Påsk utan memma är inte riktig Påsk
För en finländare är Påsk inte riktigt Påsk utan memma (mämmi), en klibbig och mörkbrun efterrätt, som äts med grädde och strösocker.
Råvaror är vatten, salt, grova och fina rågmjöl, rågmalt samt torkade apelsinskal. Numera används även sirap i rätten.
Tillverkningen av memma tar mycket tid. En noggrann mältningsprocess är a och o för att memman lyckas bra.
Jag behöver inte tillverka memman själv. Den gick att köpa i affären.
/Sasu
