Jag ser att det fortfarande väldigt många som besöker mig här på Matglad och jag vill bara hälsa er ett värmande välkommen till min nya blogg Annas Gröna Kök där vi som sagt hoppas på en grön jul i köket i år!

Ute ska det ju självfallet vara så vitt som möjligt ;)

Ni trodde väl ändå inte att jag hade slutat blogga?? 

Har dock tröttnat på att inte få göra som jag vill här på vkbloggen så därför tar jag mitt pick och pack och flyttar till Annas Gröna Kök.

Fortsätter i samma stil med mer recept, mat, miljö och hälsa.

Alltid kul med lite nytt eller hur?

Så kom ihåg att uppdatera era länkadresser och lägg till annasgronakok.wordpress.com på bloglovin.

Välkommen dit!

I helgen åt vi en lättlagad men festlig middag för att få ett gott avslut på min månad av semester. Nu är det sommarjobb på SLU på dagarna och examensarbete på kvällarna som gäller.

Middagen bestod av hemodlad zucchini stekt med vitlök och sambal oelek samt hemodlade minirödbetor med rödbetsstjälkarna och hemodlad bladspenat frästa i smör med salt och peppar.

Ädelostrisotton gjorde jag mycket enkel med buljong och blåmögelost från en gård i Jämtland. Fräscha rädisor och timjan från landet och tillsist väldigt köpta tomater ;).

Drycken för kvällen var Kullamust gjord på endast Ingrid Marie-äpplen. Ett mycket gott alkoholfritt alternativ.

En värmande och matig soppa är lätt att ta med sig i en termos och sedan servera i en kosa. Denna är vegetarisk då jag använt mig av Hälsans köks Grönsaksbollar men går självfallet att variera med egenhändigt rullade köttbullar alt kikärtsbollar. Pastan blev fullkorns lasagnette i min soppa men även detta är utbytbart. Fullkornspasta är att föredra när orken ska räcka hela dagen för bland annat snölekar och upptäckfärder.

Utflyktssoppa ca 3 port

1 hackad gul lök

1 dm strimlad purjolök

500g krossade tomater

2 tsk timjan

1/2 ekologisk grönsaksbuljongtärning

ett handplock hackad färsk persilja (valfritt)

ca 5 dl vatten

4 dl fullkornspasta

1 paket grönsaksbollar (ca 300g)

Koka pastan tills den blivit al dente. Fräs under tiden löken i en kastrull i olja tills den blivit mjuk. Tillsätt kryddor, krossade tomater och buljong. Späd med vatten till en bra konsistens. Låt koka i ca 5 min och smaka av med ev salt och peppar. Tillsätt sedan den färdiga pastan och grönsaksbollar. Låt allt bli varmt och servera eller häll i en termos.