Etikett: fredagsmys

Inte recept på Västerbottens paj och inte hjortronsylt men……

Av , , 1 kommentar 2

gillar man Västerbottensost kan jag bjuda på ett receptet till en rätt som går utöver det vanliga. Vansinnigt gott men mäktigt och massor av kalorier så det är ingenting man äter till vardags.

Rätten kallas Ostbröd från Georgien och om jag minns rätt så blev jag  bjuden på detta första gången på en tjejträff för 20 år sedan. Mina ungar älskar rätten och mellandotten vill  ha den när hon fyller år istället för tårta.

Den ska serveras omedelbart när den tagits ur ugnen och serveras med en tomatsallad.

Deg: 1 ½ dl ljummen mjölk
½ påse torrjäst
1 ½ tsk strösocker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
60 gr mjukt smör

Fyllning: ½ kg lagrad ost (svecia, prästost, västerbotten)
1 msk mjukt smör
1 litet ägg

Pensling: lättvispat ägg

Häll hälften av mjölken, torrjäst, ½ tsk socker i en liten bunke.
Rör om till jästen är löst
Häll mjölet i en stor bunke, gör en grop i mitten och häll i jästblandningen och resten av ingredienserna
Blanda ner mjölet från kanten lite i taget, knåda degen 10 minuter
Forma till en boll och lägg degen i en lätt oljad skål
Jäs till dubbel storlek under duk i 45 minuter
Slå ner degen och jäs den igen i 30 minuter
Gör under tiden ostfyllningen
Riv osten och blanda ingredienserna i en skål tills fyllningen är slät
Slå ner degen med handen
Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter
Lägg fyllningen i mitten och vik upp kanterna och nyp igen dem
Lägg brödet i en smord rund form
Låt degen vila 15 minuter
Pensla med lättvispat ägg
Grädda i 200 grader ca 20-25 minuter

Tomatsallad: Skiva tomater, finhacka lök, blanda en dressing av olja, vinäger, salt och svartpeppar
Blanda ihop och låt stå kallt i ett par timmar.

Perfekt en fredagkväll till fredagsmyset så prova och njut, du kommer inte att bli besviken.

Trevlig helg.