Go’gröten

Av , , Bli först att kommentera 0

Fortsätter med mina frukostar… 🙂

Lyxfrukost kallar jag detta!

Inte för att mina krav är speciellt höga för lyx utan det innebär helt enkelt att prova något nytt eller äta något man tycker är riktigt gott. Eftersom jag älskar gröt så blir det då inte speciellt svårt att sätta guldkant på tillvaron!

Gröt går oftast snabbt att göra så du behöver inte spara detta till dina lediga dagar. Gröten passar nämligen perfekt till vardagsmornar. En bra start förtjänar din kropp varje dag, året om. Om inte annat så blir du med stor säkerhet både piggare, gladare och smartare när du unnar dig en ordentlig frukost varje dag.

Hirs och havregröt 2 port

1 dl fiberhavregryn

1 dl hirsflingor

2 msk psylliumfrön

4 dl vatten

ev. salt

1. Blanda och koka gröten i ca 3 minuter. Rör om helt tiden.

2. Servera t ex med russin, KRAV-banan och hasselnötter.


 

Omega3 ”pesto”

Av , , Bli först att kommentera 0

Redo för ett nytt pålägg på mackan?

Eller varför inte ett tillbehör till salladen?

Denna pestovariant är fylld av nyttiga fetter och är dessutom superlätt att göra så länge du har en stavmixer eller matberedare.

Omega3 "pesto"

1/2 dl rapsolja

1/2 dl vatten

1/2 pressad citron

2 vitlöksklyftor

50-60 g bladpersilja (ett knippe)

100 g valnötter

2 msk krossade linfrön

salt, vitpeppar och svartpeppar

1. Mixa ihop alla ingredienser till en slät smet. Smaka av med kryddorna.

Matinspiration och yogakväll

Av , , Bli först att kommentera 0

Liten egentid denna kväll ägnades åt att hitta matinspiration tillsammans med en stor kopp te.

Det är otroligt hur mycket recept man lyckas samla på sig under något år bara och ikväll gick jag igenom alla mattidningar och recepthäften för att välja ut de som såg intressanta ut.

Nu har recepten klippts ut och sedan ska de in i en fin receptbok tillsammans med plats för lite egna anteckningar  🙂

Resten av kvällen ska det nu sträckas och böjas. Kvällsyoga är bland det bästa i livet!

 

Gör gott för magen med ”loppfrön”

Av , , Bli först att kommentera 0

Gör gott för magen nu så här efter jul!

Jag började dagen med en skål ekologisk A-fil, skivad KRAV-banan, hirsflingor och så strödde jag psylliumfrön över.

Psylliumfrön kallas också "loppfrön" och är en toppen källa till gelbildande kostfiber som våra magar mår så bra utav. Fröna gör även så att du håller dig fram till lunch eftersom de håller blodsockret stabilt.

Du skulle även kunna tillsätta hackade nötter och torkad frukt som russin och osvavlade aprikoser. Torkad frukt är dock skonsammare mot magen om du blötlögger dem kvällen innan.

Till detta drack jag en stor kopp grönt te med ingefära och snacka om god morgon 🙂

 

Vinn en kokbok!

Av , , Bli först att kommentera 0

Har ett exemplar av kokboken "Var rädd om maten" över och tänkte lotta ut den till någon som har användning för den.

Skicka helt enkelt ett mail till mig ([email protected]) med ditt bästa ta till vara-tips och din adress så kanske det är dig jag skickar hem boken till.Tävlingen pågår fram till årets slut!

Hämtat ur boken:

"Den här boken handlar om hur du kan laga något gott Dag 1 och använda det som blir över till ännu en spännande måltid Dag 2.

På så sätt kan du ta hand om det du handlar, slänga mindre och upptäcka nya spännande rätter under tiden."

Tävlingen avslutad!

Malin från Växsjö kom med tipset att lita på sina egna sinnen istället för att slänga maten direkt när bäst före-datumet har gått ut. Jättesmart! Skickar hem kokboken till henne 🙂

 

 

Porkkanalaatikko (finsk morotslåda)

Av , , 1 kommentar 0

Hoppas jag stavade rätt!

Min finska sträcker sig ungefär till perkele och karvalakki sen så tar det slut på kunskaperna.

Att se till att ingen julmat slängs är väl en av våra viktigaste uppgifter nu!

Själv var jag snabb på att slänga in brunkål, rödkål och långkål i frysen. Dessutom en del bröd och annat som går att ta ut senare och värma på. Helt förståeligt så blir man till slut less, även på julmaten, och då gäller det att vara påhittig så man antingen bevarar maten längre eller gör en ny fräsch rätt av resterna.

