Fredagsmys ;)

Av , , Bli först att kommentera 0

Idag är det fredag och vi har beslutat att göra kvällen lite extra festlig! Det blir stekt oxfilé,  hemmagjord klyftpotatis och hemlagad bearnaisesås till middag ikväll. Till efterrätt blir det exotisk fruktsallad med citronsmakande vaniljkesella! Mums!

 

Bli först att kommentera

Gammal och ny snö

Av , , Bli först att kommentera 0

Våren kom tidigt i år, eller? Kanske kom den snabbt? För en dryg vecka sen var det kallt som sjutton och idag rensas taken och snöslasket skvätter om bilarna som kör…

Människorna på stan ler lite oftare, när solen tittar fram. Man kan gå utan mössa och känna ljumma vindar blåsa i håret! Men jag antar att det hinner komma mer snö, innan vintern slutligen släpper greppet, men min mormor sa alltid att "det är den nya snön, som tar bort den gamla". Och jag tror att hon hade rätt, vårsnö är liksom lättare att uthärda när man tänker positivt på den :) .

Bli först att kommentera

Rabarber och marängpaj: Underbart god :)

Av , , Bli först att kommentera 0

Sockerkaksdel:
1 ägg
3 äggulor
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2½ dl vetemjöl
50 g smält smör

Vispa ägg och socker pösigt, blanda i resten. Häll i form.

½ dl socker
500 g rabarber

Lägg över de skurna rabarberna och strö över socker.

In i 175 gr i ugnen i 30 minuter.

Marängtäcket:
3 äggvitor
1½ dl socker

Vispa äggvitorna hårt, vispa i sockret. Bred ut på kakan när den precis kommit ut från ugnen, och in med den igen tills marängen fått färg, ca 20 minuter.

Låt svalna minst en halvtimme innan servering.

 Servera med vaniljsås.
Bli först att kommentera

Abstinens!

Av , , Bli först att kommentera 0

Så tomt det känns! Jag saknar alla exalterade sportkommentatorer, studiosamtalen och intervjuerna med idrottarna… och alla spännande idrottsprestationer!

TV- kvällen igår ägnades åt Aktuellt (Jo, det händer saker i världen, även när OS pågår!) och sedan kulturnyheterna. Det var lugnt, trivsamt och en aning sövande. Men å andra sidan: Jag gick och lade mig i skaplig tid och kunde vakna, en aning mer utsövd än under de två föregående veckorna, i morse. Intet ont, som inte har nåt gott med sig, antar jag. :)

Bli först att kommentera

Spenat- och laxpaj

Av , , Bli först att kommentera 0

 

Ingredienser
Beräknat för 4-5 portioner
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten
 
Fyllning:
1  purjolök
300 g bladspenat
1-2 msk smör
1  fiskbuljongtärning
3  ägg
1 dl grädde
250 g kesella
3 dl riven ost
0,5 krm riven muskotnöt
200 g rökt lax i skivor
 
Gör så här:
Pajdegen. Mät upp mjölet i en skål. Lägg i smöret, skuret i små bitar. Finfördela smöret i mjölet med en gaffel, fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Forma degen till en rundel, lägg degen i plastpåse och låt den vila i kylskåp ca 10 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en pajform ca 22 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen 30 min.
 
Sätt ugnen på 225?. Blöt och krama ur ett bakplåtspapper. Sätt formen i mitten av ugnen och förbaka tills den har fått lite färg, ca 15 min.

Fyllningen: Ansa, skölj och skär purjon i tunna skivor. Hacka spenaten grovt. Fräs purjon i smöret 2-3 min. Smula över buljongtärningen. Lägg i spenaten och rör om tills den mjuknar. Vispa sönder äggen i en bunke. Blanda dem med grädde, kesella, ost och muskot. Vänd ner spenat- och purjofyllningen och blanda väl. Smaka av.

 Lägg hälften av fyllningen i pajskalet. Lägg på laxskivorna delade i mindre bitar. Toppa med resten av fyllningen. Grädda i mitten av ugnen tills fyllningen har stelnat och fått fin färg, ca 40 min. Garnera gärna med färska örter.
 

 

Bli först att kommentera