Här är en liten ledtråd inför helgens tårtor som är i full gång med att bakas!
Leverans
Alltid roligt att få leverans av paket när det innehåller tårt-grejs! Tyvärr blev denna leverans lite av en besvikelse då både glittret och den blå marsipanen inte var lika fina som vi hade tänkt oss. Men vi får göra det bästa av det, för nästa helg blir det en frost-tårta. 🙂
Guinness-tårta
Den senaste tårtan blev en tårta för öl-älskaren. Den består av en mörk chokladbotten, chocolatefudge fyllning och mörk chokladfrosting. Den är täckt med marsipan runtom och sedan grädde som skum. Den blev mycket uppskattad av alla, men kanske främst av födelsedagsbarnet som tyckte att den passade perfekt. 🙂
Kladdkakemuffins i miniformat
När man ska bjuda på fika och måste slänga ihop något snabbt och enkelt med sådant man har hemma så är i alla fall mitt favorit-bakverk kladdkakemuffins. Det är så enkelt och smidigt, och det är extremt sällan som jag inte har ägg, socker, smör, mjöl, kakao och vaniljsocker hemma. Denna gång tänkte jag testa att göra de i miniformat, för vem tycker egentligen inte att bakverk i miniformat är lite godare? Jag kom även på att jag hade både turkisk peppar och en påse salta jordnötter i skafferiet, så självklart ville jag testa något nytt.
Resultatet blev, enligt mig, väldigt gott. Alldeles lagom storlek och jag har svårt att välja en favorit mellan de med jordnötter och de med lakrits. Båda smakerna passade perfekt med chokladen. Jag gjorde även några utan extra innehåll, som förvisso blev goda men kändes lite tråkiga i förhållande till de andra. Här kommer receptet (modifierat utifrån detta):
Kladdkakemuffins i miniformat med jordnötter eller lakrits
Du behöver:
- 2 ägg
- 2,5 dl socker
- 100 g smör
- 2 dl mjöl
- 4 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- salta jordnötter och/eller turkisk peppar-karameller
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader..
- Vispa ägg med socker tills det är lite pösigt
- Smält smöret.
- Vispa ned smält smör, mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
- Fördela i minicupcakes-formar, ungefär halva formen full.
- Hacka jordnötter/krossa turkisk peppar i en mortel.
- Fördela jordnötter/turkisk peppar ovanpå smeten.
- Grädda mitt i ugnen ca. 12 min, de behöver inte se helt klara ut.
- Servera som de är eller toppa med en god chokladfrosting.
Tyvärr fick jag bråttom och glömde ta kort på det färdiga resultatet.
Pensionstårta
Senaste tårtan var en ”Grattis-till-pensionen-tårta”. Hon som gick i pension har jobbat på en skola och därför ville vi få en känsla av svarta-tavlan-tårta. Tårtan täcktes med svart marsipan och skuggades med vit färg, sedan gjordes en ”trä-ram” runt och några blommor ovanpå. Snabbt, enkelt och uppskattat!
Creme brulée
Min favorit bland efterrätter är Crème brulée. Det söta möter det krämiga som toppas med det knäckiga, kan det bli bättre än så?
Jag har genom åren tyckt att det är en svår efterrätt att lyckas med och 50 % av gångerna slutar den med katastrof. Men i helgen har det gjorts efterforskningar! Prövat tre olika recept, kombinerat dessa, prövat igen och nu tror jag att jag fått fram det absolut säkraste och godaste receptet. Jag citerar en av mina gäster från igårkväll: ”To die for”.
Crème brulée ca 6-7 portioner
1 vaniljstång
6 äggulor
1-1.5 dl socker
0.5 dl mjölk
4.5 dl grädde
Brun farinsocker
Sätt ugnen på 150 grader
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och lägg i en kastrull.
Tillsätt socker,mjölk och grädde i kastrullen och värm under omrörning tills det NÄSTAN kokar.
Vispa under tiden upp äggulorna mha elvisp i fullfart.
Tillsätt sedan den varma gräddblandningen i äggulorna under omrörning med elvisp under fullfart.
Smeten ska nu se ut som ett skum.
Häll crème bruléen i små formar.
Koka upp vatten ca 1.5-2 l.
Ta fram en plåt med höga kanter och ställ crème brulée formarna i den.
Häll på det kokande vattnet i plåten så att det räcker upp till hälften på formarna. OBS! Inget vatten får skvätta i crème brulée formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 h.
Hit kan du förbereda och ha dem ståendes i kylen tills det är dags för servering.
Strö brun farinsocker på toppen och bränn med brännare.
Ät som den är eller toppa med ett hallon eller annat bär!
Dessa formar har jag från Cervera.
Senaste kommentarerna