Denna vecka har också flytit på riktigt bra.

I måndags hade vi kompiskväll, den första för hösten. Riktigt lyckat och positivt stämning, några nya medlemmar och många vuxna på plats. Vi var ungefär 30 pers med vuxna, körde lekar och tävlingar.
Bland annat ”dricka hållar tävling” när man ska hålla i en dricka med rak arm, den som orkar längst får dricka upp drickan. Samt dansstopp och Limbo. En kanonkväll, som vanligt =)

Slängde ihop en LCHF kyckling”burgare” kallad double down.
”Klyv” en kycklingfile på mitten.
Stek bacon i en stekpanna.
Sten sedan kycklingfilerna i baconflottet och krydda med grillkrydda.
Gör en dressing med cream fraice, majo, hackad salgurka, en dutt ketchup & dijonsenap.
Sedan varvar man kycklingfile, ost (ementaler eller cheddar) dressing, bacon, och tomat.
Riktigt gott.

Har också gjort en god gryta med fläskytterfile, bacon, kantareller, grädde, dijonsenap och grädde med tomat, som var riktigt god. men ingen bild på det.

Kolla gärna in en till blogg som jag är ”redaktör” för, genom min politiska förening, kring ämnet barnfattigdom, en fråga som jag tycker är viktig. Kommer också delta i en temadiskussion i ämnet.

http://blogg.vk.se/barnfattigdom

I helgen kommer min goda vän David från Arvidsjaur och hälsar på, har inte umgåtts på ett år, så det ska bli riktigt, ritkigt trevlig och kul.

Slutligen vill jag avsluta med en länk till en artikel som en känd hjärt-kirurg har skrivit, där han ber om ursäkt för att han har felbehandlat patienter under alla år genom att råda dom fetsnål kost, han har nu insett att fett inte är farligt. Tycker alla ska läsa detta:

http://www.kostdemokrati.se/scoop/2012/03/13/varldsberomd-hjartkirurg-talar-ut-om-vad-som-egentligen-orsakar-hjartsjukdom/

Så har första helgen efter semesterns slut passerat.
Har inte gjort så mycket denna helg heller, hade en par planer men inget blev av pga olika anledningar.
Så har mest blivit att ta det lungt och göra bort lite datajobb och sånna saker, så det har varit rätt så skönt och avslappnat =)

I går, Lördag alltså, så sov jag som en gris, till kl 12, välbehövligt =) Sedan, efter jag ätit lunch så tog jag en lång promenad till Tomtebo där jag träffade upp min kompis Emil och hans barn Ask och Linus och vi kollade på Linus fotbollsmatch som han spelade. Är ju inte så intresserad av fotboll direkt men kul att träffas och umgås iaf, och Linus tyckte nog det var kul att jag kom och kollade =)

Till middag igår så gjorde jag LCHF korvstroganog.. nu är det  inte 100% optimal LCHF kost eftersom korv innehåller mycket tillsatser pluss druvsocker och potatismjöl tex. Grunden i LCHF brukar alltid bestå av en ren köttbit, men nån gång kan man ju ”fuska” och äta korv.

Valde iaf den bästa falukorven jag kunde hitta, med mest kött, minst kolhydrat och minst tillsatser.. Hittade en norrlädsk, basturökt falukorv med väldigt lite kolhydrater, pluss att jag tog ett gäng lite kryddiga korvar med väldigt hög kötthallt.

Gjorde som så att jag hackade korven i mindre bitar, och hackade en gullök. Fräste allting i väldigt mycket smör och en klick tomtatpure, och lät det fräsa ihop en bra stund.
Hälde på grädde, cream fraice, en klick dijon senap, lite kalvfind, soja, salt och peppar.

Till det hela kokade jag lite färsk brocoli och serverade med stroganoffen.
Mycket, MYCKET god korvstroganoff.. nästa gång ska jag dock skippa den kryddiga koven för den passade som inte in i det hela tyckre jag.. Nästa gång ska jag prova att köra ner lite vanligt kött, typ fläskfile eller nått för att blanda ut korven lite.. tror det kan bli nice =)

Idag har jag bara suttit hemma och doolat med datorn förutom en promenad mitt på dagen.
Har fått en hel del vettigt gjort hemma istället.

har även idag provat en ny maträtt.. Blev sugen på soppa och jag älskar spenatsoppa så tänkte göra en LCHF variant..

Gjorde som så att jag hackade en gul lök som jag fräste  massor av smör i en kastrull, slängde ner fryst spenat och lät det fräsa med, hälde på en skvätt vatten och lät det puttra en stund. Hälde på en skvätt grädde och en grönsaksbullongtärning. mixade det hela med en stavmixer till det blev slätt. Hälde sedan på massor av mer vispgrädde och lät det sjuda en stund. Redde av med lite cream fraice, men det går med en äggula eller filadelfiaost också.

Serverades med hackade ägg.
Ohiskeligt gott detta också 😀

Imorn är det en ny arbetsvecka och jag ser fram emot den nu när det går så bra med allt.
Imorgon drar jag också igång kompiskvällarna på Ålidhem igen. Vi har kört kompiskvällar sporadiskt under sommaren men nu blir det fast varje måndag igen.

