Nu har jag tagit ner balkongdynorna och lite krukor och i dag var det faktiskt läge att sitta ute.
Så här fint blev golvet. Kolla in vem som råkade komma med nere på bilden. Den svarta katten som bor under mig, som går på fönsterbrädan och ber om att få komma in.

Nu ska jag bestämma mig om jag ska ha blommor också. Och så har jag fantiserat om att trä ett markistyg runtom på sidorna. Fast jag är inte helt säker... jag vill ha ett vindskydd, men är rädd att det blir för instängt på den lilla balkongen. Jag kanske ska fundera på ett förslag jag fick att inte klä in hela balkongen, utan kanske bara kortsidan där jag kommer att sitta.

Uppe i förrådet var det nya döda flugor på golvet. De här var större. Den här gången sopade jag inte upp dem, för jag tänkte att HSB eller Peab kanske skulle få en rapport om dem. Fast vad kan de göra?

Vattengympan var inställd i kväll. Jag fick ett telefonmeddelande, så jag behövde inte åka iväg i onödan.
I stället har jag städat och tvättat fönstrena i sovrummet. Fönstrena har en hinna på utsidan som man har lagt på före transporten, så att de inte ska gå sönder. Jag hade ingen rödsprit hemma, som man skulle använda, men det gick bra med ett par varv vanligt fönsterputs.

Nu har jag bara hörnfönstrena i vardagrummet kvar. De ser faktiskt inte så smutsiga ut.

Sen tänkte jag att det kanske var säkert nu att lägga undan broddarna. Jag försökte ju göra det en gång tidigare, men fick ta fram dem igen. Jag konstaterade att jag nog kan ha dem en vinter till, för broddarna är fortfarande vassa och fina.

Jag äter fortfarande mycket spetskål, men Cosmopolitan sallad är en ny favorit. Som en krispigare isbergssallad och med mycket mera smak.

Ha en bra torsdagskväll <3

I det senaste numret av Buffé från ICA fanns ett recept på fröknäcke, som jag blev sugen på att baka. Det blev så himla gott att jag tänkte dela med mig av receptet.

Blanda 1 dl vardera av:
havregryn
solrosfrön
sesamfrön
och
½ dl vardera av:
pumpakärnor
linfrön
kokosmjöl
bovetemjöl
och
2 tsk kummin
½ tsk salt

Häll i ½ dl rapsolja och 2 dl kokande vatten och rör om.

Häll upp på en bakpappersklädd plåt och lägg ett annat pakpapper över. Tryck ut smeten över hela plåten. Ta bort det övre pappret och strö på flingsalt.
Baka mitt i ugnen i 150 grader i en timme.

Här har jag föst ut degen med kanten av handen.

Efter en timme i ugnen har brödet fått fin färg.

När det svalnat bröt jag det i bitar och la i min änglakakburk.

Nu har jag något att äta till eftermiddagsfikat i flera dagar. Smakar gott med bara Bregott, mjukost, mosad avokado m.m.

Glutenfritt, bra för blodsockret och magen. Jag antar att man kan variera fröerna och ev ta krossade nötter, soltorkade tomater m.m. I stället för bovetemjöl kan man säkert ta vetemjöl om man så vill. Jag hade inte kummin hemma och är i och för sig inte så förtjust i det heller. Lite torkad oregano eller basilika hade kanske gått lika bra.

För övrigt har jag varit ute på min första cykeltur i dag. Tjohoo, så härligt.

Ha en bra onsdagskväll <3

Jag skrattade mig genom hela vattengympapasset i kväll. Vi hade en vikarie, en Konstantin, som vi haft förut. Han är grek och väldigt trevlig och underhållande.

Vi gjorde en hel del ovanliga och roliga övningar. Bl.a. introducerade han ’AquaZumba’, han visade några zumbasteg och tyckte vi skulle göra dem i vattnet. Vissa steg och rörelser gick bra och var kul, ex att ta små steg hit och dit och vicka på höften, att skaka rumpan och brösten... men större mer svepande och yviga rörelser blev svårare att göra i takt med musiken, eftersom vattnet tog emot. I varje fall var det roligt med lite annorlunda rörelser.

I dag fick jag för mig att koka kålsoppa. Jag äter mycket spetskål, men nu hade jag köpt vanlig vitkål och köttfärs och blev sugen på soppa.

Det blev en enkel variant med köttfärs stekt med lite lök, vitkål, skivad potatis, morotsslantar, persilja, grönsaksbuljong, salt, citronpeppar och oregano.

Det blev så himla gott och passade till vädret eftersom det är -24 grader ute.

Ha en trevlig torsdagskväll <3

I dag har jag fått hjälp att skruva upp mina tavelhyllor och hänga några tavlor.  Jag är dålig på att be om hjälp, men vissa saker klarar jag helt enkelt inte av själv. Då behöver jag en man med stor borr och kunskap om betongväggar och gipsplattor och expanderande skruvar... och ett par ögon som är helsäkra på raka linjer. Jodå, vi hade ett litet vattenpass också.

Det blev så bra och genast mycket mer ombonat. Nu ska jag prova mig fram vad jag ska ha på tavelhyllorna, sy mina nya gardiner och sen blir det väl äntligen dags att gå runt med kameran. Jag har ännu ett projekt på gång till den lilla väggen i hallen och det involverar blankslipad drivved, som jag plockat uppe i Norrbotten. Jag fick tips om vad jag kunde göra.

Sen bjöd jag på middag. Jag hade gjort Karelsk höstgryta igen (Fläskytterfilé, rödbetor, morötter, lök och vitkål. Kryddor: salt, svartpeppar, ett lagerblad och några hela nejlikor), som vi åt med kokt potatis och en sallad på spetskål och orange paprika.

Efterrätt blev kardemummakaffe och en kladdkaka utan vitt mjöl och socker.

Ingredienserna är bl.a. mandelmjöl, kokosmjöl och stevia strö, inget blodsockerhöjande alltså. Jag hittade receptet på matklubben.se och lägger ev. ut det senare.

I varje fall blev det en liten (5 personers) och mycket god kladdkaka, som jag dekorerade med physalis och lite för mycket florsocker. Vispad grädde blev gott till.

Det blev en trevlig lördag med bästa vänner!

God natt mina vänner <3

Årets första middag. Ugnsstekt lax med bovete, sojabönor, oliver, små plommontomater och strimlad vit- och rödkål.
Jag börjar bra, eller hur?

Ett nytt år har inletts och i år har jag sett alla gamla program på TV som hör till. ’Grevinnan och betjänten’ på nyårsafton; hur många gånger har jag inte sett den sketchen och fortfarande skrattar jag lika gott. Redan innan TV kom satt vi hemma i Finland och lyssnade på Nyårskonserten från Wien på radion på nyårsdagen, följt av backhoppning från Garmisch-P. På senare tid har även filmen ’Ivanhoe’ blivit ett måste på nyårsdagen. Skönt med rutiner som håller på i 50 år och mer.

Min kompis och jag skålade i bubbelvatten och höll varsitt litet anförande till varandra. Jag har haft ett bra år, vilket hon tyckte har märkts på mig. Jag verkar må mycket bättre än på länge. Hon har haft det lite kämpigare, som det kan vara i livet ibland, men vi skålade för att 2013 skall bli ett bra och positivt år för oss båda. Vi känner varandra så väl, så vi vet hur vi ska stötta varandra.

En god fortsättning på det nya året till er alla <3

Vad är det som händer? I dag fick jag igen närkontakt med det faktum att alla i vårt samhälle inte har det så bra.

Jag for iväg på en snabbvisit till Ålidhems centrum, för jag saknade en ingrediens till en gryta jag ska bjuda på i helgen. När jag skulle åka hem och kom till busshållplatsen satt en man i 25-30-årsåldern och hostade och spottade på bänken i kuren. Han verkade inte må bra och jag kunde inte avgöra om han var sjuk eller berusad. Eftersom han spottade hela tiden så höll jag mig på behörigt avstånd. Han var mycket rastlös, steg upp och satte sig igen, frågade mig när bussen kommer... och sen gick han ut på gatan för att titta upp på tavlan med tidtabellerna. Gatan var glashal och jag hann konstatera att han hade gympaskor på sig och att det kunde gå illa, när han stöp raklång på magen. Instinktivt höll han upp huvudet, så hakan tog inte mark. Eftersom vi var ensamma vid hållplatsen var jag ju närmast att hjälpa honom upp. Funderade en kort sekund var jag skulle ta tag i honom när han sträckte upp handen mot mig, den handen som jag sett att han torkat både snor och annat från ansiktet med. Det var bara att grabba tag i handen och så svingade jag upp honom på benen. Hur det gick till har jag ingen aning om, men upp kom han och satte sig på bänken. Då frågade jag hur det var med honom, om han mådde dåligt.
”Det är jul”, sa han.

”Jaha”, sa jag, ”så du firar lite?”

”Jag tröstar mig”, svarade han och just då såg jag den ynkligaste och ensammaste människa jag sett på länge.

