Med inspiration från Filibabba blev det stekt gröt till middag igår. Jag hade inte ätit det förut men kände det på mig. Stekt gröt är supergott!

Perfekt sätt att ta hand om rester och passar utmärkt till en frukost som gör en mätt och pigg länge. Jag åt det dock till middag eftersom jag är dyngförkyld och behövde något lättsamt som gör en glad. Med skivad KRAV-banan, färska blåbär och en stor klick turkisk yoghurt så kan man snacka om att jag blev glad! Så här gör du egna stekta grötbullar:

Stekt gröt, 2 port

2 dl fiberhavregryn

4 dl vatten

1 tsk salt

2 msk psylliumfrön

3 torkade fikon

1 tsk kanel

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk kardemumma

rapsolja

1. Koka havregryn, vatten och salt i ca 3 min.

2. Låt gröten svalna (spara den ev i kylskåpet till morgonen efter).

3. Tillsätt psylliumfrön, finhackade fikon samt kryddorna. Smaka av.

4. Forma små bullar och stek dem i rapsolja till de fått en fin stekyta runt omkring.

5. Servera med frukt, bär, sylt, ja precis vad du vill!

Tillbaka till den härliga vardagslunken!

Helgen har nästan varit för bra då varje dag har spenderats med härliga vänner för att ta igen lite tid, tid som vanligtvis går så fasansfullt snabbt.

Har knappt hunnit sitta vid datorn, träna, plugga eller fota något för bloggen men det känns hur bra som helst när man får träffa trevliga människor och göra roliga saker istället. Tog dock och bakade lite rågkakor för att kunna bjuda min gäst på hembakt bröd till frukost :) Dessa rågkakor är lättätna men ordentligt mättande och bakade på ekologiskt rågmjöl och dinkelsikt. Av det resterande rågmjölet har jag startat upp en surdeg. HÄR kan ni läsa hur man gör steg för steg för att lyckas med sin surdeg. 

Av min surdeg ska jag sedan göra surdegspannkakor men det recepten kommer i veckan då surdegen blivit klar!

Rågkakor, 4 st

50 smör

5 dl filmjölk

50 g jäst

1 1/2 tsk salt

2 msk honung

7 dl rågmjöl

ca 5 dl dinkelsikt

1. Smält smöret i en kastrull och häll i filmjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt).

2. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan. Tillsätt resten av degvätskan, salt, honung, rågmjöl och nästan all dinkelsikt (spara lite till utbakningen). 

3. Arbeta ihop till en smidig deg i ca 5-10 min. Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30 min.

4. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela i 4 delar.

5. Platta eller kavla ut varje del till en rund kaka på ca 17 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

6. Nagga kakorna med en gaffel och tag ut ett 4 cm brett hål i mitten. Jäs under bakduk i ytterligare 30 min. Ställ ugnen på 225 grader.

7. Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Behöver du en lättsam frukost eller ett energirikt mellanmål som både gör dig mätt och hjälper dig hålla igång så tycker jag du skall prova att baka dessa muffins!

Jag brukar använda dem för att orka träna innan middagen.

De är dessutom små fiberbomber som sätter fart på arbetet i magen :)

Man kan använda äppelmos på burk i receptet men jag brukar koka ihop ca 5-6 äpplen med lite vätska och en matsked råsocker så slipper man få allför mycket socker i. Koka och mosa ihop, ca 5-10 min under lock.

Kanelmuffins med äpple och kli, 12-15 st

2 ägg

1 dl honung

1 dl rapsolja

4 1/2 dl löst äppelmos

2 dl vetemjöl

2 1/2 dl grahamsmjöl

5 dl vete- eller havrekli

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk malen kanel

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa äggen skummiga. Tillsätt honung, olja och äppelmos.

3. Blanda mjöl, kli, bakpulver, bikarbonat och kanel i en skål.

4. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och rör till en slät smet. Tillsätt lite vatten om smeten är mycket tjock.

5. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 12-18 min.

Ibland kan man ju tycka att det tjatas lite väl mycket om frukosten. Anledningen till att det "tjatas" så mycket tror jag är för att morgonmålet verkligen kan göra eller förstöra en hel dag av hälsosamt och balanserat ätande. Det påverkar ditt humör, din prestation och kan även påvera din vikt negativt om du skippar måltiden.