Kompiskvällar är ett projekt som jag drog igång för snart 3 år sedan. Jag såg ett behov på Ålidhem för barn att träffas och ha kul tillsammans, speciellt då många inte är med i idrottslag eller liknande, och dom är för små för att gå på UG. Så en gång i veckan på Ålidhem träffas vi och gör nått kul tillsammans, jag har valt att kalla det kompiskväll.
I början var det bara jag och upp till 10 barn. Nu är det upp till 40 barn och vi är flera vuxna som engagerar oss. Kul att se att det har fyllt ett behov och är så uppskattat.

Känns sjukt kul att komma igång på riktigt med kompiskvällarna, längtar till imorgon =)

Allmänt känns mit liv förjälva bra just nu. Har kommit igång med medicin och kosten, börjar känns mig riktigt pigg, frisk, stark och på bra humör och börjar sakta gå ner i vikt. Allt känns riktigt bra.. Nu gäller det bara att detta håller sig.. Är samtidigt livrädd att det ska rasa för mig också. Men just nu rider jag på vågen =)

Just det på Onsdag har vi ledarmöte också på Junislyan och ska gå igenom hösten och så, blir superbra. Kommer också starta upp en ny ledarutbildning samtidigt. Det är många nya som vill bli ledare, kul! =)

Tänkte avsluta med att länka till två inlägg på kostdoktorn, som drivs av läkaren Andreas Eenfeldt, som förespråkar LCHF.. Finns väldigt många intressanta artiklar.. men här är en för er som inte orkar läsa så mycket, väldigt enkelt om hur LCHF fungerar:
http://www.kostdoktorn.se/visst-sanker-lchf-mat-ditt-insulin-kraftigt
Många kändisar käkar LCHF numera, jag har själv haft kontakt med Heidi Andersson, armbryterskan, för ett par år sedan när jag åt LCHF sist och fick då bekräftat av henne att både hon och Björn Ferry åt LCHF kost med goda resultat.
Senast i raden av kändisar som har nått bra resultat med LCHF är Pontare, det kan vi se här:
http://www.kostdoktorn.se/roger-pontare-smal-med-lchf-pa-lakares-ordination

Ja nu var det en vecka sen jag skrev sist.
Har inte haft speciellt fullt upp alls i veckan, jag har helt enkelt bara inte känt för att skriva, jag har velat använda kvällarna under första arbetsveckan att bara ta det lungt och vila =)

Men nu tänkte jag ge en liten sammanfattning om vad som hänt i vecken, hur det har gått att jobba första veckan, och lite tankar och så.
Ja som sagt, började jobba i måndags, och hade lite lätt ångest innan, att gå tillbaka till ”systemet” igen. Kliva upp tidigt, jobba 8 timmars dagar osv. Speceillt utifrån hur min situation har varit sista två åren, då jag har varit så sjukt trött på jobbet, har måsta plågat mig själv för att klara att hålla mig vaken under lektionerna för att kunna hjälpa barnen, har måsta använda all min energi för att hålla koncentrationen uppe under arbetet. Så jag var väldigt nervös för att gå tillbaka till det hela, fast jag älskar mitt jobb.

Men jag har ju som jag tidigare skrivit, just börjat med concerta, så jag tänkte att det kan ju gå mycket bättre. Pluss att LCHFen också gjort mig piggare igen och mer koncentrerad.

Nu har jag gjort en vecka och OTROLIGT vilken skillnad att jobba. Helt sjukt.
Nog kommer jag ihåg från tidigare att jag får mycket mer enerergi och får lättare att tänka klart, men det är ändå en aha upplevelse att börja igen.
Nu är jag lixom helt och fullt med på alla plan under skoldagen och jag kan ha koll på flera elever samtidigt som jag har koll på massa annat och kan hjälpa eleverna på ett ännu bättre sätt tycker jag själv, och dessutom inte bli helt slut innan lunchrasten, utan jag kan vara vaken på lunchen och umgås med kollegorna och sen fortsätta att göra ett bra jobb resten av dagen på fritids också.
Har mycket längre stubin, och ja, det känns stor skillnad att jobba. Kollegorna märker inte så stor skillnad tror jag utan det är innuti mig som den stora skillnaden känns. Att jag har mer energi har dock dom flesta konstaterat.

Så det känns faktiskt riktigt, riktigt bra att börja jobba igen. Har ju som jag skrev tidigare haft planer på att starta eget eller andra lösningar för att göra nått annat, bara för att jag kände att jag mentalt inte orkar, men nu känns det inte så när jag kommit igång med medicin och LCHF och allt =)
Såhär efterhand så undrar jag, varför trodde jag att jag skulle orka med att tex starta eget om jag inte hade energi för att klara ett vanligt lönejobb, det hade ju förmodligen varit minst lika påfrrestande 😛

Så utvärderingen av första veckan av jobbet är alltså toppen!

