Havreotto

Av , , 1 kommentar 1

Fantastisk att ta en morgonpromenad vid sjutiden och möta solen. Ordet solhälsning får helt plötsligt en ny innebörd och jag får helt plötsligt hur mycket energi som helst! Härligt!

Vi människor är nog inte så olika resten av naturen ändå, som gärna går i dvala under den mörka och kalla årstiden och lever upp så fort solen kommer tillbaka…

Nu ska ni få ett mumsigt recept på havreotto. Till det servades basilikapuckar och oliver.

Havreotto, 2 port

1 dl mathavre

1 scharlottenlök

rapsolja

3 dl vatten

1 buljongtärning

1 dl Oatly iMat

2 vitlöksklyftor

100 g färsk spenat

50 g fetaost

svartpeppar

1. Fräs löken i lite rapsolja i en kastrull. Tillsätt mathavren och fräs den lite med.

2. Tillsätt vatten och buljong, rör om och låt koka utan lock i ca 12 min.

3. Fräs spenat och vitlök i en stekpanna under tiden.

4. När vattnet kokat bort i havren så tillsätt iMat och låt små puttra på låg värme några minuter.

5. Blanda ihop havreblaningen med spenaten och tärnad fetaost.

6. Smaka av med svartpeppar.

 

1 kommentar
Etiketter: , , ,

Stek åt alla

Av , , Bli först att kommentera 0

Vi äter mer och mer kött. Något som tär hårt på bland annat  "jordens lungor" regnskogen, på våra vattendrag och klimatet.

Blev tipsad om Dokument uifråns Stek åt alla, vilket är en fransk dokumentär som visar det ohållbara i att fortsätta som vi gör idag. Det de verkligen lyckats med är att visa alla länkarna i livsmedelskedjan och hur betydelsefullt det blir att se till helheten av utsläpp. Man visar också hur köttet kan bli så billigt. Vilka är det som betalar det verkliga priset?

Ja se den ni också så förstår ni hur jag menar.

Jag tror inte man behöver bli helt strikt vegan om man inte vill men däremot bör man börja inse hur otroligt mycket vi kan göra för miljön genom införa köttfria dagar lite här och där, allt fler eftersom. Inte som tråkiga måsten heller, utan för att det är gott, bra för din hälsa och bra för oss alla inklusive djuren.

Behöver du inspiration?

www.goveg.com

www.vegomums.com

www.vegetariskt.com

Undvik matslöseri – Lästips

Av , , 4 kommentarer 2

Hittade två fantastiskt bra och välgjorda hemsidor där du får massor av tips på hur du undviker matslöseriet.

Tänk va mycket det är som man faktiskt kan göra åt saken!

Släng inte maten

Love Food – Hate Waste

4 kommentarer
Etiketter: , , ,

Ekomat kan få maten att räcka till

Av , , 4 kommentarer 3

 

Intressant. Får ofta höra kommentarer om att ekologisk odlad mat inte kommer räcka till alla människor i en värld där redan många svälter. Att det är lyx för några få rika västerlänningar.

Det har nu kommit en FN-rapport som visar att ekologisk odling kan komma att fördubbla matproduktionen på 10 år samt motverka klimatförändringar och fattigdom.

Man har alltså kunnat visa att ekologiskt är hållbart i längden!

Man poängterar dock svårigheten att "konvertera" för rikare länder som är så beroende av olja och kemikalier vid matproduktionen.

Ni kanske inte är så förvånade att vi får en hållbarare livmedelskedja och friskare jordar av ekologisk odling men det är stort att kunna visa siffror på vad som är bra. Då är dessa rapporter toppen!

Läs rapporten här.

 

4 kommentarer
Etiketter: , , , ,

Snabbaste gröna lunchen

Av , , Bli först att kommentera 0

En grön och fantastiskt enkel lunch lagade jag för någon dag sen.

Vegetarisk mat är verkligen inte svårt att göra! För att göra rätten mer klimatsmart använd svenskt matvete istället för couscous. Riv ner t ex morötter och palsternacka istället för paprikorna, alla grönsaker fungerar egentligen.