Vi småpratade lite om hans dåliga skor och så kom bussen. När jag kom hem tvättade jag händerna noga och spritade dem länge.

Nu ska jag inte röra mig ute i samhället på några dagar, för jag orkar inte med fler dramer.
Å andra sidan har jag under de senaste dagarna verkligen blivit påmind om att lyckan inte består av glittrande julfasad, dignande julbord och julklappsberg. Vi får inte glömma våra medmänniskor i konsumtionsyran.

Min julmat blir väldigt enkel i år.  Konsums egeninlagda sill, ägg, kokt potatis, gravad lax och några skivor skinka. Till det har jag hackat ihop en rosolli. Den kan jag inte vara utan.

 

Sen blir det nog plommonkräm med grädde till efterrätt.

Ha en skön söndagskväll <3 

Det är inte lätt att bli gammal. Sinnena sviktar och det vardagliga livet kan bli riktigt komplicerat. Jag fick mig en tankeställare i dag i kassakön på ICA Ålidhem.
En äldre man hade handlat för 200 kronor och gett den unga tjejen i kassan 100 kronor och undrade om han inte skulle få något tillbaka. Hon försökte förklara att han gett henne för lite pengar, att hon behövde ytterligare 100 kronor. Han sa att han inte hade mer pengar och undrade återigen om han inte skulle få något tillbaka. ”Och så hör jag så dåligt”, sa han. Kassatjejen reste sig då halvvägs och pratade högre så att han skulle höra. Samma rundgång mellan honom och henne. Då tog hon ut kvittot och skrev på baksidan så att han kanske skulle förstå vad hon ville. Till slut förstod han och undrade om hon inte kunde skriva upp hans skuld. Det kunde hon inte göra och sa att han skulle plocka bort det han inte absolut behövde, så skulle hon slå in de resterande varorna på nytt. Återigen samma rundgång mellan henne och honom. Det hade som knutit sig i hans hjärna.

Det var lång kö till kassan och jag smet över till en annan kö och bad killen som satt i den kassan att gå och hjälpa sin kollega. Då hade det plötsligt löst sig för mannen. Den unga kvinnan som stod bakom honom i kön hade betalat hans skuld och han hade fösts ur vägen. Han förstod inte själv vad som hade hänt, utan stod villrådig framför varorna han förväntades packa. ”Kan jag ta de här?” frågade han. Kvinnan som hade betalat förklarade att allt var ok, allt var betalt och han kunde ta sina varor och gå hem. Nu var den stackars mannen helt förvirrad och upprepade hela tiden ”Kan jag ta de här?” Då ingrep killen i min kassa, vinkade till sig en ledig kollega på golvet och bad honom hjälpa mannen att packa varorna. Kollegan sattes snabbt in i situationen och så blev det hans roll att förklara att allt var betalt o.s.v. Han packade varorna i två kassar, placerade dem på mannens rollator och följde med honom ut genom dörren...

Vi får hoppas att mannen hittade hem. Jag vet inte om han är en känd kund på ICA, men jag måste säga att jag blev imponerad över hur han blev bemött av ungdomarna. Inga otåliga tonfall, inga skratt bakom ryggen, bara tålamod och respekt. Kvinnan som hade betalat hans skuld verkade ha bråttom, men tog sig ändå tid att förklara för honom flera gånger att allt var ok innan hon hastade iväg. Hennes blick var allvarlig och lite ledsen.

Jag har känt mig nedstämd hela kvällen. Min kompis kom och åt middag med mig. Jag gjorde en ’Karelsk höstgryta’ med bitar av grisytterfilé, rödbetor, gulbetor, morot, lök och lite strimlad vitkål. Den kryddades med salt, svartpeppar, ett lagerblad och fyra kryddnejlikor. Vi åt grytan med kokt potatis och en sallad på vitkål och rödkål. Rustikt och gott.
Kompisen kom inte tomhänt. Hon hade både hemlagade köttbullar och fläskpannkaka med sig. Två maträtter jag inte kan göra. Har jag sagt att jag har världens bästa kompis?

God natt mina vänner <3

Alla goda ting är tre.

I dag vill jag rekommendera en bok. Karin Alvtegens 'Skugga'. Jag har läst alla hennes föregående S-böcker: Skuld, Saknad, Svek och Skam, samt en senare bok, En Sannolik historia.

Den här boken köpte jag på Myrorna och den föregående läsaren hade skrivit datum när h*n läst den och omdömet ’Så där!’ på insidan av pärmen. Jag tycker att boken är mycket bättre än så, kanske den bästa av S-böckerna. En psykologisk thriller, som visar människors mörka sidor i desperata situationer. När jag tänker efter kan jag inte hitta en enda lycklig person i hela berättelsen. Oj då.

Har ni smakat den här glassen? Gräddglass med små bitar av saltlakrits och chili. Den är mycket god, fast jag tyckte inte att jag kände så mycket av chilismaken, utan mest lakrits.

Jag var ner på stan i dag och köpte den på ICA Gourmet. När jag skulle packa mina varor la jag glasspaketet i en liten plastpåse och la den sedan på bänken framför mig för att sedan lägga paketet överst i ryggsäcken. Men det glömde jag, så glassen låg kvar. Jag hann gå nästan hela vägen till Vasaplan innan min hjärna hejdade mig och påminde mig om att glassen inte var med. Jag fick stanna och rota igenom ryggsäcken för att vara säker och sedan gick jag tillbaka för jag var så himla sugen att smaka på den här glassen.

Jag stickar och stickar. Just nu har jag en färdig röd halsduksbit på ca 5 meter och så håller jag på med en blå bit. Totalt har jag passerat 85 meter. I början på januari har jag stickat i ett år och vill så gärna komma upp i 100 meter tills dess.

Glöm inte att:

”Vänskap är en själ som tagit bostad i två kroppar.”

(Aristoteles, filosof)

Ha en fin måndagskväll <3

Åh, vilken trevlig dag det var i går! Det känns så bra att äntligen ha fått ordning i lägenheten, så att man kan bjuda in vänner. Tjejerna tyckte att jag hade det så himla fint och ’stylat’. De tyckte inte att lägenheten verkade liten, utan allmänt mysig. En av tjejerna for tidigare för hon skulle på 70-årsmiddag, så jag passade på att bjuda in lite manlig fägring till soppan. Vi drog ut mitt bord och vek upp båda klaffarna och fortfarande fanns det utrymme att röra sig fritt. Jag kunde också lätt delta i samtalet medan jag fixade vid spisen, kokade kaffe m.m.

Vi brukar ju alltid äta soppa och jag hade lagat en jordärtskockssoppa med parmachips och timjan.

Den kan jag verkligen rekommendera som förrätt om man vill fixa till en trerätters.
Den är enkel och snabb att laga. Man skalar 500 gr jordärtskockor och 3-4 potaisar och skär i små bitar. Lägg kockorna i vatten så att de inte blir missfärgade. Hacka två vitlöksklyftor. Sen fräser man allt snabbt i smör i en gryta, häller över 6,5 dl vatten och 2 hönsbuljongtärningar och låter koka tills allt blir mjukt (ca 15 minuter). Mixa till en slät soppa, häll i 3 dl vispgrädde, smaka av med salt och svartpeppar och värm upp igen.

Parmachipsen gör man i förväg. Man kör parmaskinka (eller serranoskinka) på en bakpappersklädd plåt i 150 grader i 5-7 minuter. Låt svalna på papper och sedan kan man bryta eller klippa i mindre bitar, som man lägger i soppan tillsammans med färsk timjan.

Eftersom soppan var vår huvudrätt, serverade jag den med Honungsbröd från Nisses bageri, som nu har öppnat i Sagagallerian, knäckebröd på surdeg och två ostar... en vanlig och en grönmögelost.

Till kaffet hade jag bakat en plommonpaj igen. Den är bara så himla god.

http://blogg.vk.se/marja/2012/10/14/plommonpaj-med-boveteflingor-och-notter-1050138

I eftermiddag ska jag åka till Mariehems vårdcentral och ta en influensaspruta. Jag brukar ju göra det. Jag vet att det finns delade meningar om sprutan, men jag tror inte, som en del, att det är 'bra att skaffa sig immunitet' (genom att bli sjuk), därför att det helt enkelt inte fungerar eftersom viruset aldrig är detsamma från år till år. Det är bara bortförklaringar för att man av någon anledning är rädd för sprutan. Eller vill vara tuff.

Ha en trevlig måndag <3 

Jag gör mitt bästa för att vara en medveten konsument. Jag tänker på min hälsa, på miljön, på småföretagarna m.m. Jag tror inte att jag är lättlurad, men ibland vet jag inte hur jag ska ställa mig till alla nya produkter.

Nu har Arla kommit ut med mjölk i en serie som heter Wellness. Ni har väl sett reklamen med kossorna på TV?