I måndags var jag på ett politiskt möte på Carlshöjdkyrkan med Gimonäs/Carlshems Socialdemokratiska förening, som jag är medlem i. Har inte skrivit om det så mkt pga att jag inte orkar ta massa politiska diskusioner med diverse löst folk 😛
Dom som känt mig länge vet att jag varit aktiv i Moderaterna tidigare, och tycker säkert att det är en märklig vändning. Men när man jobbat väldigt nära inpå människor, och i många fall människor som har det väldigt svårt i olika situationer, så ändras människo och samhällsynen en hel del. När jag ser hur låg levnadstandard många av mina vänner och medmänniskor har det och hur dom får kämpa för saker som vi andra tycker är självklarheter, och hur nära vänner som är riktigt sjuka och ofärdiga blir utfärsäkdrade, så kan jag säga att dom  ungefär 1500 kr extra som jag har i månaden genom Moderaternas skatte-politik smakar väldigt bitter, och jag skäms nästan för att ta emot dom. När man sen hör högt avlönade säga att det inte finns barnfattigdom, och jag ofta möter barn i olika situationer som får nöja sig med ärvda kläder och skor, inte får något barnkalas när dom fyller år, inte får cyklar, skidor, skridskor, inte kan vara med i fotbollslag och liknande, så undrar jag om dom själv skulle tycka att det är ok att deras barn skulle leva med en så låg levnadsandard.

Just den frågan, kring ”barnfattigdom – finns den” är en sak jag brinner för och är väl största anledningen till att jag valde att gå in som medlem i partiet. Tänkte starta en blogg med temat där man kan samla information, insändare, artiklar och så innom området för att belysa detta.

Iaf, jag var på mötet på Carlskyrkan, det handlade lite om kyrkovalet och omröstningen kring sjukvården i innlandet och lite sånt.

Resten av veckan så har jag mest chillat hemma, jobbat lite med datorn och så. Inte hänt så mkt.

Nått jag är jävligt glad och nöjd över är att jag kommit igång med att gå igen. Jag har ju tidigare varit väldigt duktig på att ta långa promenenader men inte gått nu på flera år. Men nu har jag gått en timme varje dag sedan i måndags, känns riktigt skönt =) Jag gör så att jag går till jobbet och sen när jag slutar jobba så går jag en omväg hem som tar ganska precis en timme, så har jag kvällen ledigt sedan =)

Men en sak som jag blev mer stolt över.
Ni som följt mitt liv och läst inläggen i början här vet att jag fick nån form av mental kollaps för 3 år sedan, då hela mitt liv vändes upp och ner.
Jag insåg att det berodde på att jag hade så fruktansvärt, omänskligt höga krav på mig själv och många ”måsten” och så så jag kunde tillslut inte leva upp till allt, och blev väldigt deprimerad och fick ångestatacker till slut.

Iaf så var jag ju som rädd att nu när jag börjat med medicin och får mer ork och blir mer klartänkt så kommer jag kanske börja ta på mig massa saker igen och så kanske det blir samma sak igen.
Kände ju att jag vill göra mer saker, jag vill göra mer saker med Junis än vad jag gör idag, jag vill ta på mig massa politiska uppdrag, jag vill starta massa andra projekt, jag fick erbjudande om att börja jobba på UG i Sävar igen vilket jag ville göra.
Då slog det mig att nu är jag sakta på väg åt det håller igen. Och bestämmde att NEJ jag ska inte ta på mig massa saker. Bestämde att jag INTE ska ta på mig att jobba extra på UG, inte göra fler Junisaktiviteter än jag brukar göra, ringde till Ari och sa att jag inte kommer gå på nå mer politiska möten och inte vill ha några uppdrag, förutom att jag ska starta den där bloggen.

Jag ska använda den extra energin till att göra det jag redan gör fast bättre, och sen ska jag bara njuta av att hjärnan funderar så bra. Hjälp mig gärna att dra i nödbromsen om jag hittar på nå mer dumheter 😛 Kände mig ändå väldigt duktig som insåg det och bromsade mig själv =)

Skönt också att jag hittat en rutin för maten på jobbet och så. Jag gör så nu att varje gång jag lagar mat hemma så lagar jag så mkt att det blir minst 3 matlådor över som jag fryser in. Dessa använder jag på jobbet och kommer sen använda på juniskvällarna dom kvällar jag är på Junis och inte kan laga mat. Så om jag lagar mat hemma 3 gånger i veckan så blir det ju ändå 12 lådor, vilket räcker mer än väl. Just nu är frysen överfylld av lådor så nu måste jag snart ge mig och börja äta upp lite så det ryms mer i frysen, men det är kul att ha variation på matlådorna till jobbet =)
Jag gör så att när barnen äter så sitter jag bara med och håller barnen sällskap och är ett stöd i matsalen, sedan på min rast äter jag mina matlådor.

I tosdags så gjorde jag en mycket god gryta som jag brukade göra ofta förut. Köper en stor fläsköttsbit, brukar ta benfri karre på bit. typ 1.5 kg. Tar och skär i typ grytstora bitar, och lägger dom, rå i en ugnsform. Gör en sås på cream friace, grädde, sojja, sambal oelek och vitlök, och häller det över köttet, och sen in i ugnen på låg temp och länge.. Blir sjukt gott, servera med en god sallad så är man hemma =)

I Fredags så åkte jag förbi Ari, och min gpde vän Kattarina var också med en stund, har inte träffat henne på länge, så det var jättekul att träffa henne =)
Sen satt jag och Ari och fixade till hans bärbara dator som han tagit över från mig. Pluss lite annat datajobb och lite planeringsprat. Det var en trevlig helg.

