Portobelloburgare

Matglad. Ja det har jag alltid varit. Hälsosam mat för mig handlar heller inte om tråkiga och strikta dieter. Det handlar om matglädje och variation. Färger, dofter och att våga prova nya smaker.

Det är viktigt att tänka på matens ursprung och miljöpåverkan och jag vill gärna värna om säsongens råvaror och det närproducerade. Dessutom finns det inget bättre än att få sätta händerna i lite jord och odla sina egna grönsaker.

Med min blogg vill jag presentera en helhetssyn på mat, miljö och hälsa. Allt hänger ihop!

Läser för tillfället sista terminen på dietistprogrammet, Umeå universitet.

Föreläser om kost och hälsa och har även varit ledare för en studiecirkel i Grön matlagning.

Hör gärna av dig! Min mailadress:

anna.vrede@gmail.com

Av Anna Vrede, måndag 29 augusti 2011 klockan 17:45,

Sol och friska höstvindar idag.

Det var en fröjd att cykla till universitetet och det ska bli ännu bättre. Ikväll ska jag och vovven nämligen ut på en liten löptur. Finns inget bättre sätt att stressa av från det hektiska examensarbetet.

En annan rolig sak jag såg idag var att Hildas hem har skrivit om den här bloggen. Trevligt att det blir allt fler och fler som hittar hit! Kolla in Sofias blogg förresten, det är där brukar jag finna min pysselinspiration.

Nu till dagens höjdpunkt. Åt en supergod burgare på portobellosvamp till lunch idag. Matigt, "köttigt", saftigt och helt vegetariskt. Och int blev det dyrt heller, ca 3 kr svampen. Prova gärna att stoppa svampen i en sallad också.

Portobelloburgare

1-2 portobellosvampar/ portion

rapsolja

flingsalt

svartpeppar

1-2 klyftor vitlök (beroende på hur många du steker)

stort knippe finhackad persilja

1. Stek svamparna hela i rapolja och pressad vitlök. Salta och peppra ordentligt.

2. Vänd ner persiljan i stekpannan med svamparna.

3. Servera med vad du vill! Jag åt burgarna med bladspenat, lök och soltorkade tomater i ett fullkornsbröd.