Maten – en global utmaning?

Av , , 1 kommentar 1

Imorgon (fredag) kl 20:00 börjar ett nytt program på kunskapskanalen som jag hoppas hinna se.

Maten – en global utmaning heter serien och är i 4 delar.

Sämre sändningstid än just när majbrasan tänds kan man ju inte tänka sig men det finns ju SVT play. Hur som helst sänds det i Kunskapskanalen och handlar om hur vi ska få maten att räcka till. Något jag tycker är viktigt för oss i den rika västvärlden att diskutera eftersom vi tycker det är hippt med ekologisk mat och miljötänk men slänger mer än vi äter i princip.

Jag tycker självfallet det är viktigt med miljömedvetenhet och med tanke på att vi nästan producerar mat för ca 4000 kcal per kotte på denna jord men att det koncentreras till några delar av världen där vi börjar bli sjuka av överflödet på mat är det kanske dags att börja fundera på hur vi kan jämna ut det hela. Det är alltså en global fråga och jag som går i gång på solidaritetstänk vill så klart se denna serie!

 

Mina tankar går till Anna Skippers program "Du är vad du äter" där man brukar roa sig med att rada upp och slänga ofantligt mycket mat som skulle mättat många hungriga magar…

 

1 kommentar
Etiketter: , ,

Enkelt och gott halloumirecept

Av , , 1 kommentar 0

Halloumi är en av mina favvoostar. Den har en så egen konsistens att det blir en kul kontrast till det mesta. Hittade detta goda recept där man faktiskt inte grillar den vilket verkar blivit en standard hos många. Kul i alla fall att man vågar sig på lite vegetariska alternativ på grillen! Hur som helst är detta ett recept på en lite lyxigare och lite nyttigare fredags måltid. Mycket enkelt kan dessutom tilläggas!

 

Halloumi på tomatbädd 2-4 port

1 pkt halloumi

2-3 st stora tomater

1 pkt eller ca 2 dl kokta kidneybönor

1 gul lök

3-4 vitlökar

10 cm purjolök

olivolja

peppar och örtkrydda

 

Fördela kidneybönor, en grovt hackad lök, skalad hel vitlök och strimlad purjolök i en ugnsform.

Skär tomaterna i halvor och lägg dem i formen.

Skär halloumin i 1/2-1 cm tjocka skivor och lägg dem på tomaterna.

Skvätt olivolja över och krydda ordentligt.

Ställ in i ugnen på 225 grader och i ca 25 min

Jag serverade fullkornscouscous till men detta passar bra till det mesta eller precis som det är i sig självt. Bönor är nämligen en utomordentlig källa till båda protein, kolhydrater och mineralämnen. Så snåla inte på kidneybönorna!

1 kommentar
Etiketter: ,

Underkastelsen

Av , , 6 kommentarer 3

Skumt namn har den men spännande verkar den då i alla fall!

Just nu visas dokumentären Underkastelsen på Folkets Bio här i Umeå.

(Ni vet den där lilla biografen på Haga)

Det är en film gjord av Stefan Jarl som handlar om alla dessa onaturliga kemikalier vi får i oss helt enkelt genom att vara människa i dagens samhälle.

En höggravid Eva Röse medverkar tillsammans med Margot Wahlström och en massa professorer som ger sin syn på saken.

De tar bland annat blodprover på Eva och Margot vilket kommer visa den cocktail av kemikalier som bland annat gått över till Evas blivande barn via navelsträngen.

Den verkar chockerande och läskig men jag hoppas på en seriös film som inte går över till skrämselpropaganda – det har vi för mycket av nu för tiden!

Ska försöka se den till helgen då den visas fram till den 1/5-5/5 kl 19:00 varje kväll.

Om ni vill läsa mer har filmen en egen hemsida samt att SvD har gjort en recension.

6 kommentarer
Etiketter: ,

Varför har vi inte redan sockerskatt?

Av , , 3 kommentarer 1

Fascinerande vad tiden går snabbt ibland!

Har tänkt kommentera den debattartikel

”Skatt på läsk och godis behövs för barnens skull”

som skrevs i DN för länge sedan men inte hunnit med i dessa tider av storhelger, vackert väder och mycket plugg. Man kan väl säga att jag har varit upptagen med att själv äta lite godis då och då haha.

Har inget som helst dåligt samvete över det och hoppas det gäller er också eftersom när det är fest så är det. Nu är vi ju dock tillbaka till vardagen och i alla fall jag försöker hålla mig till ca 3 frukter per dag plus måltider och då finns inte så mycket utrymme för sötsaker längre!

Hur som helst tycker jag debatten om sockerskatt är intressant. Ur en hälsoarbetessynvinkel så tycker jag det är toppen om man skulle höja priset på utvalda varor med hög energitäthet men lågt näringsinnehåll (läsk och godis) som verkar förödande på särskilt barns hälsa. De är det viktigaste vi har och det tycker jag staten ska markera. Jag tycker man ska visa att man tar övervikt och fetma på allvar som en stor bidragare till vår ohälsa liksom man har gjort med alkohol och tobak. Sen skulle det vara trevligt om det kunde leda till en prissänkning på nyttigare livsmedel som t ex frukt och grönsaker.

Sen så finns den mer politiska synvinkeln där man kanske kan anse det som ett brott mot en människas valfrihet. Jag tycker dock det skulle vara en utveckling av valfriheten om vi erbjöd de människor med lägre resurser att också välja hälsosam mat. När det finns så pass starka belägg för att läsk och godis är den stora faktorn för ohälsa hos barn och ungdomar så undrar jag varför detta inte skett tidigare??

Kanske har vi hittat en känslig nerv hos det svenska folket? Har hämtat hem boken "Godis åt folket" vars författare var med och skrev debattartikeln och det ska bli rolig läsning om ett ämne som ligger oss så nära hjärtat.

 

 

 

 

3 kommentarer
Etiketter:

Gymnasieval?

Av , , 1 kommentar 0

Nu är jag ju väldigt nöjd med den utbildning jag har valt och ångrar verkligen inte min gymnasietid som var en av de bästa jag varit med om, men ändock…

Hade jag varit en 9:e klassare idag och sett det här hade det inte funnits nån tvekan om att det hade varit superkul! Ville bara tipsa de som sitter i sitsen att välja gymnasium eller kanske har något i sin närhet som har lite beslutsångest.

Om man är en hälso och matintresserad person så kolla in det här:

Mat – och hälsogymnasium

1 kommentar
Etiketter: