Energikick utan tillsatt socker

Av , , Bli först att kommentera 0

Vare sig du behöver en snabb energikick innan träningen eller kanske ett lite större mellanmål för att hålla dig på topp ända fram till middagen så tycker jag keso är toppen eftersom det tillför mer mättnadskänsla!

Här har jag blandat lätt keso, en halv skivad banan, en handfull mandlar och några russin allt toppat med kanel och serverat i mina söta dessertskålar inhandlade på loppis i somras.

Mycket gott och går att variera: blanda i lite blåbär och hallon, äppelklyftor och hasselnötter eller varför inte apelsinklyftor och kakaopulver. Det bästa är att du undviker allt socker som kan råka slinka ner när blodsockret dyker och ropar på hjälp just eftersom du äter ett ordentligt mellanmål. Något att införa till fikarasten?

Hur maten produceras är viktigare än var

Av , , Bli först att kommentera 0

Detta skriver vd:n för KRAV, Lars Nellmer i Sundsvalls tidning den 30/9 2010:

"Samtidigt som den lokala aspekten är grundläggande för KRAV vill vi poängtera att när det gäller matproduktion är den viktigaste frågan inte var maten produceras utan hur. Att köpa närproducerad mat utan att tänka på hur den producerats innebär sannolikt råvaror som besprutats med kemiska bekämpningsmedel och i värsta fall har de besprutats i din närhet.

I bästa fall söker konsumenter svar på både hur och var och köper sedan KRAV-godkända råvaror från någon av Sveriges 3 600 KRAV-lantbrukare. Dessa driftiga lantbrukare har tillsammans med medvetna importörer utvecklat en sund ekologisk marknad där konsumenter får tillgång till de allra bästa råvarorna. Tillsammans fortsätter dessa goda krafter att visa omtanke om djuren, naturen och människorna."

Jag tänker att javisst är det viktigt att se till att all produktion av mat går rätt till oavsett hur nära eller långt bort den är. Det finns inget som säger att det kommer användas mindre bekämningsmedel i Västerbotten än i Skåne. Eller att djuren kommer ha det bättre här än i någon annan del av Sverige. Mycket tyder dock på att djuren i Sverige kommer ha haft det bättre än i t ex Irland eller Brasilien eftersom vi har hårdare djurhållningsregler än t ex andra EU länder. Till en viss gräns.

Hur som helst kan det vara lite knepigare för oss här uppe just på grund av tillgången. Att få livsmedel både närproducerade och ekologiska kan vara svårt ibland. Jag tror på att försöka köpa ett basutbud av ekologiska varor, försöka hitta gårdshandlare där du vet hur produktionen gått till samt sätta krav på butikerna att de tar in det som saknas.

KRAV ger ut tidningen REKO mat för dig som är intresserad av tanken bakom matproduktion, recept och inspirerande reportage. Tidningen hamnar i alla fall på mitt köksbord. Om du vill prenumerera tryck här.