Det var min vecka. Helgen kommer i ett eget inlägg  under morgondagen..

Avslutar med en bild som jag tycker är lite kul. Mycket sanning i den. Men att det är gott, det går inte förneka.. kanske det godaste som finns i hela världen..

Ja, idag så hade vi styrelsemöte med NBV Norr. Som jag skrev igår så fick jag ”vifta med klubban” eftersom ordförande var borta. Var lite nervös först men det gick bara bra. Vi diskuterade och tog en del viktiga beslut, och en del beslut bordlades till ett telefonmöte nästa vecka. Vi var effektiva och var klar redan till kl 12:00

Idag har man följt VKs första sida, angående bomben i stan.. Vars är denna stad på väg? innom loppet av ett par veckor har vi både mord och en skarp bomb i stan.. Tråkigt är det.. :/

Tänkte posta lite insirations-bilder.. återigen mest för mig själv, jag bli motiverad när jag ser bilderna.. Är det nån annan som blir motiverad så är det ju ocskå bra! =)

Första bilden är 6 år gammal. Då vägde jag ca 110 kg. Det var början på en rätt lång men fantastisk resa.

Andar bilden är tagen för 3 år sedan. Då vägde jag 69 kg.. hade alltså gått ner ca 40 kg. 20 på ”vanlig bantning” och 20 med LCHF.. dom sista 20 kg var ju en fröjd att gå ner i jämförelse med torra kycklingbröst och tonfisk 😛

Sen förstörde jag alltihopa då.. så nu är jag tillbaka där jag började.. 106 kg på bilden nedan..
Men jag SKA tillbaka till 70 kg.. FAN va jag ser bra ut på det övre kortet!

Nu är det snart läggdax och imorn börjar allvaret.. Jobbet… Känns väldigt ångstfyllt att måsta följa massa rutiner och regler igen, måsta jobba 8 timmar, måsta kliva upp tidigt, att ha nån som säger vad jag ska göra och inte.. Jag älskar barnen och kollegorna över allt annat, men jag hatar att JOBBA.. Just denna fyrkantighet och alla måsten och följa mallar, och så kan man inte göra, det är inte vår arbetsuppgift, eller detta ÄR vår arbetsuppgift osv.
Tacka vet jag att jobba frivilligt, Junis där jag lägger lika många timmar i veckan helt gratis, det känns aldrig betungande, där lägger jag upp jobbet som jag vill, och gör det jag tycker är roligt osv, finns inga mallar eller måsten, bara sunt förnuft. Det passar mig bra! =)

Jag jobbar för att hitta olika lösningar för att kunna finansiera ett arvode på Junis som motsvarar min nuvarande lön, föreningen börjar va så stor nu att det behövs nån som kan lägga mer tid på runt om kring saker, det är vissa saker som inte riktigt hinns med nu, så det behövs nån som kan ordna med sånt, och jag skulle behöva själv att få fokusera all min tid och energi på föreningen. Kommer aldrig kännas som ett jobb, utan det är mer att kunna lösa så att jag blir frigjord från mitt ordinarie jobb så jag kan engagera mig mer i föreningen. Har lite olika möjligheter jag tittar på.

Har också en del funderingar på att starta eget om det skulle skita sig med att få loss en helttidslön till Junis. Har några olika ideer. Då är jag också ”min egen chef” och kan styra hur och vad jag vill jobba.

Idag gjorde jag LCHF pizzan igen.. denna gång blev den ännu godare.. håller på twaeka den lite så den ska bli perfekt.
Gjorde en fetaost/cream fraice sås till med vitlök som jag åt till en god sallad. Mycket bra kombo med pizzan.

Men nu ska jag sluta surra och ta och börja krypa mot sängen. Vi ses.

Ja, som jag skrev igår så var det bakning och kräftskiva på agendan.
Jag bakade LCHF frö-kexen igen, denna gång gjorde jag dom tjockare så dom inte skulle bli så spröda och brända. Dock blev jag inte helt nöjd denna gång heller.. tycker nog dom var godare när dom var tunnare. Så nästa gång ska jag göra dom tunnare igen men inte ha dom fulle lika länge i ugnen så dom inte blir brända, då tror jag dom blir pefekt. Dom är ju sjuuuukt goda hursomhaver, jag vill bara tweaka fram den absolut bästa upplevelsen.. Är SÅ glad att jag kan äta ost och kex nu, det saknade jag mycket förra gången..  Har ätit både gorgonzola och Brie de maux på frökexen och det fungerar väldigt bra ihop 😀

Ja, så bakade jag också en LCHF franska. Bestående av MASSA ägg, ordenltigt med smält smör och sen kokosmjöl, mandelmjöl och fiberhusk, salt.. Häll upp det i en brödform och så in i ugnen. Jag blev VÄLDIGT förvånad över hur goda bröden blev, trodde det skulle smaka mest som omeltett, men det smakade faktiskt bröd, väldigt gott bröd, och sjukt saftigt. Blev KLOCKTENT att rosta, och så på med riktigt smör, massa ost och gurka.. Eller idag åt jag både kalkon, salami, ost, keso, örtsalt och gurka på.. MMM så jävla gott.. då kan man äta bröd igen du utan att få i sig kolhydrater. 😀
Jag ska, när jag fått bukt med allt sötsug, prova baka nån efterätt med sötningsmedel, typ stevia eller liknande naturligt sötningsmedel. Kan va kul att äta nått sött utan kolhydrater också.. Om jag fixar det, vissa blir som sagt väldigt lurade av den söta smaken och blir bara mer sockersugen.. men ska iaf prova senare.

