Nytt i bloggen

Av , , Bli först att kommentera 0

Strävar ju alltid efter att försöka få den här bloggen lite bättre.

Så nu har jag fixat ett utökat register med kategorier. Särskilt för att det ska bli lättare att hitta specifika recept. Har ju ungefär 130 recept här så jag tänkte att det var dags att städa upp lite.

Försöker dela i in alla inlägg i dessa kategorier till vänster men det kommer givetvis ta sin lilla tid. När det sedan är färdigt kommer du kunna gå in under t ex Odling och trädgård, Raw food eller Veganskt och hitta just det som intresserar dig.

Mycket nöje!

Bli först att kommentera

Enkel sommarmat

Av , , Bli först att kommentera 0

Här hemma görs det inte många knop i timmen.

Har lyckats drabbas av värmeslag och förkylning på en och samma gång så det är bara att få i sig vätska så gått det går.

För någon dag sedan gjorde jag dock dessa goda lunchsmörgåsar.

Skivor av rustikt lantbröd som jag gnuggade in med vitlök. Sedan stekte jag dem i lite rapsolja i en stekpanna. Sedan på med mozzarella, halverade plommontomater, salt och peppar samt en massa färsk timjan. Nyplockade salladsblad och rädisor till det. Enkel sommarmat alltså.

I trädgården händer det en massa också. Första jordgubbarna, smultronen, zucchinin har provsmakats. Potatisen är strax färdig och vackra mangoldblad med skimrande stjälkar i rött och gult har dykt upp.

Spännande att varje dag gå ut och upptäcka nya saker i min odling på en liten uteplats i stan.

Bli först att kommentera

Västerbottensostpaj

Av , , 1 kommentar 0

Eller vb-paj som man också kan säg. Mycket gott med gräddfil och tångkaviar eller kallrökt lax. 

Vi har ju en del att vara stolt över här uppe i Västerbotten och västerbottensosten torde ju få vara med där. Jättegott att göra t ex paltmuffins med en massa vb-ost eller varför inte använda den till pizza och gratänger.

Men åter till pajen:

Västerbottensostpaj, 6 port

Pajdeg:

125 g Norrmejerier Smör

3 dl vetemjöl

1 msk vatten

Fyllning:

150 g riven Västerbottensost

3 ägg

2 dl Norrmejerier Vispgrädde

salt och svartpeppar

1. Mixa ihop smör och vetemjöl till pajdegen. Tillsätt vatten och mixa ytterligare.

2. Sätt på ugnen på 225 grader och tryck ut degen i en pajform (24 cm). Nagga botten och förgrädda skalet i ca 10 min.

3. Vispa ägg och grädde. Tillsätt den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.

4. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 min tills pajen har stelnat.

5. Låt svalna. Går bra att förbereda dagen före och servera kall.

1 kommentar

Jordgubbar, färskpotatis och regntunga skyar

Av , , Bli först att kommentera 0

Sitter och lyssnar på Sommar i P1 med Västerbottens Torgny Lindgren medan jag kikar på bilderna från midsommar.

Ja visst vart det allt som en midsommar ska innehålla. Släkt och vänner, jordgubbar, sill, färskpotatis, regn och en stilla ljus natt som aldrig tycks ta slut. Vi vaknade upp i sommarstugan och tog en skogspromenad innan frukost. Sedan blev det midsommarlunch där ute i de ångermanländska skogarna. Bland annat en jordgubbstårta med lemon curdfyllning, veganska korvar och en midsommarsallad.

Till middagstid tog vi oss upp till Nordmaling och firade midsommaraftonen medan de tunga dimmorna rullade in från havet. Vi försökte få upp en röding för att lägga på grillen men det slutade med en fisketur i frysen efter en öring. Gott blev det dock. Västerbottenostpaj och currysill stog också på bordet. Till efterrätt en fantastiskt god marängtårta med hallon och chokladfyllning.

Jag har ju fått till vana att utropa:

Härliga sommar!

 

Bli först att kommentera

Potatis och äppelcurry

Av , , Bli först att kommentera 0

Indiskt igen haha. Man skulle ju kunna tro att det är höst med tanke på alla mustiga currys som äts. Fast med en temperatur på ungefär 15 grader ute och mulet/regn så är det kanske inte så konstigt att man blir sugen på det. Sen så är det ju så gott!

I det här receptet skulle säkert sötpotatis och kyckling passat in men jag körde på en vegetarisk variant med något mycket säsongsanpassat. Färskpotatis!

Krydda gärna mer än det står i receptet. Smaka av och våga sätta smak ordentligt.