Man kan välja mellan att få starka ben, välmående mage eller allmänt bättre immunförsvar. Jag vill ju ha allt. Ska jag då göra en coctail av alla tre och hälla över frukostgröten?
Jag gick in på Arlas hemsida och läste om Wellness Balance som skall vara bra för magen. Det står att den smakar som vanlig mjölk och att hållbarheten är 28 dagar. Sen kom jag till innehållsförteckningen:

Energivärde 180kJ/45kcal Fett 1,0 g varav mättat fett 0,7 g Kolhydrat 4,9 g varav sockerarter 4,9 g Fiber 0 g Protein 3,5 g Salt 0,1 g Vitamin D 1,0 μg (20% av RDI*) Riboflavin 0,15 mg (11% av RDI*) Folsyra 15 μg (8% av RDI*) Vitamin B12 0,6 μg (24% av RDI*) Pantotensyra 0,5 mg (8% av RDI*) Kalium 160 mg (8% av RDI*) Klorid 95 mg (12% av RDI*) Kalcium 120 mg (15% av RDI*) Fosfor 105 mg (15% av RDI*) Molybden 4,7 μg (9% av RDI*) Jod 12 μg (8% av RDI*) *Rekommenderat Dagligt Intag

Behöver jag säga mer. Är detta verkligen en nödvändig produkt? Är den bra för mig?

Tidigare har vi fått bekanta oss med den isländska yoghurten Skyr, som är extra proteinberikad, likaså har Valio kommit ut med laktosfria yoghurtprodukter med extra hög proteinhalt. 
Det finns redan en stor marknad med olika produkter med magbakterier, som ska lugna magen. Enligt reklamen är de mycket effektiva, men min IBS-mage blir bara mer upprörd av dem. Är Arla Wellness kanske produkten för mig?

Förr behövde man bara välja mellan mjölk med olika fetthalt, men nu när LCHF-dieten är i ropet, är magra produkter inte intressanta och då får man locka med andra fördelar.

Nej, jag kommer nog att fortsätta köpa min mellanmjölk och osötade sojadryck, samt en och annan filbunke från Valio.
 

Ha en skön torsdagskväll <3

Det blev ingen gardinsömnad i dag, utan mat, vin och umgänge i stället.

Jag gjorde min favoritmat, lax och ungnsrostade grönsaker. Se på de fina färgerna.

Vanliga rödbetor, polkabetor, en liten gulbeta, morötter, grön blomkål, zuccini och aubergine. Nästan allt lokalodlat och ekologoskt. På med olivoja, vitlökssalt, citronpeppar, oregano, lite chiliflingor, blanda allt och in i ugnen i 200 grader ca 45 minuter. Laxen saltade och citronpepprade jag och körde i ugnen i 10-15 minuter. Till det en sås på créme fraiche, lite balsamico vinägerglaze och agave sirap.

Till efterrätt gjorde jag en plommonpaj med boveteflingor. Receptet hittade jag på flingpåsen.

20 plommon

125 gr smör

3 dl boveteflingor

1,5 dl nötter

3 msk råsocker

Jag hade bara 10 plommon som jag skar i klyftor och de räckte gott och väl. Jag bytte också ut råsockret mot Stevia Strö.

Sen hackar man nötterna (jag hade naturella cashew, valnötter och mandlar) och blandar alla ingrediemser till degen, lägger plommonklyftorna i en smord form, smular degen ovanpå och gräddar i 200 grader i 20 minuter.

Det blir en rustik paj som är bra för blodsockret. Boveteflingorna har i sig själva en nötaktig smak som ytterligare förstärks av nötterna. Degen blev kanske lite ’klumpig’... eventuellt kan man ta i lite mera smör eller kanske en klick kesella, eller kanske till och med en skvätt grädde.

Vi åt pajen med vaniljsås och det blev inte mycket kvar.

Ha en skön söndagskväll <3

Regnet det bara öser ner… Nu regnar det ordentligt och ska tydligen göra så i morgon med. Jag glömde dra undan trasmattan på balkonggolvet, så nu är den dyblöt. Nåja, efter regn kommer sol och då torkar den väl. På finska säger man ‘kesä kuivattaa’, ungefär att ‘sommaren torkar (den)’.

På dagen var det ganska fint väder och jag cyklade till Berghem med cykellyktan jag lånade i fredags. På vägen såg jag ett fint björköga. Det ser lite argt, eller lömskt ut, eller hur?

Sen lagade jag min favoritmiddag: ugnsrostade grönsaker och lax. I dag blev det årets rödbetor, stora bitar av zucchini, ett par morötter och brytbönor jag köpte på Bondens marknad.

Salt, citronpeppar och oregano på och några chiliflingor på zucchinibitarna. Sen olivolja och ett par stänk balsamvinägerglaze. Efter 35-40 minuter i 200 grader gjorde jag rum för några laxbitar i mitten och körde ytterligare 10-15 minuter.

Innan jag serverade strödde jag över lite rostade pumpafrön och persilja.

En sak fattas. Det hade varit gott med en klick crème fraiche och fetaost till laxen, men den var saftig och god så här med.

TV:n står på och MTV kör en utomhuskonsert från Göteborg. Loreen har uppträtt med Euforia och en annan låt. Hon är en fantastisk sångerska och artist, men tyvärr kan jag inte höra ett enda ord av texten. Är det jag som hör dåligt, eller sjunger hon otydligt?

God natt mina vänner <3

I går var det surströmmingsfest och det var såå trevligt och gott. Vi åt Oskars och fiskarna var stora, fasta, lagon salta och hade mycket rom. Jag åt fyra stycken, varav tre hade rom. Jag brukar göra en macka på tunnbröd med smör, skivad potatis, filead strömming, lök och ibland hamnar tomater också på.

Den där mackan ser slarvig ut… strömmingen ligger UNDER potatisen. Ja, vi drack ju snaps till också, så det kanske förklarar saken.

Vi var fem personer och när alla tog sin första tugga hördes olika läten av välbehag, som hade kunnat få en utomstående att rodna. Det är något visst med surströmming.

Efterrätten gav upphov till lika många suckar av välbehag. En paj med kolakräm, lite flingsalt och naturella röda vinbär. Till det vispad crème fraiche. En fantastisk blandning av sött, salt och surt… och kanel.

Bilden är suddig. Vi skyller på snapsen.

Jag cyklade trots att jag inte hittade mina cykellysen. Antagligen har jag packat ner dem. När jag skulle åka hem var det kolsvart, så jag fick låna en lykta att lägga i cykelkorgen.

I dag har jag varit på Bondens marknad igen. Jag köpte spetskål, rödbetor, brytbönor, frilandsgurkor och persilja, som jag ska frysa in. Ett bröd från Nisses blev det också, denna gången en limpa med mycket olika frön i.
Det var mycket folk där i dag med och jag träffade flera bekanta. TV håller på och filmar där också och ett folkmusikband spelade. Riktigt mysigt är det trots att marknadsplatsen är nästan mitt i en byggarbetsplats.

Mina nya glasögon.

Ha en skön lördagskväll <3

 Ett tips till påskbordet.

Jaha, då var det vardag igen. 

Jag gör ofta ingefärsvatten som jag blandar med eget bubbelvatten och dricker som måltidsdryck eller som törstsläckare.

Jag kokar upp ca 1,5 liter vatten och häller det över några bitar färsk ingefära.

Så får det stå och svalna och sedan silar jag vattnet i en kanna som jag ställer i kylskåpet. Man kan tillsätta lite citron, honung eller Agavesirap.

Ingefära är bra för matsmältningen och kan användas mot illamående. Då gör man te på lite riven färsk ingefära. Ingefärste fungerar också slemlösande och värmande om man är förkyld.

Ingefära har också antiinflammatoriska egenskaper och sägs vara bra för bl.a. ledbesvär.

Har man misslyckats med att sluta snusa, kan man prova med en bit ingefära under läppen i stället. Det svider lika gott som snuset. Nikotinbegäret lär försvinna, men risken är att man blir beroende av ingefära i stället.

Man kan odla ingefära i kruka. Då låter man den ligga tills den får små gröna ’ögon’ och planterar sen i jord så att halva biten ligger ovan jorden. Ställ varmt och vattna. Skotten doftar av ingefära. Jag har aldrig provat att plantera, men det skulle kanske vara kul att se vad det blir.

“Varje hjärta har sin hemlighet.”
(Österländskt ordspråk)

Ha en trevlig lördagskväll <3

Gillar ni aubergin, tomat och mozzarella? Jag memorerade ett recept i en tidning jag läste i väntrummet på vårdcentralen.

Man behöver en medelstor aubergine, några tomater och en mozzarellaboll.
Skär auberginen i skivor, lägg dem i en ugnsform och ringla olivolja över. Kör 5 minuter i 225- gradig ugn. Vänd på skivorna och kör 5 minuter till.
Varva sen aubergin med skivor av tomat och mozzarella, krydda med ex oregano och ringla rikligt med olivolja över. Grädda 20 minuter i 225 grader.

Jag minns inte hur det var med saltet, men jag strödde flingsalt över den färdiga rätten, eftersom auberginen gärna vattnar sig av salt. Det bildas ändå tillräckligt med vätska då mozzarellan smälter och auberginen gottar sig i olivoljan. Vill man ha mera ost, kan man strö riven mozzarella över.