När franskan blev klar, så tog jag en fjärdedel av franskan och smulade sönder den, mixade den i en mixer med massa smör, och så fick jag en pajj-deg som jag klädde en pajform med. Så fyllde jag pajjen med grädde, ägg och MASSA västerbottensost, och vips så hade jag en LCHF västerbottenspaj. Till denna gjorde jag en röra med cream fraice, rödlök och röd kaviar. Klockrent tillbehör till kräftoena.
Dock var det ju en sjukt stor process att få fram pajjen, först göra en franska, och sen göra pajdegen av den, så ett antal timmar för att få till en pajj.. men nu är det ju inte kräftskiva varje dag så 😛

Så begav det sig till Brån och min gode vän Linnea, där vi avnjöt kräftor, räkor, LCHF WB-pajen, frökex med olika ostar och en god sallad. Till detta drack jag bubbelvatten med lite björnbär i..
Det hela avrundades med ett antal timmars trevlig pratstund om allt och inget.. Mycket trevlig kväll

Idag då..
Vi hade avslutning för sommarens aktiviteter med Junis.
Vi hade bestämt samling på 4H gården.. Eftersom vädret var osäkert så tänkte vi att vi samlas där och se hur vädret blir och vad medlemmarna vill göra. Om det skulle bli fint väder hade vi kunnat gå på UmeLagung en sista gång, men det var spöregn så det var inte att tänka på.
Så vi åt lite glass på 4H gården och pratade om vad vi kunde göra. Barnen röstade och bestämde att vi skulle till Umeå RC och köra radiostyrd bil. Men när vi kom dit så gick det inte för dom hade inte hunnit packa upp alla bilar och sånt från Nolia. Så vi fick rösta en gång till och då blev det Bowlinghallen som gällde, så då åkte vi dit och barnen fick Bowla en omgång. Mycket trevlig och uppskattad avslutnign på sommaren.
Nu har Junis paus ett tag. Mina kompiskvällar som jag håller i på Ålidhem kommer börja nästa måndag, så barnen får komma igång med skolan ordentligt.
Helgskoj och fullt hus har paus en månad och drar igång runt 20:e September.

Ikväll lagade jag Spökkyckling igen, det är så gott så jag kan äta det flera gånger per vecka. Jag gör på 1 kg varje gång så jag får matlådor. Denna gång gjorde jag inget blomkålsris utan jag åt bara kyckling och sås med sked ur en djuptallrik.. det är så SJUUUKT gott..

Imorgon så ska jag på styrelsemöte för NBV Norr (Nykterhetsrörelsens bildningsverksamhet) där jag är vice ordförande. Ordförande kan inte närvara imorn så jag ska leda styrelsemötet. Känns lite pirrigt. Jag har ju lett många Junis möten men dom är väldigt informella och avslappnade.. NBV mötena känns lite mer formella och så, men det ska nog gå bara bra.

Nu ska jag ta och skriva lite på en ansökan till Allmänna arvsfonden, för ett projekt vi tänker göra i Junis. So long.

Då har man kommit hem från 3 dagar läger i Lyckebo och även varit på en en dags planeringsdag med ordinarie jobbet.

Lyckebo lägret var helt amazing denna gång. Barnen har badat, fiskat, paddlat kanot, rott och roat sig jättebra på gården. Vi vuxna har haft möjlighet att umgås och ha trevlig tillsammans också. Köket har fungerat mycket bra, det har flytit på utan några problem.
Vi bestämde i samråd med dom ledare och barn som var på lägret, att vi gör tvärtom nästa år. Dvs att förlänga Lyckebo lägret och förkorta Holmön. Eftersom medlemmarna tycker det är smidigare på Lyckebo med rinnande vatten, toa, dusch, riktigt kök med mera, dessutom är det billigare att hyra.. Synd bara att det inte är den fantastiska utsikten om Holmön erbjuder.
Men det blir jättebra nästa sommar.. Känns plågsamt och ångestfyllt att det är 42 veckor kvar till nästa sommarlov.. aah

Men det känns ändå kul att börja jobba på måndag igen.. kul att träffa barnen och kollegorna.. men inte kul att börja om med 40 timmar, 8 timmar per dag, måsta kliva upp tidigt, följa en mall och ett schema. uppgifter man MÅSTE göra osv.. det känns SJUKT ångestfyllt..

