Etikett: recept god pizzadeg

Den godaste pizzan!

Av , , Bli först att kommentera 6

Jag är ju såld på programmet "MasterChef" och jag har äntligen funnit det optimala pizzareceptet. När den tävlade gjorde pizzan på bästa TV-tid – kunde jag känna doften av denna fantastiska pizza sprida sig i vardagsrummet och jag tänkte att detta recept måste jag bara prova. Egentligen är jag en inbiten pizzamotståndare, men man behöver inte äta en hel pizza och handen på hjärtat, mozzarella känns ändå ganska nyttigt va..:-)

Receptet på pizzadegen:
Blanda 20 g socker, 20 g salt, 1 msk matolja och 15 g torrjäst. Tillsätt 2,5 dl 40°-varmt vatten. Jag blandade sedan i mjölet direkt i jästblandningen och det funkade bra, ca 430 g Vetemjöl special.

Knåda degen lite tills den blir blank och ser smidig ut. Låt jäsa. Reducera 1 burk krossade tomater i en vid stekpanna med lite salt, svartpeppar,oregano och några klickar tomatpurè i ca 10 min. Kyl ned såsen.

Vi har en pizzasten som jag värmt i ugnen på högsta värme (250°C). Baka ut ungefär hälften av degen till en väldigt tunn pizzabotten. Lägg den på ett bakplåtspapper. Kavla den lite till och nagga hela botten med gaffel så att den inte höjer sig i ugnen. Lägg på tomatsåsen, lite riven ost och det pålägg man vill ha. Jag lade på några körsbärstomater, räkor och skivor av salami.

För att få pizzan på stenen lade jag den på en upp- och nervänd plåt och med lite hjälp gled den över till pizzastenen:-) När pizzan gräddats (i mitten av ugnen) lade jag på mozzarella och basilika.

Kvarvarande pizzadeg går väldigt bra att frysa in och använda vid ett senare tillfälle.