Kategori: Kreationer

Blåbärsbullar

Av , , Bli först att kommentera 0

aviary-image-1503762968328

 

Blåbärsbullar
100g smör
3dl mjölk
50g jäst
3/4dl strösocker
8-9 dl vetemjöl special

2-3 dl blåbär
2msk strösocker
1 msk potatismjöl
ägg

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Smula jästen i bunke och häll mjölken över.
Rör om tills jästen löst upp och tillsätt socker.
Tillsätt ca 8 dl mjöl i hushållsassistenten och arbeta degen snabbt till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda blåbär, socker och potatismjöl.
Dela degen så att varje bulle väger ca 40 gram.
Rulla och lägg i bullform.
Gör en grop mitt i och lägg i blåbär.
Låt jäsa ytterligare 20 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 5-8 minuter.

 

 

 

En sommardröm – drip cake

Av , , Bli först att kommentera 0

Dessa slags tårtor har nästan synts i varenda tårtblogg eller på instagram. Självklart ville även vi pröva göra en sådan. Väldigt enkel tårta att göra och egentligen kan den mest novise bakaren lyckas med en underbar sommardröm!

 

Tårtan är fylld med två lager mascarponekräm och färska jordgubbar samt ett tunt lager med lemoncurd och pistagenötskross. Recept på mascarponekräm kommer senare samt hur man gör en drip cake!

IMG_6033

IMG_6043

Traktortårta med skumma bananer

Av , , Bli först att kommentera 5

Idag har vi pysslat ihop en traktortårta till en kille som fyller 2 år. Det blev en tårta med lite bondgårdstema och det är verkligen sådana här tårtor vi älskar att göra! Den fylldes med skumbananfluff, glasskräm och spacklades sedan med mjölkchokladganache. Det är en ny kombination vi aldrig prövat förut men när vi provsmakade den kändes det som en fullträff!! Recepten lägger vi ut lite senare i veckan.

 

FullSizeRender-20

FullSizeRender-24

FullSizeRender-23

FullSizeRender-25

FullSizeRender-26

Bröllopstårta!

Av , , Bli först att kommentera 6

Här är senaste tårtan som vi gjorde till bröllopet förra helgen! Eftersom det var en utav oss som gifte sig så ville vi göra en tårta som gick att förbereda så mycket som möjligt innan själva dagen, samt att den skulle gå i guld, rosa och vitt. Fyllningarna var jorgubbsmousse och vaniljpannacotta med crunch av vitchoklad med poprocks samt färska skivade jordgubbar. Dessa fyllningar valdes för att de är så vansinnigt lätta att göra och förbereda samt otroligt goda !

Tårtan täcktes med vit choklad ganche och marsipan. Nedersta tårtan sprayades och målades sedan i guld. Andra tårtbotten är sprayad i ett vackert mönster medan den övre är vit med enkla rosor ovanpå.

tårta

20160604_204206

Fjärde gången gillt!

Av , , 3 kommentarer 0

Det är alltid en bra idé att testa nya saker ett tag innan det ska användas. Ingen av oss brukar vara sådär överdrivet duktiga på att följa det, men för en gångs skull bestämde jag mig för att prova göra en chokladboll flera dagar innan de skulle vara klara – vilket visades vara en väldigt bra idé. Enligt videon vi länkade i förra inlägget så skulle chokladen smältas, hällas i bollen och efter en halvtimme i frysen gå bra att öppna. Det visade sig inte vara riktigt så lätt.

Försök 1: Smälte lite spillbitar av mörk- och mjölkchoklad, hällde i bollen och vred runt tills den täcktes, la i frysen. 30 min senare öppnade jag bollen så försiktigt jag kunde. Resultatet:

image

 

Försök 2: Tänkte att bollen kanske behöver smörjas in med lite fett för att den ska lossna så smörjer insidan av kulan med ett tunt lager rapsolja. Häller i den återigen smälta chokladen, vred runt tills den täcktes och la i frysen. 30 min senare blev resultatet exakt samma som försök 1.

Beger mig därför ut på internet för att se vad lösningen kan tänkas vara. Jag hittar ett forum där just denna fråga diskuteras. Ett inlägg skrivet av någon som låter som att personen vet vad den pratar om säger att mörk- och mjölkchoklad måste tempereras för att släppa från kulans kant men att vit choklad går bra utan temperering. Skönt, tänker jag, som aldrig tempererat choklad förut och inte kände mig jättesugen på att börja. Bollarna skulle ju ändå vara i vit choklad. Skribenten råder också att bollen absolut inte får innehålla något fett samt att det är bäst att låta chokladen stelna i kylen. Sagt och gjort.

 

Försök 3: Diskar ur bollen ordentligt, smälter vit choklad, häller i bollen och vrider runt, lägger i kylen. Några timmar senare öppnar jag bollen så försiktigt det bara går. Resultatet:
image

 

Försök 4: Inser att jag måste svälja det sura äpplet och testa på att temperera chokladen. Sagt och gjort, följer dessa instruktioner för imp-metoden. Häller den tempererade chokladen i bollen, rör runt, lägger i kylen (för säkerhets skull) och tadaa! image

Bara att använda en varm sked för att jämna ut kanten som blir i skarven. Perfekt!

P.s. Efter ytterligare försök kan jag meddela att med tempererad choklad går det utmärkt att lägga bollen i frysen. D.s.

 

Pippifigur

Av , , Bli först att kommentera 1

När man har en släkting i Stockholm som vill ha en Pippi-tårta är det svårt att skicka ned en hel tårta, så fick bli att vi gjorde Pippi Långstrump medan de fick göra tårtan själv.

 

knapp

Hann inte ta en bild på färdiga resultatet, men självklart fick hon skor. Här fick hon bara sitta på tork ett tag.

 

Tårta med solnedgång

Av , , 1 kommentar 1

I helgen hade en utav oss födelsedagsfika och sånna tårtor är alltid roliga att göra ! Vi får chansen att prova tekniker och tårtor som vi velat, och eftersom vi just köpt oss en airbrush så sprayade var vi sugna på att spraya en tårta. Det blev en tårta med solnedgång och djur. Otroligt enkel men ack så stilren tårta att bjuda på !

 

image

 

Själva tårtan var en chokladbotten fylld med karamelliserad mjölk + jordnötssmörsfrosting och täckt med mjölkchoklad-ganache. Det var en fantastiskt god kombination för de som gillar snickers. Vi kommer helt säkert använda oss av den på fler tårtor och receptet ska vi såklart dela med oss av i ett kommande inlägg. 🙂