Det ser ut som att jag redan har försummat den här bloggen lite. Tanken var att jag skulle introducerar varje kategori och skriva lite om varför de finns med på min lista. Det är i och för sig inget jätteproblem men jag tänkte börja från början – jobb.
Idag fick jag för mig att baka rödbetsbröd så först ut att få sin förklaring blir kategorin bakning. En punkt på min lista är ju att baka mer bröd än vad jag köper. Jag tänker först och främst på mjukt bröd. Det är ju både billigare och godare att baka eget. Sen kan det nog vara nyttigare också beroende på vad man bakar för bröd och vad man brukar köpa. Dessutom är det ganska kul att baka bröd, för att inte tala om doften som sprider sig i köket när det gräddas.
Jag använde mig av ett recept som finns här.
Bilderna är mina.
Istället för enbart vetemjöl hade jag i 2 dl durumvetemjöl (planer på att göra egen pasta finns) och 3 dl vetemjöl special. I receptet står det 3 färska rödbetor. Jag hade en väldigt stor och en liten mindre och gissar på att det nog var lite väl mycket.Havregryne och grahamsmjölet ska stå en stund i vatten. För mig var en stund så länge som det tog att skala och riva rödbetorna. Det är nog en lagom stund.
Resultatet blev överraskande bra. Kanske blev brödet något kladdigt men det smakar i alla fall väldigt gott.
Eftersom man måste vara medlem på matklubben för att se hela receptet delar jag med mig av i sin helhet här.
Ingredienser
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
4 dl varmt vatten ca 60 grader
2 st gröna äpplen eller 3 färska rödbetor
1 pkt jäst
lite ljummet vatten 37 grader
2 msk sirap
1 tsk salt
9 dl vetemjöl
Gör så här
Lägg grahamsmjöl och havregryn i bakbunken. Häll det varma vattnet över och låt stå en stund. Detta gör att det inte smular lika mycket om brödet. Riv äpplen/rödbetor grovt och blanda ner. Rör ut jästen i det ljummna vattnet. Blanda i salt och sirap. Rör ner detta i grahamsblandningen. Till sist blandas vetemjölet i. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen och arbeta degen på bakbordet. Baka ut till två limpor och lägg i teflonformar eller forma 24 st portionsbröd eller 12 st minibaguetter. Låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 minuter.
Grädda portionsbröden och baguetterna i 225 grader varm ugn 10-15 minuter. Limpan gräddas i 175 grader varm ugn ca 30-40 minuter (beror på din ugn). Ta ut och pensla med varmt vatten och låt kallna på galler under bakduk.
Resultatet
Läs även andra bloggares åsikter om bakning, bröd, rödbetor, recept
Senaste kommentarerna