Jag älskar den här gratängen. Aubergine är en kalorifattig grönsak, men man får ta ganska mycket olivolja, eftersom den suger upp mycket vätska. Mmm, det smakar Grekland.

I går var jag på en mycket bra föreläsning om artros. Alla leder kan drabbas av artros, vilket betyder att brosket i lederna förstörs och förorsakar stor smärta. Jag har ju opererat min ena tumbasled, den allra vanligaste leden som drabbas hos kvinnor. Jag fick nytt ‘brosk’ med hjälp av en sena som rullades ihop och placerades i leden. Det man mest pratar om är artros i höfter och knän och där kan man operera in en konstgjord led i stället för den förstörda.

Ha en skön torsdagskväll <3

I söndags kom exet till Umeå och ska bo hos mig en vecka. Han ska bl.a. hjälpa sin andra dotter flytta.
I natt hände det som vanligtvis händer när han är här, jag satte mig på det kalla toalettlocket när jag gick på toa. Han är ordentlig där… fäller ner både ring och lock efter sig. 

I dag har jag fått en massa uppmärksamhet. Alla tittar ju förvånat efter en tant som plötsligt cyklar ut på den nyklippta ängen och sedan drar sin cykel av och an mellan träden.
Jag hade ’svampsynen’ påkopplad och såg en Karljohan och finns det en så finns det ju fler på samma ställe. Nu har jag flera nya ställen alldeles bakom knuten. Fortfarande är svamparna små, så hösten kommer nog att bjuda på fler.
Jag hittade några vildhallon också och dem åt jag upp, eftersom jag inte hade någonting att plocka dem i. Jag kunde inte göra som jag gjorde den gången jag sprang på en massa åkerbär i skogen i Finland. Då tog jag av mig BH:n och plockade åkerbären i kuporna.

Det blev inte så många Karljohan,

men eftersom det inte går bort så mycket när man rensar dem, så 
blev det så här mycket. 

Det blev inga köttfärsbiffar, utan köttfärssås med gårdagens riskor och dagens Karljohan. Till den blev det zucchinitagliatelli (zucchiniremsor gjorda med osthyveln och kokta 2 minuter i lättsaltat vatten), broccoli och tomater.

Såsen på köttfärsen är crème fraiche med lite osötad senap och en droppe agavesirap. Receptet säger flytande honung, men jag vill tipsa om agavesirap, som inte höjer blodsockret lika mycket som honung eller vanligt socker. Bra att använda nån gång , om man som jag har slutat äta socker. Sirapen triggar inte igång sockersuget igen.

Ha en trevlig tisdagskväll <3

I går hittade jag en stor Karljohan-svamp på väg hem från Coop. Karljohan är ju en fin och fast svamp, som ger mycket mat. Jag stekte upp den i smör, blandade i lite crème - fraiche och åt på kvällsmackan. Mums!

I dag fick jag lust att cykla iväg till I 20-skogen för att se om mina Karljohan-ställen finns kvar. Men hejsan, hoppsan… ingenting är sig likt i den skogen. Nu såg jag hur den norra leden håller på att dras och jag kände inte igen mig någonstans. Jag drog cykeln över ett dike och cyklade på måfå längs en väg tills jag kom till en vägspärr med en varningsskylt att man spränger. Korta signaler för fara och en lång signal för fritt fram. Jag hörde ingenting, så jag vek in i skogen och plockade lite svamp och blåbär. På tillbakavägen tänkte jag fotografera skylten och DÅ hörde jag EN signal. Min hjärna sa att det betyder OK, men min kropp slängde ner kamera i cykelkorgen och cyklade iväg. Jag fick alltså ingen bild på skylten.

Jag hittade ingen Karljohan, men en massa smörsoppar.
 

När jag rensat dem blev det inte mycket kvar. De stora var för blöta och det var bara de små som dög. Jag fick till två mackor.

Sen plockade jag några skäggriskor också.

De förvällde jag i tre olika vatten och i morgon hackar jag dem fint och blandar i köttfärsbiffarna som extra krydda.

Jag plockade nästan en liter blåbär också. Dem ska jag äta med lite Keso till fikat några dagar framöver.

Ha en skön tisdagskväll <3

I kväll är jag bjuden på surströmmingsfest.
Synd bara att det regnar så att vi inte kan sitta ute i trädgården, men vad gör väl det när man får premiärkalasa på läckerheterna i goda vänners lag.
 

Surströmming är definitivt en rätt man måste lära sig att tycka om. Första gången jag kom i kontakt med surströmming var första hösten i Haparanda i slutet på 60-talet. Exet och jag tyckte att det luktade för illa i trappuppgången i huset där vi bodde och ringde till kommunens hälsovårdsinspektor, för vi trodde att lukten kom från sopnedkastet. Vi visste inte ens att det fanns en maträtt som hette surströmming.
Så småningom reddes missförståndet upp och vi blev introducerade till denna specialitet. Länge satt vi på surströmmingsfester och åt sill och försökte stå ut med lukten av det de andra åt med stort begär. Jag minns inte när och hur jag började tycka om surströmming, men nu måste jag få äta surströmming ett par gånger varje höst. Det hör som till. Exet har däremot aldrig lyckats få upp smaken för strömmingen.

Jag äter vanligtvis min surströmming med mandelpotatis, lök och gärna hackad tomat på ett tunnbröd. Det är lite pillrande innan man skalat potatisen och rensat fisken, men när allt är färdigt är njutningen så mycket större.

Mums!

Jag får inte glömma att ta med cykellysena, för nu är det mörkt om kvällarna.

Ha en trevlig torsdagskväll <3

I dag har jag kokat en stor gryta Ratatouille eller fransk grönsaksröra. Det finns olika recept på den, men de vanligaste ingredienserna är aubergine, zucchini, tomater, paprika, lök och vitlök.
Om man inte orkar skålla och skala färska tomater, tar man hela skalade tomater på burk. Eftersom jag inte kan äta paprika, tar jag något annat och i dag blandade jag i en förpackning haricot verde.
 

Klyftor av löken, tillsammans med två hackade vitlöksklyftor, fick fräsa i lite olivolja i en stor kastrull. Sen i med två burkar tomater + två burkar vatten och aubergine och zucchini skurna i ganska stora bitar. Sen i med bönorna och två av årets rödlökar, samt två buljongtärningar.
Allt fick koka i ca 30 minuter och sen smakade jag av med salt, citronpeppar och en knivsudd cayennepeppar.

Det blev lite väl mycket spad, men det går att reglera när jag fryser in det här i portionsförpackningar. Sen äter jag röran med oliver och en klick keso med ett gott bröd, eller en bit kött. Man kan också mixa röran och får då en god och mager sås till ex. köttfärsbiffen.

Bon apetit!

Ha en skön tisdagskväll <3

I dag har jag varit på utflykt med skrivargruppen. Vi avslutade terminen med ett besök på Nisses konditori i Holmsund. Det ligger i samma hus som ‘Tropikhuset’.

Nisse är känd för att baka gott surbröd och det var det vi var intresserade av, även om bakelserna och tårtorna såg frestande ut.
Nisse berättade för oss om sitt företag och visade oss runt i bageriet.

Han passade också på att visa sitt handlag med en deg som låg framme på bakbordet.
Varje bit vägs, så att bröden blir lika stora…

och sen formar man en bit i vardera handen… fort och behändigt.

Vi fick lukta på stommen till surdegen och smaka på olika bröd. Så här vackert var fruktbrödet, som innehåller valnötter, aprikoser och russin. Det kan man äta som det är, utan vare sig smör eller pålägg.

Jag köpte ett maffigt honungsbröd med mig hem .

Sen åt vi lunch och vi hade beställt mackan ‘Vindelforsen’, som Nisses fru har vunnit Mack-SM med.

På en bädd av krispig sallad ligger skinka, västerbottensost, en lingonvinegrette och några mandelpotatischips.

Den var verkligen god och saftig.

På hemvägen stack vi oss in till Smultronstället. Nu fick jag se Chokladblomman i verkligheten. Jag har en på balkongen, men den har bara knoppar än så länge. Den doftade faktiskt svagt av choklad.

Sen hade de roliga smultron i ampel. Avlånga och platta.

Det blev en mycket trevlig avslutning på terminen. Vi ses igen i höst.
Solig sommar till er alla!

Ha en skön måndagskväll <3

Brukar ni använda bovete i matlagningen? Jag minns att mamma kokade gröt på helt bovete när det fanns att få tag på. Det odlades inte i Finland då, utan importerades från Ryssland. På finska heter det Tattari, jag tror att det var för att det kom från ‘tatarernas land’.

Det var fest när mamma kokade ‘tattargröt’ till middag. Vi åt med andakt, med ett smöröga i en grop i gröten och ett glas kall mjölk till. Hela bovetegryn ger en spännande konsistens i gröten och smaken är lite nötliknande.

