i helgen. Ska fundera vad jag kan ta i stället för vetemjöl.

God Natt mina vänner <3

 

 

4 kommentarer

Kvällste.

Av , , Bli först att kommentera 7

Månen är halv, men lysande och fin i kväll.

manenikvall

Jag har varit på vattengympan och känner mig skön i kroppen.
Nu ska jag ta en kopp kvällste… jag köpte ett örtte, Friggs Kvällsro, som innehåller passionsblomma, lavendel, citronmelass och pepparmynta. Det smakar milt och gott och gör mig lugn inför natten.

Ha en lugn fredagsnatt <3

Bli först att kommentera