Jag ser att det fortfarande väldigt många som besöker mig här på Matglad och jag vill bara hälsa er ett värmande välkommen till min nya blogg Annas Gröna Kök där vi som sagt hoppas på en grön jul i köket i år!

Ute ska det ju självfallet vara så vitt som möjligt ;)

Ni trodde väl ändå inte att jag hade slutat blogga?? 

Har dock tröttnat på att inte få göra som jag vill här på vkbloggen så därför tar jag mitt pick och pack och flyttar till Annas Gröna Kök.

Fortsätter i samma stil med mer recept, mat, miljö och hälsa.

Alltid kul med lite nytt eller hur?

Så kom ihåg att uppdatera era länkadresser och lägg till annasgronakok.wordpress.com på bloglovin.

Välkommen dit!

Vad är det med september? Oavsett generation så verkar det vara månaden som bebisarna vill ut se världen. I alla fall i min omgivning så är det otroligt mycket födelsedagskalas just nu.

Inte för att jag klagar. Har fått flera tillfällen att prova på lite vegansk bakning och framför allt träffa nära och kära. Det ger dessutom en skön kontrast till den gråa vardagen där jag skriver och skriver. Oändliga timmar vid datorn känns det som.

Just nu har lägger jag sista handen på en föreläsning som jag ska hålla till helgen. Det handlar om mat för löpare och jag ska prata inför en samling av hurtiga tjejer, kvinnor och gummor som går en helgkurs i löpning på IKSU. Ska bli riktigt kul att få jobba lite igen!

I en paus från datorn tog jag förresten en titt ut i trädgården idag. Om jag inte förstått det förut så insåg jag det nu, det är verkligen höst! Så jag tog ett krafttag och skördade mina sista grönsaker. Rosenbönor, morötter, mandelpotatis, mangold, persilja, timjan, gräslök, tomater och squash åkte ner i korgen. Så nu kan frosten komma bäst den vill!

Jag älskar min små freak till palsternackor. Underbara bevis på vad jag kan göra bättre till nästa år men samtidigt så himla goda. Fast snackar vi goda så slår de superstora smultronen alla rekord. Otroligt riklig skörd också och de flesta går åt som köksträdgårdens eget plockgodis. Mums ;)

Man kanske inte får säga så här, men är det inte skönt att det vankas höst? De flesta är tillbaka på jobbet och jag, jag har just satt igång med mitt examensarbete! Nu är det inte mycket kvar av den här utbildningen och det gäller att göra det mesta av vad som återstår. Jobbar på att leva in nuet, mindfulness skulle man kunna kalla det, för att inte missa en enda sekund :)

Problemet med alla sojaburgare jag hittills smakat är att de varit så fruktansvärt torra och osmakliga. Nu har jag dock hittat vinnarna!

På Willys, förpackade i en obetydlig genomskinlig plastpåse med endast en liten vit papperslapp fastklistrad, hittade jag dessa saftiga och otroligt goda sojaburgare. Märket heter Veggo och de är veganska men ej glutenfria.

Här ser ni dem serverade i fullkornsbröd med rödlök, salladsblad, creme fraiche med vitlök, salsa och guacamole.

Plocksallad är förresten riktigt enkelt att odla hemma. Även om du bor i lägenhet och utan balkong så är det bara att stoppa ner några frön i en liten kruka, plastförpackning eller konservburk fylld med jord.

Javisst, nu har jag en massa palsternackor här i "pallkragslandet".

Det lönade sig visst att förså dem inne först! Det ska bli spännande att koka dem hela och äta dem med lite salt och smör. Sedan lär jag göra både puré och rosta dem i ugnen.

Det lite småroliga är att jag fick slut på jord när jag fyllde pallkragen för rotfrukterna så att alla morötter och palsternackor kommer nog att se ut så här. De har helt enkelt inte tillräckligt med djup för att sträcka ut sig helt och hållet. Men vad gör det? Kul att äta dem med en liten knorr, känns ju extra hemodlat haha!

Hur som helst så blandade jag ner en massa sand i jorden i den pallkragen. Vilket verkar vara ett hett tips. Rotfrukterna har verkligen växt på bra. Längtar tills jag får prova min första rödbeta!

Det har gått lite segt i den "klättrande" pallkragen.

Men nu helt plötsligt satte sockerärten, rosenbönorna, luktärten och buskkrassen igång. Med en hejdundrande fart vill de växa upp till himlen känns det som.

Se vilken skörd av sockerärter jag fick igår! Sockerärtor hamnar nu på min lista av extremt lättskötta och rikgivande växter att odla. Tillsammans med zucchini, mangold, rädisor och koriander förstås.

De flesta ska jag äta som de är. De är så goda som snacks!

Några av dem åker nog ner i en sallad med de små gulliga mandelpotatisarna jag har börjat få i trädgården.

Och till sist ska några förvällas i några minuter och sedan ätas med smör eller frysas in.

Tänk att man kan få så mycket mat från en liten köksträdgård mitt inne i stan!

Inte helt fel att börja dagen med en promenad i skogen och plocka blåbär till frukostfilen. Tillsammans med färska jordgubbar och citronmeliss är det så härligt gott.

Tog sedan söndagsmorgonen i akt och skördade lite zucchini, mangold i tre olika färger, sockerärter och små mandelpotatisar. Rabarbern var dessutom lite övervuxen så ikväll blir det nog att baka en rabarberkaka.

Snacka om att det är lätt att äta säsongsbetonat under sommaren. Trädgården och skogen bara ger och ger underbara delikatesser allt eftersom.

I helgen åt vi en lättlagad men festlig middag för att få ett gott avslut på min månad av semester. Nu är det sommarjobb på SLU på dagarna och examensarbete på kvällarna som gäller.

Middagen bestod av hemodlad zucchini stekt med vitlök och sambal oelek samt hemodlade minirödbetor med rödbetsstjälkarna och hemodlad bladspenat frästa i smör med salt och peppar.

Ädelostrisotton gjorde jag mycket enkel med buljong och blåmögelost från en gård i Jämtland. Fräscha rädisor och timjan från landet och tillsist väldigt köpta tomater ;).

Drycken för kvällen var Kullamust gjord på endast Ingrid Marie-äpplen. Ett mycket gott alkoholfritt alternativ.

Här hemma görs det inte många knop i timmen.

Har lyckats drabbas av värmeslag och förkylning på en och samma gång så det är bara att få i sig vätska så gått det går.

För någon dag sedan gjorde jag dock dessa goda lunchsmörgåsar.

Skivor av rustikt lantbröd som jag gnuggade in med vitlök. Sedan stekte jag dem i lite rapsolja i en stekpanna. Sedan på med mozzarella, halverade plommontomater, salt och peppar samt en massa färsk timjan. Nyplockade salladsblad och rädisor till det. Enkel sommarmat alltså.

I trädgården händer det en massa också. Första jordgubbarna, smultronen, zucchinin har provsmakats. Potatisen är strax färdig och vackra mangoldblad med skimrande stjälkar i rött och gult har dykt upp.

Spännande att varje dag gå ut och upptäcka nya saker i min odling på en liten uteplats i stan.