Het linssoppa med kikärtor

Vanlig linssoppa är i all sin ära bland den bästa och mest prisvärd snabbmaten som finns men visst går det att göra den roligare ibland. Ni har ju säkert läst om min förkärlek för stoups (grytsoppor) förut och den här soppan är ordentligt mättande och rejäl i konsistensen. Ja vegetariskt och mättande i samma mening, alldeles korrekt 😉

Het linssoppa med kikärtor, 2-3 port

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 tsk sambal oelek

rapsolja

1 dl röda linser

1 pkt krossade tomater

ca 5 dl vatten

1-2 msk grönsaksfond

200 g kokta kikärtor

1 handfull färsk grovt hackad koriander

turkisk yoghurt

1. Skala och hacka lökarna. Fräs tillsammans med sambal oelek i rapsoljan.

2. Tillsätt linser, tomater, vatten och fond. Låt småkoka i ca 10 min.

3. Mixa linskoket till en puré. Tillsätt kikärtor och koriander och rör om. Smaka ev av med salt och peppar.

4. Servera med en klick turkisk yoghurt för att bryta av hettan.