För några år sedan kom jag i kontakt med bovete igen när jag var på Spa i Tallinn. Där serverades bovetet som alternativ till ris/potatis vid middagen. Efter det har jag försökt att koka gröt på boveteflingor, men den blev som klister. Gröt på krossat bovete blev inte heller så gott.

Härom dagen kokade jag hela bovetekorn i stället för ris och det blev som ’förr i världen’.

Fast bovetet har så mycket smak i sig själv att det passade inte så bra med fläskfilé, kanske hellre i en sallad med fetaost och tomater. Resterna av det kokta bovetet värmde jag upp dagen därpå och åt med en klick Bregott. Mums!

Bovete är egentligen inte ett sädesslag, utan en ört och det man äter är fröna.

(Bild från Wikipedia)

Bovete är lättsmält (bra för ömtåliga magar) och rikt på B1- och B2-vitamin, kalium, magnesium, fosfor och järn. Bovete sägs därför vara bra både för högt blodtryck och höga blodfetter.

Det blir nog mera bovete för min del. Jag kanske ska göra blinier, plättar med bovetemjöl i påsk.

Jag hittade ett recept på kyckling med bovete hos kardemummagumman, som jag gärna delar med mig av.
http://kardemummagumman.se/2009/04/14/toyuqlu-qarabasaq-kyckling-med-bovete/

Ha en trevlig tisdagskväll <3

Eftermiddagen med tjejerna inleddes med reflektioner kring en mycket tråkig händelse. Livet är oförutsägbart.

Jag hade förberett med lite tilltugg.

Sen åt vi rödbetssoppa.

I dag hade jag lagt i rödbetor, morötter, en palsternacka, purjolök, lite strimlad spetskål och bara kryddat grönsaksbuljongen med citronpeppar. Serverades med en klick gräddfil och hackad persilja.

Till kaffet blev det tårta.

Jag fick vackra lilafärgade tulpaner.

Det blev en fin eftermiddag.

Ha en trevlig söndagskväll <3

Utmaning bild 9. Dagens.

Dagens lunch blev finsk spenatsoppa.

Ibland kokar jag spenatsoppa själv, men den blir aldrig lika god som Saarioinens. Ett hårdkokt ägg och en macka till soppan och dagen är räddad.

Jag kommer ihåg de första reklamsnuttarna i finsk TV. Förutom Fairy diskmedel och Spick’n Span rengöringsmedel, var det Ahti sill och Saarioinens kallskuret. Jag kan fortfarande höra jingeln som slutade med Saa-ri-oi-nen med ton uppåt i slutet.

Jag tycker reklamen var mycket enklare och gladare förr. Det fanns inga svarta får eller gröna slemhostetroll, eller den värsta av alla “lilla hungern”. VEM sitter på allvar och hittar på något sådant? Tycker ni att det är lustigt?

En annan god finsk maträtt jag brukar köpa på Coop är Atrias leverlåda, men den tar vi en annan gång.

I eftermiddag blir det tandläkaren igen. Jag har äntligen fått en krona på min tandhalva (som jag tappade på nyårsafton) och nu tycker jag att jag sprungit nog många gånger där. I dag är det slutbesiktning. Vi håller tummarna att jag blir godkänd.

Ha en bra tisdag <3

I dag har jag bakat tårta, för det är min dag i dag. Den ser ut att snurra iväg upp i luften när som helst. Scrolla snabbt upp och ner, så får ni se.

Jag dekorerar alltid med vispgrädde, frukt och något sött, här geléhallon och gröna jellybeans. Inuti finns ett lager med hemkokt äppelmos, som jag fick häromdagen och ett lager med mosad banan och björnbär. Sen brukar jag dränka alla kakdelar ordentligt med utspädd hallon- eller jordgubbssaft.

Såg ni månen i går kväll? Jag var ute på balkongen ett par gånger och försökte fånga den på bild, men den är svårflörtad.

Ha en skön söndag <3

I dag blev det en sväng till vårdcentralen på förmiddagen. Jag ville visa min doktor de fula märkena jag har kvar på benet efter rosfebern. Efter lite påtryckning lovade hon skriva en remiss till kärlkirurgen. “Skriv på patientens begäran”, sa jag, “sen kan jag tala för mig själv”. Sen fnissade vi lite båda två.

I eftermiddag har jag haft besök av en f.d.kollega. Hon ville se mina scrapsidor i ‘verkligheten’ och sen pratade vi i flera timmar. Så trevligt!

Jag hade bakat en morotskaka.

Det finns ju flera olika recept på morotskaka, men jag har fastnat för ett från Systrarna Voltaires mat. Den blir alltid lyckad.

Här får ni receptet:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ dl matolja
3 dl rårivna morötter

Glasyr:
50 gr Philadelphia ost
30 gr smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner oljan och morötterna i äggsmeten och sist mjölblandningen. Häll i smörad och bröad form.

Kör 40 minuter i 175 grader.

Rör ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred på kakan när den har svalnat. Dekorera ev med flagad mandel eller pinjenötter. (Jag dekorerade med färggrant strössel med citrussmak.)

Ha en skön onsdagskväll <3

Har ni lagat ugnsbakad lax med blåbär nån gång? I tidningen Spira nr 1/2011 finns ett reportage om Lena Nilsson, som forskar i samisk matkultur. Hon lagar lax med blåbär och serverar den med rotsaksröra, salladsblad med söt vispad grädde och gahku, samiskt bröd. Hon säger att det inte är en traditionell samisk meny, utan snarare ett hopkok av det arbete hon gjort när hon rest runt i inlandet och intervjuat samer.

Jag blir inte riktigt klok på vad hon egentligen menar. Varför gör hon inte en typisk samisk meny för att illustrera sitt arbete?

Hur som helst så blev jag nyfiken på hur lax med blåbär smakar, så jag gjorde den rätten i dag. Man ska ha antingen färska eller frysta blåbär, inte tinade, för de blir för vattniga. Jag använde frysta bär och petade in dem i små fickor på fiskbitarna, samt strödde några över. Innan det hade jag saltat fisken lite försiktigt.
Jag är inte så hemskt förtjust i ugnsstekt lax om det inte är hela filéer som man lägger något jox på. Nu tog jag bara två färdiga portionsbitar av djupfryst lax, som jag tinat.

Jag är värdelös på att fotografera mat (jag försöker ju undvika det) och dessutom föll laxen i bitar när jag skulle lägga den på tallriken, men ungefär så här kan den se ut. Jag serverade min lax med fullkornsris, en grönsallad och en klick turkisk yoghurt. Som ni ser äter jag enligt tallriksmodellen.

Jag vet inte hur jag ska beskriva smaken. Laxen och blåbären neutraliserade varandras smaker, så det smakade ingenting. Det smakade inte illa, men man hade kanske förväntat sig att blåbären skulle ge en pikant smak åt laxen, men så blev det inte för mig i alla fall. Men det var kul att prova på och jag har en bit kvar till i morgon. Ibland brukar ju maten vara godare dagen efter, så vi får se…

Det här med söt vispad grädde på salladsblad känner jag igen, för så gjorde mamma ibland. På 50-talet åt man ju mest rotfrukter, men mamma odlade sallad och andra grönsaker på sommaren och hon introducerade salladsblad med söndagssteken. Hon rev salladen i en skål och klickade söt vispad grädde på. Det var den tidens dressing.

Ha en skön måndagskväll <3

Mina skor från Pålsboda Toffel har kommit. Luftiga och fina, snarare walkingsandaler än walkingskor. Bekväma är de också.

MEN titta på den fula sömmen vid tån på den högra skon. Så får det ju inte se ut.

Nu har jag packat ner dem igen i sin låda tillsammans med min reklamation och i morgon ringer jag Schenker så de får komma och hämta dem.
Så försmädligt. Å andra sidan snöar det fortfarande, så det dröjer läänge innan jag kan gå ut i dem.

Sen har jag bakat en citronkaka med päron till skrivarcirkeln i morgon.

Den doftar ljuvligt gott. Tyvärr sprack den i två halvor när jag skulle lyfta över den från bakformens botten till fatet. Lite försmädligt, men överkomligt.

Här får ni receptet:

2-3 päron
100 gr smör
3 dl socker
2 ägg
rivet skal av 1 stor citron
3 msk pressad citron
1 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Skala, dela och kärna ur päronen. Skär dem i tunna klyftor.
Rör smör och socker pösigt. (Jag använde plastvingen i matberedaren).
Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i citronskal, citronsaft och mjölk.
Rör ner mjölet blandat med bakpulvret.
Häll i en smord och bröad form med avtagbara kanter. Stick ner päronskivorna.
Grädda i 175 grader ca 45 minuter.

Servera med en klick vaniljglass.

Ha en skön söndagskväll <3
 

God morgon! Av någon anledning är jag lite trött idag. Det nya året firades in hos vännerna på Berghem och som vanligt var det en trevlig fest.

Middagen gick i det ‘vildas’ anda. Kantarellsoppa till förrätt, sedan älgfilé med ugnsbakade rotsaker och en efterrätt med husets halvvilda hallon. En frusen cheesecake med hallon, syltad ingefära och smulade ballerinakex.


