När jag i april 2013 började med LCHF trodde jag inte att jag skulle ge mig ut i debatten, men det behövs en motvikt till alla tyckare. Själv nöjer jag mig inte med att vara ”nästan säker” som Lennart Holmlund när han ifjol skrev ännu ett blogginlägg om allt och inget. Jag vill veta vad jag sysslar med. När 50-årskontrollen visade att jag inte skött om mig som jag borde, med vikt och kolesterolvärden som dietisten tyckte jag borde göra någonting åt, så sökte jag på nätet efter vad vetenskapen idag säger om just detta.

Det första jag hittade var att hjärt-kärl-sjukdomar beror på en inflammation. Detta har man säkert vetat i 10 år. (Rätta mig gärna om jag har fel i detaljerna.) Det andra jag hittade är att socker och kolhydrater i större mängd är inflammationsdrivande. Sedan vet jag inte i vilken ordning pusselbitarna slutligen hamnade där de hamnade, men jag insåg att Kostdoktorn Andreas Eenfeldt både tycktes ha full koll och hade stort anseende så jag bestämde mig för ett nytt liv.

Då jag inte fick svaren direkt efter mitt återbesök på hälsokollen i oktober så kontaktade jag vårdcentralen för att få veta både de ursprungliga proverna och de senaste. Det visade sig att samtliga värden hade förbättrats sedan 50-årskontrollen. Vad har jag då gjort? Jo, framförallt så har jag praktiskt taget slutat med tillsatt socker i maten. Jag har slutat med alla snabba kolhydrater och nästan helt reducerat även de övriga kolhydraterna. Istället blir det mer naturligt fett som smör, grädde och creme fraiche (och kokosfett), och framför allt, mycket mycket mer grönsaker för att täcka upp för all pasta och ris jag inte längre äter.

En kommentar angående kolesterolvärdena är att de är uppmätta på det gamla vanliga sättet. På kostdoktorns sida finns argument för andra sätt att mäta och värdera kolesterolvärdet som säger betydligt mer, men även med de gamla måtten har alla mina värden förbättrats. Tänk också på att kolesterol är livsnödvändigt. Det håller cellerna mjuka och spänstiga. Får vi inte i oss tillräckligt med kolesterol så tillverkar kroppen själv det den behöver.

Slutligen: LCHF är inte en ”diet” i betydelsen ”quick fix”. LCHF är en livsstil. Ät god och nyttig, näringsriktig mat som kroppen kan hantera.