Couscous med grönsaker, ca 2 port

1 dl fullkornscouscous

2 tsk paprikapulver

2 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 dl lätt crème fraîche

1 gul lök

1 liten zucchini

1 gul paprika

1 röd paprika

rapsolja

1/2 dl strimlade soltorkade tomater

salt, svartpeppar

1. Tillaga couscouset enligt anvisningarna på paketet. Blanda ner kryddor och crème fraîche.

2. Skär lök, zucchini och paprikor i bitar och fräs mjuka i rapsolja.

3. Blanda ihop fräset, couscous och soltorkade tomater. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera med ruccola.

Bli först att kommentera
Etiketter:

Slängd mat…

Av , , Bli först att kommentera 0

…är pengar i sjön och använda naturresurser helt i onödan!

Ett av mina största miljömål just nu är att sluta slänga så onödigt mycket mat. Med planering blir det lätt och det är just vad jag behöver, lite framförhållning. Kanske ligger svaret i att planera inköpen och att helt enkelt köpa hem lite mindre mat? Att lära sig förvara mat och använda rester tror jag också är viktigt. Kunskap som var vanligt förr men som nuförtiden i mångt och mycket glömts bort.

Hushållskomposten är ett ultimat sätt att se till att maten inte slängdes i onödan utan fick ge livskraft till nya grödor till sommaren. Det kallar jag ekologiskt tänkande och det skulle vara kul om vi fick fler komposter inne i stan där alla fick hämta jord till odling för att öka självhushållningen i staden. Har kollat in inomhuskomposter men än så länge är jag lite skeptisk till att dra in maskar i lägenheten… Där måste t o m jag sätta stopp haha.

Vad jag däremot gör är att jag diskar noga ur hårda plastförpackningar, gör hål i botten på dem och använder dem sedan när jag sår fröer till grönsaks och kryddväxtodling. Det är mitt första steg till att börja återvinna saker på fler sätt.

Om ni vill ha fler tips på hur man tar bättre hand om maten har jag en klasskompis som skriver om just detta. Läs mer på http://masi.bloggplatsen.se

 

 

Sportlov och vårkänslor

Av , , Bli först att kommentera 0

När vinterpälsen börjar fälla så är det så skönt att rulla sig i snön och njuta av solskenet. Ja där ser ni, t o m hunden har vårkänslor!

Nu har vi, tro det eller ej, sportlov. Eller ja, inläsningsdagar heter det väl så fint. Jag tar det lugnt med sportandet dock. Influensan kostade på och nu gäller det att bygga upp kroppen igen. Så jag tar långa promenader istället. Igår gick vi ungefär 1 mil tur och retur till Ersmark, förbi Tavelån för att höra om porlandet hade satt igång haha. Och ja, ett porlande hördes och isen våndade sig högljutt i solen. Härligt :)

Nu ska jag bära in en 50 kg säck med blomjord. Mest för att få sätta händerna i lite jord men sedan för att sätta om krukväxter så de får växa till sig.

 

Bli först att kommentera
Etiketter: , , ,

Miljösmart kött

Av , , Bli först att kommentera 1

Hur ska du tänka när du står där i affären och vill göra ett klimatsmart val utan att för den delen bli vegetarian? Ja först och främst får du nog samsas med tanken att äta en större del vegetariskt men självklart finns utrymme för att ibland lyxa till det med kött. Det finns ju dock mer eller mindre miljöpåverkan från olika sorters djuruppfödning och foderproduktion och det är definitivt upp till var och en att besluta hur mycket man vill vara med och bidra till ett mer välmående jordklot.

1 kg nötkött orsakar t ex 10 ggr mer koldioxidutsläpp än 1 kg kyckling. Men uppfödingen av boskap bidrar till något annat mycket positivt. Om man ser till att köpa nöt och fårkött där djuren fått beta i naturbetesmarker så håller man landskapen öppna och ser till att den biologiska mångfalden inte rubbas. I betesmarkerna binds också kol vilken minskar utsläppen.

Om man däremot köper kött från uppfödning där stora skogar, t ex regnskog fått ge vika för betesmarker kommer du däremot öka koldioxidutsläppen och riskerar utrotning av många viktiga djur- och växtarter.

Jag tycker det är viktigt att tänka på hur mycket kemiska bekämpningsmedel och handelsgödsel som används vid produktionen av djurens foder. För visst köper vi ofta och gärna svenskt kött men det som känns fel för mig är att djuren ändå äter GMO-soja från t ex USA som odlats med en massa handelsgödsel. Handelsgödsel som kräver fossila bränslen vid framställningen.

Vid ekologisk produktion används inte kemiska bekämpningsmedel och man tar även hänsyn till att djuren ska må bra under uppfödning samt att det ska finnas ett kretslopp på gården för att utnyttja det naturliga gödlet man får från djuren. Däremot tar odling och uppfödning längre tid och kan då kräva större resurser vilket ökar priset och ev kan minska den stora skillnaden i miljöpåverkan mellan konventionell matproduktion och ekologisk.

Ja nu förstår ni kanske vikten av att ha kunskap om händelserna "från jord till bord". Det är långa kedjor av transport, processering osv som måste tas med i beräkningen. Många händelser som äger rum på andra sidan av jordklotet och påverkar inte oss här i Sverige trots att det är vi genom vår konsumtion som orsakar bland annat vattenförorening, jorderosion/ökenutbredning och minskning av den biologiska mångfalden.

Läs mer här.


Ett lass med frasiga våfflor

Av , , 1 kommentar 2

Sportlovstider häromkring som inleddes med Vasaloppet igår och fortsätter med fantastiskt fint väder idag.

Själv hade jag tänkt hänga i backen med snowboarden i helgen men tycker att snön är liiite väl hård för min smak. Hoppas på att det kan komma någon flinga med snö till så att man får njuta av vintern när den är som bäst. I solsken på skidor och medhavd matsäck :)

Oavsett om man har möjlighet eller lust att sporta denna vecka så kan man ju i alla fall få äta våfflor som hör denna säsong till. Den 25 mars firar vi våffeldagen eller vårfrudagen som den kallades förr. Så detta blir som en upptakt med frasiga och mättande våfflor som fungerar som en ordentlig måltid.

Jag serverade mina våfflor med en råkostsallad på morot, äpple och pressad citron, björnbär och en klick naturell turkisk yoghurt. Siktade lite florsocker över för sötman.

Blåbärsvåfflor med citron, 4 port

3 dl eko vetemjöl

2 dl eko grahamsmjöl

1 1/2 tsk salt

2 tsk bakpulver

8 dl eko mjölk

75 g eko smör

4 eko ägg

rivet skal från 1 eko citron

2 dl frysta blåbär

1. Blanda de torra ingredienserna med hälften av mjölken.

2. Smält smöret och häll i resten av mjölken. Vispa ner det i smeten och tillsätt äggen.

3. Låt smeten svälla i 20 min.

4. Riv ner citronskal och tillsätt blåbären försiktigt.

5. Värm ett våffeljärn, pensla med smält smör och grädda våfflorna gyllene.

 

 

1 kommentar
Etiketter: , , ,

Het linssoppa med kikärtor

Av , , 4 kommentarer 3

Vanlig linssoppa är i all sin ära bland den bästa och mest prisvärd snabbmaten som finns men visst går det att göra den roligare ibland. Ni har ju säkert läst om min förkärlek för stoups (grytsoppor) förut och den här soppan är ordentligt mättande och rejäl i konsistensen. Ja vegetariskt och mättande i samma mening, alldeles korrekt ;)

Het linssoppa med kikärtor, 2-3 port

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 tsk sambal oelek

rapsolja

1 dl röda linser

1 pkt krossade tomater

ca 5 dl vatten

1-2 msk grönsaksfond

200 g kokta kikärtor

1 handfull färsk grovt hackad koriander

turkisk yoghurt

1. Skala och hacka lökarna. Fräs tillsammans med sambal oelek i rapsoljan.

2. Tillsätt linser, tomater, vatten och fond. Låt småkoka i ca 10 min.

3. Mixa linskoket till en puré. Tillsätt kikärtor och koriander och rör om. Smaka ev av med salt och peppar.

4. Servera med en klick turkisk yoghurt för att bryta av hettan.

 

4 kommentarer
Etiketter: , , , ,