En fantastisk smakupplevelse, som toppades med att vi fick sniffa på citronmelissen som egentligen skulle ha legat som dekoration på kakan.

Även i år valde vi det miljövänliga alternativet och sände upp en ljusballong, som for iväg upp i skyn med en fart som gjorde det svårt att följa den med kameran.

Jag hade gåstavarna med mig och promenerade hem över Mariehemsängarna. Klockan var strax efter ett och det var ovanligt lugnt. Jag mötte bara ett äldre par, som önskade mig vänligt Gott Nytt År.

Precis innan jag skulle ge mig iväg i går, tappade jag en halv tand. Så där bara. Den fastnade i tuggummit och nu har jag ett stoort hål känns det som, men så länge jag inte har tandvärk får jag vänta till måndag och hoppas att min tandläkare inte har tagit extra ledigt.

Hoppas ni har det bra på årets första dag <3

Jag känner inte riktigt igen mig själv, för jag har tappat sötsuget. Jag är inte sugen på godis, kakor eller choklad längre och så har det varit sedan jag blev sjuk och började äta penicillin. Jag tror att det har med det att göra. Penicillinet ska tas mellan måltiderna, två timmar efter det man ätit och sedan ska man vänta med att äta en timme efter man tagit det. Det blir tre timmar när man inte får stoppa något i munnen. Jag har tagit penicillinet var åttonde timme dygnet runt och anpassat ätandet efter det. Jag har inte slarvat med maten, utan försökt äta vanlig, enkel, näringsrik mat och har antagligen lyckats hålla blodsockret på en jämn nivå.

Men hjärnan tror fortfarande att jag är sötsugen. Jag har gått till Godishuset och köpt kvällstidningen och samtidigt tänkt att jag måste köpa lite lösgodis, för “tänk om jag blir godissugen sent på kvällen och inte har något hemma”. Min hjärna tror inte att jag skulle klara av det. Den tänker som en knarkare. Dessutom var det ju så synd om mig som var sjuk, jag hade ju alla skäl att unna mig…

Jag har köpt godis som jag har haft i en burk med lock på bordet framför mig och det har så småningom blivit uppätet, fast jag hade klarat mig mycket väl utan. Jag har ätit upp godiset, för jag tror att jag är sugen. Men det är jag inte.

Däremot är jag sugen på andra saker, som julmust, jordgubbar, hallon, pop-corn och små snacksmorötter, så nu håller jag på och programmerar om min hjärna. Undrar hur det går när säsongen för julmust tar slut?

Min kompis på Rådhustorget hade redan fått en julklapp. Någon hade hängt ett neonlysande armband på hans lite krökta pekfinger.

Nu när jag ser på fotot, ser jag att det är fastsatt med tejp. 

I dag har det varit -18 grader, men det ska tydligen bli kallare. Jag har fått  fina isrosor på gavelfönstret i vardagsrummet.
 

I morgon är det dan före dan…

Ha en inte alltför stressfull onsdagskväll <3

Jag har ingen tradition vad gäller svensk julmat, utan har alltid kört med finsk. Förr gjorde jag morotslåda, kålrotslåda, rosolli (rödbetssallad) och bjöd på sill, lutfisk med senapskryddad bechamelsås och gröna ärter och så skinka förstås.
Till efterrätt har jag alltid kokat plommonkräm med vispad grädde.

Mamma brukade ugnsbaka skinkan i ett tunt skal av surdeg. Det blev väldigt gott. Surdegen fungerar ungefär som folie. Det tog man bort och innanför samlades alla safter från skinkan, som man kunde doppa bröd i.

Hos mina svärföräldrar i svenska Österbotten hade man en annan sed. På julafton åt vi alltid stuvad lake. Himmelskt gott! Vi fiskade laken själv och jag fick lära mig att flå den. Det var inte så lätt att dra av det hala skinnet. Vi tog hjälp av en kökshandduk.
På juldagen åt vi lutfisk och på annandagen kom skinkan fram. Väldigt bra att fördela maten över hela helgen.

Vid alla måltider fanns rosolli på bordet. Om jag skulle bli tvungen att välja vad jag absolut inte vill vara utan på julbordet, skulle det bli rosolli, lutfisk och plommonkräm.

Rödbetssalladen rosolli består av:

1 stor burk hela rödbetor
2-3 kokta morötter
1 gul eller röd lök
2-3 hela saltgurkor
1 stort syrligt äpple

Löken hackas och de andra ingredienserna skärs i tärningar.
Fukta med lite av rödbetsspadet, salta och peppra och servera med en klick gräddfil.
En frisk sallad som står sig i kylskåpet och kan ätas till allt.

Lutfisk kan ju vara knepig att tillaga, men jag har upptäckt mikrolutfisken.
 


Man lägger in paketet i mikron och när fisken är färdig, efter ca 15 minuter, piper det.
Klipp upp ett lock och ta ut fisken med en hålslev. Glöm inte att salta. För mig har mikrolutfisken alltid blivit perfekt lagad och man slipper lukt och kladdiga kokkärl.

Just nu ligger två stora bitar lax och gravas i kylskåpet. Laxen och en skål rosolli ska jag ta med mig till min kompis på julafton.

Ha en skön måndagskväll <3


 

Vilken tur att mina gäster inte åt så mycket av godiset, för när de gått, kom ett par små häxor och ringde på och tiggde godis. De fick dela på det som fanns kvar i godisskålen. Tur för mig, för annars hade jag ju blivit tvungen att äta upp allt själv.

Jag steg upp tidigt i dag och började städa. Innan tjejerna kom, tände jag värmeljus överallt, bl.a. några välkomnande ljus i trappan upp till lägenheten.

Eftermiddagen blev trevlig, trots att vi delvis pratade om allvarliga ämnen.

Jag hade kokat laxsoppa, med schalottenlök, purjolök, stjälkselleri och morötter, kryddat med färsk ingefära, citronpeppar och dill. Den blev riktigt god.

Till kaffet åt vi Smalaste chokladkakan med burkfrukt och vispgrädde.

Hoppas att ni också haft en trevlig lördag <3

Nu har jag bakat ‘kesellakakan’. Det är lite pysslande, för man gör den i tre lager.
Mamma bakade alltid en stor sats på en hel ugnsplåt, men jag har halverat receptet för en mindre form. Tycker man om lite syrliga bakverk, så är denna kaka en dröm.
Här kommer receptet:

Mammas ‘rahkatorttu’. (Stor sats för ugnspanna; halverad för mindre form)

4 (2) glas vetemjöl (1 glas = ca 2,5 dl)
2 (1) glas socker
2 (1) tsk bakpulver
2 (1) tsk bikarbonat
3 (1,5) tsk vaniljsocker
250 (125) gr smält smör

Blanda alla ingredienser väl och dela degen i två lika stora delar.

Tillsätt till den ena delen:

2 (1) ägg
2 (1) dl filmjölk

Det här är botten som breds ut på plåten eller i formen.

Blanda fyllningen:

4 (2) dl kesella eller kvarg (rahkaa)
2 (1) ägg
2 (1) dl socker
saften från 1 (½) citron

Häll fyllningen över botten (den blir ganska lös).

Smula över den andra halvan av degen på ytan.

Grädda i ugn i 200 grader, ca 30 minuter.

Grunddegen blir ganska grynig.

Jag tyckte att min fyrkantiga ugnsform verkade lite för stor, så jag smorde och bröade en rund pajform med höga kanter. Det kanske inte var så smart, för det verkar som att kakan pöst upp för mycket.
 

Den ska få stå i kylskåpet över natten och i morgon ska jag skära små fyrkantiga bitar att ta med till akvarellen. Få se om jag godkänner den eller om det blir att panikhandla något annat.

Ha en trevlig tisdagskväll <3

I dag har jag varit på Bondens egen Marknad och inhandlat en massa nyttigheter.

Mangold, broccoli, orange och gula morötter, rödbetor, en kålrabbi och persilja. Mycket grönt fullspäckat av antioxidanter.
Allt är förstås ekologiskt odlat.
Alla orange morötter såg ut så här:

De hamnar direkt i min 'naughty file'.

Jag köpte också två bröd från Hagabröd, ett dinkelbröd och ett fruktbröd med fikon och russin.

Och en burk Olofsforshonung.

Jag läste alldeles fel på burken och bad att få en burk ‘skogshonung’. Försäljaren såg lite konfunderad ut, men jag pekade så tydligt att han förstod. Honungen kommer från hallon, lingon och vitklöver och smakar mycket fräscht.

Nu har jag förvällt mangolden, ångkokat broccolin och hackat persiljan och snart åker allt in i frysen.
De vackert röda och gula stjälkarna på mangolden kan man också använda.

De röda smakar svagt rödbeta, men hade en bitter bismak, så jag låter dem bli biogas.

I morgon ska jag laga ugnsstekt lax, med ugnsrostade grönsaker. Har också lust att göra en vegetarisk paj på broccoli, mangold och morötter.

Dagens känsla är tacksamhet.

