Enklast är oftast godast

Här kommer en favortisoppa!

Potatis och broccolisoppa med lite sting som du enkelt svänger ihop på sisådär 20 min. Jag använder helst ekologisk buljong där man minimerar antalet tillsatser.

I orginalreceptet skulle man ha olja i och lite smaksatt basilikaolja på men det är inget för mig. Enklast är oftast godast och potatis och broccolismaken är inget man behöver gömma. Fylligare smak kan man ju leta efter 😉

Potatis och broccolisoppa med sting 3-4 pers

8 dl vatten

1,5 grönsaksbuljongtärningar

1/2-1 kryddmått sambal oelek

4 st potatisar

2 broccolistånd

minst 4 st vitlöksklyftor

ev salt och peppar

färsk timjan

lätt turkisk yoghurt

1. Koka upp vattnet med buljongen och sambal oelek.

2. Skala och skiva potatis och vitlök grovt samt ansa och dela broccoliun i grova bitar.

3. Koka alltsammans i buljongen i 10 min.

4. Mixa ihop till önskad konsistens med en stavmixer.

5. Smaka av med salt och peppar

6. Servera med en klick lätt turkisk yoghurt och lite färsk timjan

Nu har du en supernyttig soppa med mycket näring och lågt kaloriinnehåll framför dig som det bara är att njuta av 🙂