Potatis och äppelcurry, minst 4 port

2 stora gula lökar

1 äpple

6 st färskpotatisar

1,5 dl röda linser

2 tsk currypulver

1 tsk gurkmeja

1 tsk chilipulver

1 tsk koriander

rapsolja

2 burkar krossade tomater à 400g

4-6 dl vatten

2 tärning grönsaksbuljong

kokta kikärter ca 400 g

ev ketchup/tomatpuré

ev balsamico

salt och peppar

 färsk koriander

1. Skala och skiva löken tunt. Kärna ur och klyfta äpplet tunt.

2. Skölj potatisen noga men lämna skalet kvar. Skär i klyftor.

3. Fräs lök, äpple, potatis och linser i rapsolja tillsammans med kryddorna några minuter.

4. Häll över krossade tomater och vatten. Tillsätt buljong och låt småkoka under lock i ca 15-20 min.

5. Tillsätt kikärter och smaka av med ketchup/tomatpuré, balsamico, salt och peppar.

6. Garnera med färsk koriander

 

Bli först att kommentera

Hemmakväll

Av , , Bli först att kommentera 0

Apelsinscones med rostade hasselnötter och fikon

Caritas trippel chocolate chip cookies

Bänkade framför TV:n

En mulen onsdagskväll kan det vara riktig mysigt att sjunka ner i soffan framför TV:n och Leila bakar i Frankrike.

Förstå hur fint hon kan ha det!

Att hon sedan åker på superfina loppisar i Frankrike och fyndar gör det ju nästan smärtsamt att titta på. Hur som helst är det kul att se på i goda vänners lag och självklar med något gott att äta och en kopp te. Dessa scones var helt underbara och vi åt dem med lite rårörda björnbär.

Apelsinscones med rostade hasselnötter och fikon, 6 st

1 dl finskurna fikon

6 1/4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

175 g smör

1 1/2 dl socker

skal från 1 apelsin

1 1/2 dl hasselnötter

2 dl fil

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg fikonen i blöt ca 10 min.

3. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.

4. Blanda smöret skuret i bitar med socker och apelsinskal. Blanda apelsinsmöret med mjölblandningen.

5. Rosta grovt hackade hasselnötter i en stekpanna. Blanda sedan ner hasselnötterna, fikonen och filen.

6. Rör om ordentligt och klicka ut smeten i 6 klickar på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda i ugnen ca 20 min. Prova med en sticka för ett se när de är klara. Servera nybakta.


 

 

Bli först att kommentera

Midsommarsallad

Av , , Bli först att kommentera 0

Lite nicoiseinspirerat men i verkligheten baserat på det jag hade hemma. Detta är en vegetarisk sallad men självklart kunde jag ha lagt till lite sill också.

Prova gärna att tillsätta kronärtskockor på burk!

Vegetarisk midsommarsallad, 4 port

6-7 st kokta färskpotatisar

1 citron

olivolja

salt och peppar

100 g salladsblad av valfri sort (använde även maskrosblad)

2 kokta ägg

5 färska champinjoner

50 g fetaost

10 st oliver

gräslök

1. Dela de kokta potatisarna och lägg dem i en skål.

2. Riv över citronskal och pressa sedan över citronsaften.

3. Häll rikligt med olivolja över samt salt och peppar.

4. Blanda ner salladsbladen och oliver.

5. Skiva champinjoner och fräs i lite olja. Smula fetaost över.

6. Lägg champinjonbladningen över potatissalladen.

7. Dela äggen och lägg överst. Klipp gräslök på toppen.

 

Bli först att kommentera

Little shop of horrors

Av , , 3 kommentarer 0

Har ni sett den filmen? Little shop of horrors är en musikal som handlar om en männsikoätande planta som växer väldigt snabbt och dessutom sjunger.

Ja den handlar om lite mer också men jag kommer alltid att tänka på den filmen när jag går ut till mina zucchiniplantor.

De växer ju kusligt snabbt!

Alltså, ännu ett odlingstips till nybörjaren. Bara de får en massa gödsel och vatten så är de nöjda. Ska bli kul att provsmaka den första skörden!

3 kommentarer

Indiskt II

Av , , Bli först att kommentera 1

Jag har ju en sådan otur att jag var tvungen att äta fantastisk god indisk mat igår igen. Värdinnan Carita hade gjort egen indisk färskost, alltså paneer, vilket tydligen är jättelätt. Måste prova själv någon dag.

Paneeren serverades i en tomatsås med massa indiska kryddor, kikärter och koriander. Till det serverades naanbröd och vegetariska samosas (små filodegsknyten) samt raita och mangochutney. Efterrätten var så vacker och god med rispudding smaksatt med rosvatten, nötter, savoiardikex, mango och körsbär.

Vi åt så vi storknade haha! Carita har dessutom så himla fint hemma hos sig så jag var tvungen att ta lite bilder ;)

Bli först att kommentera

Trevlans

Av , , Bli först att kommentera 0

Varit en riktigt trevlans helg faktiskt. Haft besök av pitetjejen Nadia och hennes lillhund Lovis. Här ser ni hundutflykten i bilder. Jo det blir en hel del av den varan på sommaren.

 

Bli först att kommentera