Gracias a la Vida (Jag vill tacka livet…) med Violeta Parra:

Ha en skön lördag <3 

I dag blundar jag bara med ett öga och har hållit mig inomhus och tagit det lugnt. Passade på att laga mat och det blev moussaka.

När jag jobbade lagade jag mat och frös in till luncher, men nu blir det lite si och så. Det verkar som jag inte har tid att laga annat än sådant som går snabbt.

Jag lagar moussaka med både potatis och aubergine. Auberginen skivar jag och strör salt på skivorna, så vätskan dras ur medan jag pular med de andra ingredienserna.

Helst vill jag ha lammfärs, men i dag blev det nötfärs, som jag stekte och kryddade med salt, citronpeppar och lite kanel.

Sen lagade jag bechamelsåsen. Det ska vara mycket sås och den ska vara ganska tjock. Jag brukar vispa i ett par äggulor för att få den fina färgen.

I dag varvade jag aubergine, köttfärs, bechamelsås, sedan skivad potatis, köttfärs, bechamelsås och sist aubergine, bechamelsås och riven mozzarella.

In i ugnen, 225 grader i 45 minuter.

Det blev fem rejäla portioner.

Lyssnade förstås på grekisk musik under tiden och blev lite nostalgisk.

Här bjuder jag på en ung Giorgos Dalaras, som sjunger “Ola kala ki ola orea”, ‘Allt är bra och allt är bara fint… och du är med någon annan… … … åter en gång har du lämnat mig…’

Det är samma melankoli i finska och grekiska sånger.

Ha en trevlig tisdagskväll <3

En svag doft av surströmming svepte mot mig när jag kom in efter att ha följt min kompis till busshållplatsen.

Jag brukar öppna surströmmingsburken under vatten för att minimera lukten. Årets Oskars var mycket salt, men god.

Här har jag dukat fram allt: mandelpotatis, surströmming, gul lök, röd lök, tomat i tärningar, tunnbröd och Bregott.

Jag brukar göra en macka på en bit tunnbröd. Bregott, potatisskivor, surströmming och rom, lök och tomat. Mums!

Den gör sig inte så bra på den grylliga bakgrunden. Det var premiär för min nya duk från Indiska, inköpt redan i våras.

Den är grön i verkligheten, inte gul (se översta bilden).

Till surströmmingen dricker vi sockerdricka. Det är min kompis, som kommer från Kiruna, som har bestämt det. Inte så illa faktiskt. Det blir en pikant brytning mellan det söta och det salta.

Min kompis dricker inte, men till kaffet och glassen tog jag en mustsöstraliköör (svartvinbärslikör), som jag köpte i Tallinn.

Den var god. Inte för söt och med lite sting.

Den andra likören på bilden, Vana Tallinn, smakar mer som billig konjak, men är ett måste att ha med sig hem från Tallinn.

Nu har lördagen gått över i söndag.

Trevlig söndag på er alla <3

I dag är det surströmmingspremiär, men jag får vänta tills på lördag innan jag får smaka årets strömmingar.
Oskars, ska det vara.

För en tid sedan funderade jag om Dominokexen fortfarande fanns i Finland. Ja, de finns i alla högsta grad.

Det är dock inte längre Fazer som gör dem, utan LU, men de görs efter samma recept som alltsedan 1953.

Det speciella är präglingen av kexen.

På ena sidan står det alltid Domino och på den andra sidan finns det olika mönster. Jag minns inte hur många olika mönster det finns i en förpackning.

De kex jag fotograferade, köpte jag i Torneå och det är de traditionella, med chokladkex och vaniljfyllning. I Björneborg såg jag att det fanns andra fyllningar, ex jordgubb och aprikos och att kexen även såldes i storpack. Fusk, tycker jag, som är uppvuxen med choklad och vanilj.

I Finland tittade vi på ett TV-program  som heter “Kesäillan valssi”, ‘Vals i sommarnatten’, som sänds live från någon dansbana i landet. I fredags uppträdde bl.a. Charles Plogman, en schlagersångare som blivit mycket populär.

Här är ett klipp från fredagens program. Han sjunger “Keskellä elämää”; ‘Mitt i livet vill jag vara…’

 Ha en trevlig torsdagskväll <3

Precis när jag hade klagat över att ingenting hände i går, fick jag ett mail med ett intressant erbjudande. Det handlar om att skriva...

Jag har just bakat White chocolate chip cookies. I dag bredde dem ut sig ordentligt.

Receptet har jag  fått av en vän för länge sedan:

100 gr rumsvarmt smör
1,5 dl råsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakaopulver
100 gr hackad vit choklad

Rör smör och socker. (Jag gör det med knivarna i min matberedare). Tillsätt ägget.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i smeten. Tillsätt den hackade vita chokladen.

Ta en matsked av degen och forma till en platt kaka. Jag brukar få ut 9 - 10 st av den här satsen. Lägg kakorna glest på en plåt med bakpapper.

Grädda i 175 grader ca 13 minuter. Låt svalna på galler.

Mina cookies kommer sen att hamna i den här sommarfina kakburken, ett loppisfynd förstås.

Trevliga fikastunder! Kram på er <3

Dagens hiss:

Jag äter inte så mycket korv, men får jag tag i finsk Kabanossi, blir jag glad. Ibland finns den på Coop (som i dag), men oftast köper jag med mig den när jag är i Finland.

Den här förpackningen innehåller fyra tjocka grillkorvar, som är kryddade med chili, vitpeppar, koriander, kummin och paprika. Värt att pröva!

Dagens diss:

‘Seedless watermelon’ stod det på etiketten. ‘Almost seedless’ skulle jag säga. Eller är jag småaktig? I alla fall vägde melonen nästan 6 kg och fastnade i min cykelkorg. Nu ockuperar den kylskåpet.

I dag är det optimalt sommarväder, sol och lite sval blåst.


(vinkar...)

Ha en lugn torsdagskväll <3

Vilket åskväder vi hade i natt. Jag vaknade strax efter kl 4 av att det dånade och mullrade. Sen började det ösregna.

Hoppas inte tidningsbudet råkat ut för något i ovädret, för i dag fick jag ingen morgontidning. Ringde med detsamma och man lovade skicka en till mig snarast. Jag har inte fått någon än. Bu!

Vad skulle jag då läsa till morgonkaffet? Jag tog några tidningar ur högen jag lånat ur bokhyllan i tvättstugan. Först en gammal skvallertidning med gammalt skvaller. Fast det gör ju ingenting om det är gammalt eller nytt, det är ju ändå inte sant . Sen blev det spännande läsning av Kuriren. Finlandssvenskarnas veckotidning. Nummer 19/20 2009, alltså julnumret.

Allra först finns en artikel om en kvinna som arbetar som ‘barnträdgårdslärare’. Finlandssvenskan är ibland underbar. Barnträdgårdslärare är förskolelärare, eller dagisfröken i allmänt tal. Det tyska ordet Kindergarten (barnträdgård) ligger antagligen bakom. På finska heter det ’lastentarha’; ‘lasten’ = genitiv av barn, ’tarha’= inhägnad. Trädgård heter ‘puutarha’.

Eftersom det är julnumret, finns det en hel del matrecept och däribland ‘klimatvänliga’ alternativ till det traditionella julbordet. Vad sägs om vegetarisk “senapssill” med aubergine eller squash? Man kokar auberginen i “filéer”, lägger in i senapssås och garnerar med saltgurka och rödlök.

Karkmo gård frestar med efterrätten “Crème rouge au cinnamon” på sin nyårsmeny. Det är kräm gjord på glögg, avredd med potatismjöl, som serveras med en klick vispad grädde och crème fraiche smaksatt med socker och kanel.

Andra intressanta recept är rödbetspatè och chokladcheesecake. Till cheescaken skall man smula Dominokex. Nu blir jag nostalgisk. Fazers Dominokex är dubbla chokladkex med chokladkräm mellan. Mums! Som Ballerinakex, fast tusen gånger smarrigare.

Vilken fin tidning jag fick i min hand! Nu ska jag gå ut och se om Vk har kommit.

Ha en trevlig måndag <3

Nummer 3 av tidskriften VASAPLAN (till stöd för utsatta människor i Umeå) kom ut i fredags.

Tidningen fortsätter med samma höga kvalitet och fullmatade innehåll som tidigare.

På omslaget ser vi Nathalie Missaoui, som är hiphop-artist med artistnamnet Cleo. I tidningen finns en artikel om henne om hur det är att vara kvinna, hiphop-artist och mamma till en sju månader gammal baby.

I en annan artikel möter vi konstnären Knutte Westers, som jag berättat om tidigare. Han gör bl.a. statyer genom att göra avgjutningar på riktiga människor. Dem kan man ex. se på ett äldreboende i Vännäs.

Här är en staty av flyktingpojken Alamin, som fått vingar av Knutte för att lättare kunna fortsätta sin flykt. Bilden är från ett reportage i Vk i fjol.

Dagen har för övrigt gått i gymnastikens tecken. Av någon anledning har jag tappat allt ur händerna och fått böja mig ner för att plocka upp det. Lyckligtvis har det inte varit något som gått söner, utan nycklar, klädesplagg, böcker, tidningar etc.