Min matsituation gick bra på Lyckebo.. Hade med mig matlådor och grejjer som jag kunde äta till frukost, pluss att visa måltider kunde jag äta vissa saker som köket lagat med lite modifiering.

En annan sak som hänt är att jag börjat medicinera igen. Jag har känt det i dom här 3 åren som jag inte medicinerat att jag verkligen behöver det. Speciellt när jag jobbar, och speciellt när jag jobbar som elevassistent, och måste sitta still och hjälpa barnen flera timmar per dag utan möllighet att ta en paus, ta luft, gå undan eller så när jag känner att koncentrationen far.. det kräver oerhört med energi från mig att hålla den koncentrationen, så redan till Lunch är jag helt utrenerad och måstre sova alla lunchraster.
Ni som följde min förra blogg vet att jag blev sjukt deprimerad för 3 år sedan, det var då jag la ner bloggen och allt. Jag kopplade det till medicinen och slutade i panik. Men jag har insett att det inte var medicinen i sig utan att jag hade så höga krav på mig så jag fick en minder utmattnignsdepression av alla krav och måsten.
Men nu ska jag försöka igen som sagt. Har ätit conserta nu i 3 dagar. minsta dosen, ska trappa upp efter 1 vecka.
Det känns riktigt bra hittils.. Känner mig mycket piggare och mer klartänkt i hjärnan.. Det är som att ”lagget” som uppstår i hjärnan när det blir mycket runt om kring, är helt borta.. känns skönt nu, mest intressant blir det på jobbet och se om man fixar att sitta still och vara fokuserad heldagar nu utan att bli fullständigt slut.

Ja som sagt. Var med jobbet på planeringdag på Häljegård. En köttproducent som har kor, grisar, får, hönor och massa andra djur, samt att dom driver en gårdsbutik och att dom erbjuder olika specialanpassade events, det kan vara allt från starkeman tävlingar till att spränga höbalar i luften.
Vi hade vår planeringsdag där i deras konferensrum och åt mat samt dom som ville hade lite olika tävlingar som att skjuta ägg med luftgävär. Mycket trevligt ställe och god mat, och LCHF var inga problem där.. Chefens komentar var typ ”Det här är en köttgård!” Fick till lunch fårskav med nån god gräddis såg och brocoli. Till middag var det försts rökt lax, rökt nöt och rök får med västerbottensost, och till middag en gode stor blodig entrecote, med en varm kål-röra till med vitkål och curry.. perfekt LCHF amt allting.. så det blev mycket bra =)
Tycker bonden var lite kul, när mina kollegor ville ha köttet well-done så vägrade han med motiveringen ”Det är min ko! Jag övergrillar inte mina kor!, he e ba å ät” Kan inte annat än hålla med honom att det är ju att förstöra fint kött, men om nu kunden vill ha en förstörd köttbit så, ja.. var lite kul inställning iaf 😛
Är ruggigt sugen att åka dit med nå kompisar och äta deras vikinga meny. Varje portion är ett kilo blandat kött från ko, får, gris och kyckling. Fet gräddsås till. Inga andra tillbehör. En morakniv. Förkläde. Inga andra bestik. Låter helt underbart tycker jag! =)

Har nu gått ner från 106 till 101 alltså 5 kg.. Fortfarande är ju det mest vätska men 1 kg tror jag kan vara fett.. känns bra, fast mest bra känns att jag mår så jävla bra och att halsbrännan är borta, gaser är borta och jag har inte ätit gott så här ofta på år och dar. Det är ju det som är grejjen.. i vanliga fall så lyxar man till det nån gång i veckan resten äter man torftigt. Nu äter man riktigt god mat varje gång, men så är det vissa maträtter som man inte kan äta då tyvärr.. fast dom flesta finns det ersättning för som funkar bra. Ska äta surströmming nästa vecka typ. Då ska jag göra ett lchf tunnbröd och så bara skippa potatis.. så går det ju bra. Sushi ska jag prova göra enligt ett recept där man blandat kokt, riven blomkål med filadelfiaost och använder det istället för ris-smeten..
Det ända jag känner att jag saknar SJUUUUKT mycket är Cola Zero.. det är ju typ det godaste jag vet. Och mitt samvete säger att det är ju inga kolhydrater i.. Men det smakar ändå sött coch lurar hjärnan så sötsuget förvärras.. så än så länge får det vara, i framtiden när jag helt vant mig av med alla kolhydrater så kan man kanske dricka lite lightläsk ibland, trots alla tillsatser.

Nu håller jag på att baka för fullt. Gör kex igen. Har bakat ett LCHF rostbröd. Håller på med en Västerbottensostpaj, och lite andra smågrejjer.. Ska på Kräftskiva i kväll hos Linnea, så jag styr upp tillbehören. Bilder från detta kommer ikväll.. Lev och må.

Idag var vi på Nolia med Junis igen. Denna gång var vi inte fullt så många.
Men 110 var vi idag iaf. Idag var det Anton Ewald som stod för underhållnigen.
Var mest kring barnlandet idag också, men vi han också ta en längre sväng runt Nolia och kollade på roliga saker. Barnen (och jag ska jag inte sticka under stolen med) var väldigt imponerad av dom stora husvagnarna med flera sängar, dusch och andra bekvämligheter. Dom tyckte Junis kunde köpa in några 😛 Jag kankse skulle köpa en husvagn och flytta in i.. Kan stå på Junislyans parkering 😛

Iaf så gjorde jag några ”fynd” idag. köpte en ost-salami gjord på ko och kalkon.. mycket god. Köpte också en pesto-ost som var ruggigt god, och en gorgonzola..