Risgrynsgröten blev kanske över och då tycker jag denna morotslåda är perfekt. Då kanske du även tar till vara de där morötterna som ligger och slokar längst in i kylen! Har du gjort korngrynsgröten jag tidigare skrivit om här så kan du använda den istället för risgrynsgröten.

Finsk morotslåda 6-8 port

4 port risgrynsgröt alt korngrynsgröt

6-7 morötter

1/2 dl ströbröd

1 dl Oatly iMat

1 tsk salt

1/2 tsk riven muskot

2 st ägg

rapsolja

1. Skala, dela morötterna i små bitar och koka mjuka. Häll av vattnet och mixa till en puré.

2. Blanda ströbröd, iMat, salt, muskot och ägg. Låt sväll i 10 min.

3. Blanda gröt, morotspuré och ströbrödsblandning ordentligt i en bunke.

4. Häll i smord form.

 

Ta till vara med laxjansson

Av , , Bli först att kommentera 0

Har ni varit ute i snöovädret idag då?

Här uppe är vi ju än så länge förskonade från snön men det bet då i kinderna nyss då vi tog en långpromenad.

Det är dock många som far hem idag längs norrlandskusten och tydligen ska det bli ett riktigt snökaos. Hoppas verkligen alla kommer hem hela och kanske till och med lite utvilade inför årets sista vecka!

Hur som helst, här är, som utlovat fast lite försenat, en enkel janssonvariant med gravad lax. Ett perfekt ta till vara-recept då man eventuellt har både gravad lax och vispgrädde över sen julmiddagen.

Om du inte har vispgrädde hemma sen förut tycker jag dock att det är en bra idé att använda t ex lätt Oatly iMat eller annan lätt matlagningsgrädde istället. Rätten kan annars bli lite "tung"!

Laxjanssons, 6 port

1 1/2 kg potatis

2 purjolökar

400 g gravad lax

smör

1 tsk salt

4 msk hackad dill

5 dl vispgrädde alt lätt matlagningsgrädde

2 msk ströbröd

1. Ställ ugnen på 200 grader.

2. Skala och strimla potatisen. Strimla även purjon men fräs sedan i smör.

3. Blanda potatis, purjolök, lax, salt, och dill i en smord form.

4. Häll på grädden och strö över ströbröd.

5. Grädda ca 40 min i mitten av ugnen.

6. Låt ev kallna och frys in. Tina sedan i kylen, häll på 2 dl mjölk och värm i 200 grader, ca 15 min.

 God fortsättning på alla sätt!

Vegetariskt julbord del 6 – Sillsallad utan sill

Av , , 1 kommentar 2

Nu har väl kanske de flesta av er bestämt vad ni ska äta på julafton och gjort bort julhandlandet men här kommer det sista vegetariska julreceptet som jag verkligen vill lyfta fram. Tycker det här till och med blev godare än vanlig sillsallad och passar nog även efter jul!

Rätten innehåller många säsongsanpassade råvaror. Tänk på att köpa svensk KRAV-märkt potatis (finns t o m västerbottnisk sådan i affären)! Potatisen är annars en av de mest besprutade grödorna vi har.

Sillsallad, 10 port

8 kokta, skalade och tärnade potatisar

10-15 tärnade inlagda rödbetor + 1 dl spad

2 skalade och hackade syrliga äpplen

1 dm tunt strimlad purjolök

3 msk bostongurka

3 msk kapris

2 msk rapsolja

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

(3 hårkokta ägg och gräddfil till servering)

1. Blanda och smaka av! Servera med äggklyftor och gräddfilsklickar.

Presentation

Matglad. Ja det har jag alltid varit. Hälsosam mat för mig handlar heller inte om tråkiga och strikta dieter. Det handlar om matglädje och variation. Färger, dofter och att våga prova nya smaker.

Det är viktigt att tänka på matens ursprung och miljöpåverkan och jag vill gärna värna om säsongens råvaror och det närproducerade. Dessutom finns det inget bättre än att få sätta händerna i lite jord och odla sina egna grönsaker.

Med min blogg vill jag presentera en helhetssyn på mat, miljö och hälsa. Allt hänger ihop!

 Läser för tillfället sista terminen på dietistprogrammet, Umeå universitet.

Föreläser om kost och hälsa och har även varit ledare för en studiecirkel i Grön matlagning.

Hör gärna av dig! Min mailadress:

[email protected]

Senaste inläggen
Senaste kommentarerna
Sök
Kategorier
Arkiv
RSS Nytt från vk.se