I går kväll tog jag mod till mig och kokade ny klappgröt.
 

Jag vispade extra länge med elvispen och den blev så fluffig och lätt att den sen flöt ovanpå mjölken jag åt den med. Mums! Den la sig som bomull imagen.

Ha en trevlig måndagskväll <3

I går kväll klantade jag mig riktigt ordentlig. Jag skulle koka klappgröt aka vispgröt.

Brukar ni göra det? Jag har lagt ut receptet en gång på min andra blogg, men gör det en gång till här.

2 dl koncentrerad lingonsaft
5 dl vatten
1 dl mannagryn

Koka upp vatten och saft och vispa ner mannagrynen. Låt koka några minuter och rör om hela tiden.

Sen kommer det viktigaste momentet: man ska vispa gröten medan den kallnar. Den ska bli riktigt fluffig och rosa. (Gröten på bilden är gjord på svartvinbärssaft, därför är den inte så rosa till färgen som den blir med lingonsaft.) Jag brukar sätta vispbunken i ett litet handfat och låta kallvattnet rinna hela tiden.

So far so good. I går hade jag placerat grötbunken i handfatet och vände ryggen till för att ta fram elvispen. När jag vände mig om igen såg jag lustiga bubblor på gröten… å nej, bunken hade rört på sig och det rinnande vattnet hade kommit in i gröten. Allt var förstört.

Ok, tänkte jag, det får bli te och skinkmackor och så kan jag koka ett ägg. Jag tog ut två ägg ur förpackningen i kylskåpet och trodde jag kunde stänga kylskåpsdörren med ett ägg i handen. Ägget gick sönder, jag öppnade reflexmässigt handen och nästan kastade ner det på den nytvättade mattan.

På finska säger man: ”Ei kaht’ ilman kolmatta”, två likadana händelser följs alltid av en tredje. Ofta är det olyckor man tänker på, så jag tänkte genast att jag måste undvika att använda den vassa kniven... Till slut fick jag mig en kopp te och ett par skinkmackor.

Appropå gröten, så är det något min mamma ofta gjorde, men hon använde lingonsylt. Hon lärde tanterna i Fåglum att koka den och de kallade den för Marjagröt. På finska heter den Marjapuuro eller Vispipuuro, som betyder ’bärgröt’ och ’vispgröt’. Jag har sett att man kan köpa den på ex. Coop ibland, men den hemmalagade är förstås godast. Om man inte klantar sig när man tillagar den förstås.

Ha en lugn måndagskväll <3

Har ni sett sommarens onödigaste pryl i affärerna? En jordgubbsskivare! Typ en äggskivare, fast röd och jordgubbsformad.

Vet ni vad? Det går lika bra med en vanlig äggskivare.

Se, så fina skivor det blev. Jag skivade upp en hel tallrik av bara farten. Varför gjorde jag det? För att jag kunde, förstås.:)
Sen kom jag på att jag hade en annan äggskärare som man också kunde göra äggklyftor med. Men då var jordgubbarna slut.

I dag har jag varit på massage och fått prata finska. Vi babblar hela tiden, massören och jag.
Sen kom jag hem, fikade och sov ett par timmar. Jag lever lyxliv vissa dagar. Skönt att kunna unna sig det.

Ha en mysig fredagskväll <3

Om ett par dagar är det valborgsmässoafton. I Finland dricker man ‘sima’ = mjöd och äter ‘tippaleipä’ = struva

Bild lånad från kardemummagumman.se

Mamma brukade alltid göra mjöd själv. Det är en lätt jäst dryck med citron och ibland lite honung. Blandningen ska stå varmt några dagar, sedan häller man upp den på flaskor med några russin i botten och ställer kallt ett par dagar. När russinen flyter upp, är drycken färdig. Det blir en frisk citrondryck, som kittlar lite i munnen och släcker törsten bra.

Struvor är lite mer komplicerade att göra, så dem brukade vi köpa på Sarpis konditori. Det är flottyrkokta strängar av lös deg, som formas till nystan. När de kallnar blir de knapriga och goda.

Gå gärna in på kardemummagummans fina blogg och läs hennes recept:

http://kardemummagumman.se/2009/04/23/finska-struvor-mjod-tippaleipa-sima/

Kom just på att jag kommer att fira valborgsmässoafton på M/S Baltic Queen på väg till Tallinn. 1 maj kommer vi att vara i Tallinn. Hmm, undrar hur de firar där…

Glada Vappen! säger man på finlandssvenska. En direkt översättning av finskans Hauskaa Vappua!

Valborg och Vappu har namnsdag den 1:a maj. Min vän Vappu fyller dessutom år på valborgsmässoafton.

I kväll blir det akvarellmålning. Våra stilleben är färdiga och ska hängas i Mariakyrkans hall om ett par veckor.

Ha en trevlig onsdagskväll!

Vad brukar ni äta för påskmat? Ägg, ägg, sill, lax och skinka? Och vad blir det för efterrätt? 

I Finland äter man Memma (fi. Mämmi) och jag såg att ICA hade fått hem några rivor. Ja, jag säger rivor, för ursprungligen serverades den här maträtten i näverrivor.

Har ni smakat den här "delikatessen"? Den är gjord på rågmjöl, rågmalt och sirap, ibland kryddad med pomeransskal och skall ätas kall med socker och grädde. Somliga tycker att utseendet är udda, konsistensen påminner om något äckligt och smaken, ja, den måste man vänja sig vid.

Ni ser att produkten är nyckelhålsmärkt. Memma innehåller lite fett och många nyttiga mineraler och spårämnen. Man kan byta ut grädden mot mellanmjölk och får då en efterrätt man kan äta med gott samvete.

Memma förekommer även på det iranska nyårsbordet, så rätten kommer antagligen österifrån.

Att själv göra memma är en komplicerad procedur, ungefär som att brygga öl. Vill ni pröva på eller är ni bara nyfikna på receptet, kan ni gå in på:
http://matmor.blogspot.com/2007/04/memma.html   

Jag minns att mamma brukade göra Memma själv, men hade ingen aning om att det var så komplicerat.

En annan påskefterrätt man äter i Finland är Pasha. Den rätten kommer från Ryssland och skall egentligen innehålla smetana och kvarg, men det går lika bra med crème frâiche och kesella.

Jag har gjort Pasha ett par gånger. Den innehåller även syltade körsbär och suckat och skall rinna av i ett stort kaffefilter över natten. Recept finns här:
http://svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=2856

I kväll är det final i Let's dance. Jag håller på Claudia.

Ha en mysig fredagskväll!

Jag köpte en för mig ny krydda i dag: cacao & chili från Santa Maria.

Jag var bortbjuden på middag i söndags och fick smaka den då. Den innehåller mörkrostade kakaobönor, cassiakanel och ancho-chili och rekommenderas till såser, kyckling, kötträtter och desserter.

Vi åt en köttfärsrätt och strödde lite på den bara för att smaka. Det smakade gott, starkast var chilismaken.

Jag gillar ju choklad med chili och Sias chokladglass med chilikanderade pumpafrön, så varför inte också i mat. Den här burken åker nog med till Stockholm, för Johanna är duktig på att använda kryddor i sin matlagning.

Sen köpte jag en ny lampskärm, på Coop av alla ställen.

Den passar bra i mitt vardagsrum. När lampan inte är tänd, är bakgrunden vit.

I morgon ska jag berätta om ett bisarrt telefonsamtal som jag har skrattat åt hela kvällen.
 

God natt!

Jaha, nu var det tomt i kylskåpet igen, så det var bara att ta dra-maten och stega iväg till Coop. Jag har slarvat med maten förra veckan, trollat med rester och köpt färdiglagat. Efter en sån period kan man få konstiga cravings, man längtar efter något rejält hemlagat och i går var det korvsoppa. Riktigt hederlig finsk korvsoppa.

�@

Olika slags rotfrukter i god buljong och lite tärnad korv. Gott med en knäckemacka.

Tyvärr är det inte finsk korv, utan Scans lättkorv, ursäkta, Scans mellankorv. Förr hette den lättkorv och innehöll 17% fett, men nu heter den mellankorv och innehåller 15% fett. Sen finns det en lättkorv, som innehåller bara 5% fett. Hängde ni med? Egentligen tittar jag inte så mycket på fetthalten längre, utan mera på kötthalten i korven.

På senare tid har jag irriterat mig på oordningen på frukt- och grönsaksavdelningen. I går t.ex. hängde en stor skylt ovanför päronen: Conference, medlemspris 9.90. Päronen under skylten hette dock Kaiser, enligt den lilla klisterlappen på dem. Conference låg två lådor bort. Ingen skylt vad Kaiser kostade, men de brukar vara mycket dyrare än Conference.

Ingen anställd fanns ute på golvet att fråga. Många tittade på skylten, ah… medelmspris…och så plockade de päronen och fick en liten överraskning i kassan eller när de kollar kvittot. Om de nu kollar kvittot förstås.

Slarvigt Coop!