Ikväll så har jag dels lagat middag.. denna gång blev det LCHF pizza.. en mycket god pizza som jag ofta lagade förut när jag åt LCHF.. ”degen” består av ägg, grädde, cream cheese och riven ost (tog västerbottenost).. Så gräddar man ”degen” tills den blir riktigt fast.
På med tomatsås och favorit-toppingen och rikligt med ost på.. in i ugnen igen och.. klar =)

Sen har jag förberett lite för mogondagens läger.. har förberett lite matlådor och planerat för lunch och middag. och gjorde lite annat praktiskt kring lägret, som boende indelning och sådand.
Har  också bakat LCHF frö-kex, som jag tänkte ha med mig till lägret och knapra på.. Fick smaka och fick receptet av en junis-mamma som jag känner. Fantastiskt goda.
Man blandar linfrö, solrosfrö, sesamfrö, fiberhusk och brödkrydda med kokande vatten och olja (jag tog lite kokosolja och olivolja blandat) sen rör man ihop allt, brer ut på bakpapper och in i ugnen och grädde och sen på låg värme på torkning.. fruktansvärt gott. Tog halv sats eftersom jag har sån liten ugn men inser att jag kunde gjort full sats för dom blev nästan lite tunna tycker jag.. väldidgt sköra och blev nästan brända, så nästa gång gör jag full sats och gör dom lite tojckare.. men dom var hysterisk goda.. Åt några ikväll med den köpta gorgonzolan.. Al Hamdulillah!

Ja som sagt.. Imorn åker jag på läger.. till sköna Lyckebo i Tavelsjö.. ett jättefint ställe invid Tavelsjön.. ska bli riktigt kul!

Nu ska jag sova.. Godnatt!

Idag har vi inte haft nån Junisaktivitet.. Vi försöker ha en pausdag i veckan iaf så man får lite tid till annat, så idag har jag jobbat med lite datagrejjer istället, som fört statistik över hela sommaren Junisaktiviteter, gjort lite affisher och sådana saker. Planerat lite inför kommande Lyckebolägret och så.,

Idag har jag och min gode vän Ali grillat och haft det trevligt.
Jag grillade en strip-loin, en amerikansk ryggbiff.. hysteriskt gott kött..  salt, svartpeppar och snabbt på grillen så den är blodig i.. finns ju inget godare än en god oxbit =)

Till detta gjorde jag då en god sallad med fetaost och oliver samt då min gode ädelostsås.
Tar ett par dl cream fraice och en skvätt vispgrädde. Smulade i två ädelostar. En tsk köttbuljongpulver. En vitlöksklyfta, lite soja och så får det smälta ihop på spisen.. SÅÅÅ gott =)

OOOOJ så gott =)

Eid Mubarak, eller Glad Eid till alla mina muslimska vänner. För alla som inte vet vad Eid, Eller Eid-al Fitr som dagen heter så är det alltså dagen när Ramadan, fastan, är över och man får börja äta igen, man träffas och ber och sen brukar man göra nått roligt med barnen och ge barnen pressenter. Denna dag är som julafton ungefär. Så jag hoppas alla mina vänner har haft en underbar Eid. Jag åkte i morse till Sporthushallen på Ersboda som fungerade som en Moske där alla muslimer träffades och gjorde Eid-bönen tillsammans. Jag åkte dit för att visa respekt för denna fina högtid och till mina vänner.
Kul att träffa så många där =)

Från Eidbönen

Det känna fortfarande bra med LCHF, det går lättare och lättare för varje dag. Dock gruvar jag för att det kan komma ett bakslag, för det gjorde det förra gången, då var det värst vecka 2 vilket är nästa vecka.. Men det är bara att härda.. känns skönt att ha gjort bort dom mesta omställnignsbesvären när jag börjar jobba igen.

Idag har jag ätit mycket gott.. både lunch och middag.

Till frunch åt jag LCHF yogurt som jag slängde ihop. Tog 1 dl turkisk yogurt och 1 dl vispgrädde som jag röde ihop med några (5-6) mosade hallon för att ge lite smak på det.. OJ så gott, den godaste yogurt jag ätit iaf. Till detta åt jag en burk med makrill som jag blandat med en stor klick majonäs. pluss 2 ägg. Fruktansvärt god frunch iaf =)

Till middag åt jag spökkykling, en maträtt som jag lagat ofta förut, som jag tänkte skulle passa perfekt till LCHF mat, gjorde blomkålsris och en LCHF version av raita till.. Hysteriskt gott blev det.

