Sommaromelett med aubergine

Av , , 3 kommentarer 0

I den värmebölja som varit passade en sommaromelett perfekt!

Fullproppad med svamp och aubergine som jag först fräste ihop, kryddade och sedan lät vara i stekpannan då jag hällde över omelettsmeten.

Efter en stund smulade jag över fetaost och lite färsk timjan!

En fräsch krispig sallad och avokado till en helt ok lunch i solskenet :)

3 kommentarer
Etiketter: , ,

Sällskap på löprundan

Av , , Bli först att kommentera 0

Igår fick jag sällskap på löprundan av både hund och husse.

Det är ju som bekant lite svalare ute nu så då törs jag ta med lathunden ut. Om inte annat för att ha lite motstånd när man får dra honom framåt mot slutet haha!

Näe men duktig var de bägge två och det var så skönt att känna de svala höstvindarna då vi körde terräng ute i skogen.

Bli först att kommentera
Etiketter: ,

Senapsmarinerade vita bönor med fisk och potatissallad

Av , , Bli först att kommentera 0

Köpte hem GoGreens Vita bönor i senapsmarinad och lite färskpotatis.

Tillsammans med MSC-märkt kapkummel från frysen och några nypor gräslök och persilja från kryddträdgården så blev det en supergod potatissallad.

Bara att koka potatisen och fisken enligt anvisningar på paketet.

Sno ihop tillsammans med ett paket vita bönor i senapsmarinad alt dijon senap och lätt creme fraiche. Mycket salt och peppar samt hackade färska kryddor. Låt det ligga och dra en stund och ät halvljummen!

Bli först att kommentera
Etiketter: , , , ,

Det regnar blåbär

Av , , Bli först att kommentera 0

Nej just ja det har regnat men absolut inte blåbär!

En tur till Ekorrsele i söndags för att plocka bär resulterade i ungefär en halv liter bär och två dyngsura tjejer! Men vi var glada ändå och det blev en trevlig utflykt :)

Men nu har jag blodad tand och ska banne mig fylla frysen med de goda blåbären som är perfekta att ha till frukosten som de är eller till gröten eller i en smoothie.

Vi fick iaf besöka ett jättefint sommarcafé utanför Ekorrsele i Fäbodarna. Finaste trädgården jag sett på länge :)

Morgonen efter var det dags att få njuta av det hårda jobbet :) En stor tallrik med lika mycket bär som det var gröt!

Bli först att kommentera
Etiketter: , ,

Restaurang med närproducerat och ekologiskt

Av , , Bli först att kommentera 2

Provade en ny restaurang i lördags här i Umeå som heter Socialize tillsammans med sambon och goda vänner. Stället ligger vid SF och var hur fint och mysigt som helst med en trevlig uteservering och loungedel.

Det var bl a sallad från Hällnäs, kött från Hälje Gård här utanför stan, lax från Umeälven, restaurangbakat surdegsbröd som de faktiskt blivit ganska kända för samt norrländsk fetaost och getparmesan från Trehörningssjö! Man kunde även beställa in en paltmiddag eller regionala ostar till dessert.

Det var supergott och väldigt trevlig personal!

Rekomenderas!

 

Sommarsallad med kallrökt lax, getparmesan, surdegskrutonger, romansallad och rödlök… Mums!

Fräsch inredning och glada gäster :)

 

Bli först att kommentera
Etiketter: , ,

Odlingsbänken ska skördas

Av , , Bli först att kommentera 0

Har nyss flyttat från hus in till stan men ska till helgen återvända och skörda eventuella grönsaker som växt sig klara i min lilla odlingsbänk som fylldes till bredden av diverse godsaker i våras.

Spännande!

Bli först att kommentera
Etiketter: , ,

Sushiwrap

Av , , 2 kommentarer 0

Om kortet och presentationen blev aningen misslyckat så blev rätten mycket bättre!

Det här tipset fick jag av en klasskompis och så här blev min tolkning.

Det är en supergod fräsch sommarrätt. Kom ihåg bara att hålla allting väl kylt.

Tag ett noriark, strö kokt sushiris över.

Blanda lätt crème fraiche med wasabipasta efter smak. Smeta lite av blandningen över riset.

Lägg avokado och kallrökt lax i en rad längs en sidan på arket.

Rulla ihop till en wrap. Ät och njut!

2 kommentarer
Etiketter: , ,

Fetaostsallad i gröngräset

Av , , Bli först att kommentera 0

Till lunch blev det idag en fetaostsallad med körsbärstomater och bouletter. Inte illa att inta maten i solen medan jag vilade min onda fot jag skadade i helgen.

Bouletter är förövrigt vegetariska sojabullar som smakar supergott och som jag verkligen kan rekomendera. Jag köper mina på COOP Forum men de finns säkert någon annan stanns också! De är av märket anamma som är en ett svenskt företag från Österlen som tillverkar olika vegetariska alternativa produkter.

Bli först att kommentera
Etiketter: , ,

Sommarbuffén ska vara enkel

Av , , Bli först att kommentera 0

 

En sommarbuffé är riktigt bra när den är lättsam att göra och innehåller massa gott!

Här har vi en stor sallad med salladmix direkt från påsen, avokado, oliver och körsbärstomater. Tapasinspirerade tillbehör med marinerad vitlök, hummus, hummus med grillad paprika och färskost samt äppeltzatziki. Till det ett fat med mozzarella och focaccia med rödlök och vitlöksfyllning, tomat och basilikafyllning samt en med parmesantopping. En frisk och mycket syrlig bål serverades till full med vitt vin, soda och massa lime.

Bli först att kommentera
Etiketter: , , , ,