Jag ser att det fortfarande väldigt många som besöker mig här på Matglad och jag vill bara hälsa er ett värmande välkommen till min nya blogg Annas Gröna Kök där vi som sagt hoppas på en grön jul i köket i år!

Ute ska det ju självfallet vara så vitt som möjligt ;)

Ni trodde väl ändå inte att jag hade slutat blogga?? 

Har dock tröttnat på att inte få göra som jag vill här på vkbloggen så därför tar jag mitt pick och pack och flyttar till Annas Gröna Kök.

Fortsätter i samma stil med mer recept, mat, miljö och hälsa.

Alltid kul med lite nytt eller hur?

Så kom ihåg att uppdatera era länkadresser och lägg till annasgronakok.wordpress.com på bloglovin.

Välkommen dit!

När det gäller vanliga färsbiffar med brunsås, potatis och ev lingonsylt så tycker jag väl det kan vara en aningens tråkigt. Men när man som oftast inte äter kött så kan det ju faktiskt vara kul att forfarande få laga till gammal hederlig husmanskost, fast på ett roligare samt djur- och miljövänligare sätt!

Nu ska ni inte tro att det inte händer något i köket här hemma bara för att det inte uppdateras så ofta här på bloggen. Joodå visst händer det saker men däremot tas inga bilder, recept skriv inte ner osv. Förhoppningsvis så blir det ändring på den saken snart. Ett hett tips är ju att använda Bloglovin (se knapp tiill höger) så får du veta när det kommer ett nytt inlägg och slipper kolla varje dag.

Som sagt är jag just nu himla dålig på att skriva ner recept så dessa tofubiffar måste jag nog försöka laga igen. Men de är iaf gjorda på ett paket tofu från alpro, hålls ihop av NoEgg och är smaksatta med timjan. Typ så mycket kan jag säga... En vegansk brunsås tycker jag de flesta skulle kunna unna sig. Vegan eller icket för den är god, smal och bra mycket nyttigare än orginalet.

Vegansk brunsås, ca 4 port

2 msk mjölkfritt margarin
2 msk vetemjöl
4 dl kallt vatten
1 msk vegetarisk lantbuljong (utan palmolja)
en skvätt soja
3 msk havregrädde (Oatly iMat)
salt, svartpeppar

1. Smält margarinet i en kastrull.
2. Ta av plattan, ha i mjöl och lite av vattnet och vispa samman. Tillsätt resten av vattnet och vispa ihop ytterligare.
3. Ställ kastrullen på plattan igen, tillsätt buljong, häll i sojan och havregrädden. Vispa medan det kokar upp, sänk sedan värmen.
4. Låt puttra ett par minuter, rör om då och då.
5. Krydda med lite salt och svartpeppar. Smaka av och servera!

Igårkväll låg molnen tunga över bostadsområdet.

Åskskurar och strömavbrott innebar levande ljus och läsning av kokböcker hemma hos oss. Riktigt trevligt. I skymningen tog jag lite bilder på dagens skörd. Blåbär hämtade från skogen i närheten, zucchinis från köksträdgården och en tur till affären fyllde skåpen. Jag tycker det är himla roligt att matens ursprung blir så nyanserad på det här viset.

Förresten, till helgen startar Bondens egen marknad här i Umeå. Då har alla chansen att få tag på närproducerat varje lördag, 7 veckor i rad. Det finns västerbottniska grönsaker, bröd, svamp, bär, kött och fisk mm att få tag i. Läs mer här. På deras hemsida kan du läsa mer om vilka producenter som kommer samt på vilka fler orter denna marknad finns.

Problemet med alla sojaburgare jag hittills smakat är att de varit så fruktansvärt torra och osmakliga. Nu har jag dock hittat vinnarna!

På Willys, förpackade i en obetydlig genomskinlig plastpåse med endast en liten vit papperslapp fastklistrad, hittade jag dessa saftiga och otroligt goda sojaburgare. Märket heter Veggo och de är veganska men ej glutenfria.

Här ser ni dem serverade i fullkornsbröd med rödlök, salladsblad, creme fraiche med vitlök, salsa och guacamole.

Plocksallad är förresten riktigt enkelt att odla hemma. Även om du bor i lägenhet och utan balkong så är det bara att stoppa ner några frön i en liten kruka, plastförpackning eller konservburk fylld med jord.

Vegetariska "köttbullar" kan vara fantastiskt goda. Så varför inte göra en hälso- och miljöinsats och byta ut orginalet?

Vegi Deli har en produkt med färska bullar som är superdupergoda i en tomatsås med mycket lök och chili.

Ja bara så att ni vet...

Till lunch blev det idag en fetaostsallad med körsbärstomater och bouletter. Inte illa att inta maten i solen medan jag vilade min onda fot jag skadade i helgen.

Bouletter är förövrigt vegetariska sojabullar som smakar supergott och som jag verkligen kan rekomendera. Jag köper mina på COOP Forum men de finns säkert någon annan stanns också! De är av märket anamma som är en ett svenskt företag från Österlen som tillverkar olika vegetariska alternativa produkter.