Min Frunch, LCHF yogurt, makrill med majonäs och ägg

Spökkyckling med blomkålsris och lchf-raita och en avocado

För er som funderar på hur jag tillagade maten så ta 4 kycklingfileer och lägg i en ugnsform. Sen ska man hälla över en sås, som jag gjorde enligt följande proportioner.
En stor burk cream fraice, saftet från 2 citroner (på glasflaska), 1 dl soja, 1.5 dl olja, 1.5 matsked stark curry, 1.5 matsked stark paprikapulver och 3 vitlöksklyftor.
Häll såsen över kycklingfileerna och så in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.. MUMS

Blomkålsriset gör man genom att riva ett blomkålshuvud på grövsta på ett rivjärn, och sen häller man det i kokande vatten i 1 minut, och häller av vattnen i ett durkslag.
Raitan gjorde jag med cream fraice och torkad mynta.

Väldigt, väldigt gott.. och perfekt lchf mat =)

I övrigt kan jag berätta att jag fick pengar av min kära mor och far när jag fyllde år för att köpa mig en frys.. jag har bara haft ett frysfack förut, men det känns lite begränsande när man kör LCHF och vill köpa mycket kött som man vill frysa in, eller göra matlådor till dom kvällar då jag är på junis och inte kan laga middag.. så jag köpte en häromdagen på Mediamarkt

Tack mamma och pappa!
En annan sak med LCHF.. det brukar ju ta bort allehanda sug, förutom sockersug så kan andra sug försvinna också.. det har jag märkt.. jag har inte rökt sen i lördags när jag började.. röksugen försvan helt så jag har helt enkelt inte haft lust att röka.. nu har jag inte sagt att jag slutat.. men jag har inte rökt sen lördag iaf.. får se om jag kan hålla det så länge att jag känner att det känns bekvämt att sluta.. men nu vill jag inte sätta sånna spärrar på mig själv.. det räcker nu med att fokusera på kosten..

Idag åkte vi på Umeå Lagun med Junis igen. Fast kvällstid så vi var där kl 16-19, det var inte så många som vanligt men ändå en hel del.
Imorn är det paus med Junis, men på Lördag ska vi på Lagun och ha Junis egna Eidfirande med massa gofika och afrikanska trummor och dans på badkanten =)

Ne nu ska jag jobba lite med Junis statistik och lite sådant.

Ja nu har jag då ätit LCHF i 5 dagar.. inne på 6:e dagen nu..
Det har gått rätt bra den här gången tycker jag. Har inte haft så mkt sockersug. Första 2-3 dagarna så var suget gode stort men inte plågsamt men nu är det nästan borta. Det är så lätt att hålla sockersuget i shack när man får äta så mkt annan god mat =)
Nu kommer jag ihåg att vecka 2 var absolut värst förra gången, men från vecka 3 så gick allting på räls sist jag körde.. så om det mönster innfinner sig denna gång också så är det nästa vecka som kommer blir ruggigt jobbig.. Iaf jag vägde 106 när jag startade.. nu väger jag 104 men dom 2 kilona är ju bara förlorad vätska.

Men viktminskningen kom efter ungefär 1 månad sist jag körde men sen rasade det flera kilon i veckan. Denna gång har jag iofs ingen brådska.. Jag vet att det funkar och att det kommer, det är ju inte mest för vikten jag gör det utan för alla andra positiva hälsoapsekter som jag kände av sist och så att man får äta sig mätt på god mat varje dag utan att vara orolig för hälsan. Det är ju det bästa tycker jag =)

Man håller sig mätt sjuuukt länge på LCHF kost.. Jag äter två gånger per dag och är nöjd med det, är mätt därimellan =) När man äter LCHF äter man när man är hungrig och tills man blir mätt. Man behöver inte tänka på att äta var 3:e timme eller några sådana grejjer utan är man mätt i 8 timmar så ja då klarar man sig i 8 timmar =)

Grillade i Måndags med min gode vän Ali. Mycket trevlig kväll. Han blev imponerad av LCHF kosten och tyckte nog det var godare med LCHF grillning än att ha kolhydrater till. =)

Detta har jag ätit,om jag kommer ihåg rätt

Lördag frukost: Ägg och bacon
Lördag middag: Avocado, kokt ägg, räkor och majonäs.

Söndag Lunch: Kassler-, gurk- och oststavar med Beasås
Söndag middag: Baconinlindad fläskfile fylld med ädelost med gräddsås. Sallad med Fetaost och oliver.

Måndag Lunch: Avocado, kokt ägg, räkor och majonäs.
Måndag middag: Grillad fläskfile med hemmagjord fetaoströra, och haloumigratäng, sallad med avocado och oliver.

Tisdag Lunch: Kassler-, avocado- och oststavar med fetaostkräm från måndagen.
Tisdag middag: Laxlåda. Brocoli och rökt lax, grädde, västerbottensost och ägg, i en ugnsform, blir lite som en omelett. Sallad.

Onsdag Lunch: Omelett med grädde, bacon, kassler och parmesanost. Sallad med fetaost.
Onsdag middag: Samma som lunch.

Mycket god mat och som sagt mättande, har klarat mig på dessa två mål mat =)

Laxlåda

Ost, avocado och gurkstavar med fetaoströra

Grillat med haloumigratäng, fetaostkräm och sallad

Ädelostfylld, baconinlindad fläskfile med grädde, fetaostsallad.