Det är dock inte alla som är frukostmänniskor. I tonåren är många ungdomar kvällsmänniskor och har svårt att både kliva upp och äta frukost på morgonen. Det försämrar sedan både koncentrationen och prestationen i skolan för resten av dagen. Det gäller ju givetvis också för oss andra som aldrig växte ifrån det :)

Här har jag 3 tips som kan göra det lättare att äta frukost. Jag tycker själv att frukostmat är det bästa som finns men det är inte alltid så lätt att äta det om jag inte följer dessa 3 "regler":

1. Ät inte för sent på kvällen! Äter man ett stort mål innan man går och lägger sig kan mättnaden ligga kvar även efter natten. Om du behöver äta på kvällen se till att hålla dig till t ex en frukt, te och en macka eller liknande. Att äta en rejäl middag vid 22-tiden är inte så smart om du vill orka en ordentlig och nyttig frukost dagen efter. Du kommer dessutom inte använda de kalorier du stoppar i dig så sent lika effektivt som de du äter tidigare på dagen.

2. Sov ordentligt! Se till att få de timmars sömn som just du behöver. Jag behöver t ex 9-10 timmar och får helt enkelt skutta i säng tidigare än andra. Är du pigg och utvilad på morgonen går det lättare att få i sig något också.

3. Ta en morgonpromenad! Helt klart det bästa tipset jag har. Det behöver inte vara en lång prommis men ungefär 10-30 min i frisk luft ökar definivt aptiten, sätter igång kroppen och gör dig piggare. Gå upp en halvtimme tidigare eller skippa morgontidningen och ev duschen så lovar jag att du har tid! På lediga dagar kan man med fördel öka promenaden till t ex 60-90 min om man har tid och lust. Det är dock en bra idé att dricka ett glas vatten innan du går ut för att återställa vätskebalansen efter natten.

Fortsätter med mina frukostar... :)

Lyxfrukost kallar jag detta!

Inte för att mina krav är speciellt höga för lyx utan det innebär helt enkelt att prova något nytt eller äta något man tycker är riktigt gott. Eftersom jag älskar gröt så blir det då inte speciellt svårt att sätta guldkant på tillvaron!

Gröt går oftast snabbt att göra så du behöver inte spara detta till dina lediga dagar. Gröten passar nämligen perfekt till vardagsmornar. En bra start förtjänar din kropp varje dag, året om. Om inte annat så blir du med stor säkerhet både piggare, gladare och smartare när du unnar dig en ordentlig frukost varje dag.

Hirs och havregröt 2 port

1 dl fiberhavregryn

1 dl hirsflingor

2 msk psylliumfrön

4 dl vatten

ev. salt

1. Blanda och koka gröten i ca 3 minuter. Rör om helt tiden.

2. Servera t ex med russin, KRAV-banan och hasselnötter.

Gör gott för magen nu så här efter jul!

Jag började dagen med en skål ekologisk A-fil, skivad KRAV-banan, hirsflingor och så strödde jag psylliumfrön över.

Psylliumfrön kallas också "loppfrön" och är en toppen källa till gelbildande kostfiber som våra magar mår så bra utav. Fröna gör även så att du håller dig fram till lunch eftersom de håller blodsockret stabilt.

Du skulle även kunna tillsätta hackade nötter och torkad frukt som russin och osvavlade aprikoser. Torkad frukt är dock skonsammare mot magen om du blötlögger dem kvällen innan.

Till detta drack jag en stor kopp grönt te med ingefära och snacka om god morgon :)

Hittade en havrenyhet från Oatly. Havregurt! Ett perfekt miljövänligt alternativ till den vanliga yoghurten.

Den naturella varianten  är sockerfri men smakar ändå lite sött, nästan vanilj. 

De har även lanserat havregurt med jordgubb.

Havregurt passar perfekt till en hemmagjord müsli så här får ni ett enkelt recept som ger en garanterat nyttig start på dagen:

Frukostmüsli

4 dl havregryn 

1 dl havrekli

1 dl hackade mandlar 

1 dl kokosflingor 

2 dl solrosfrön

3 msk vatten

1 dl krossade linfrön 

2 tsk mald kanel

2 tsk kardemumma

10 hackade aprikoser 

1/2 dl russin eller tranbär 

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda ihop havregryn, kli, mandlar och solrosfrön i en ugnsform och skvätt vattnet över.

3. Rosta i 15 min eller tills müslin fått färg och tills vattnet dunstat bort.

4. Ta ur ugnen och bland med linfrön, kryddor och den torkade frukten. Förvara torrt och svalt. 

Blev en härlig sovmorgon i morse där vi efter morgonpromenaden åt supergod ekologisk havre/quinoagröt med ekologiska och osvavlade aprikoser och mandlar samtidigt som man läste morgontidningen.

Har sedan kollat till mina grönsaks och kryddväxtsåddar. Har stora förhoppningar inför sommaren att kunna laga till egenodlade nyskördade nyttigheter!

Efter det tänkte jag tipsa om en härlig träningsform. Hoppa hopprep! Man blir pigg och glad och nog är det konditionsträning liknande den man får om man springer i en trappa. Krävs lite övning i början för att få in tekniken men sen så är det bara köra på så länge man orkar. Man känner sig som ett barn igen som kunde leka sig i form :)