Morotslåda och kålrotslåda.
I år kommer Johanna och Ronja till Umeå och firar jul med mig. Jag ska göra finsk julmat, d.v.s. kålrotslåda, morotslåda, rosolli och plommonkräm i efterrätt. Sen blir det förstås också sill, egengravad lax, lutfisk och skinka.
I fjol hade jag förlagt mitt recept på kålrotslåda och morotslåda, men nu har jag hittat det och tänkte dela med mig.
KÅLROTSLÅDA
1,5 liter skalade kålrötter i tärningar
1 dl mjölk
1 dl grädde
Salt, ströbröd, smör (socker l.sirap)
Koka kålrotstärningarna mjuka. Mosa grovt i lite av kokvattnet. Rör ner mjölk, grädde, salt, några smörklickar, några matskedar ströbröd och ev. lite socker/sirap.
Bred ut i smörad ugnsform. Pudra över ströbröd.
Grädda i 125 – 150 grader i 2 timmar.
Kålrötter kan vara lite beska, så därför kan det vara gott med en liten klick sirap. I år tänkte jag faktiskt prova med lite Agavesirap.
Jag brukar bre ut smeten i två 6 dl aluminiumformar. Då behöver man inte värma upp allt på en gång om man gör lådorna i förväg. Å andra sidan måste man värma upp den i ugnen, eller ta en portion på tallriken och värma i mikron. När jag jobbade gjorde jag lådorna i förväg och fryste in dem. Det går också bra.
MOROTSLÅDA
1,5 liter skalade morötter i tärningar
2,5 dl kokt ris eller korngryn
1 dl mjölk
1 dl grädde
Salt, vitpeppar, riven muskot, smör, vetemjöl
Koka morotstärningarna. Mosa grovt med lite av kokvattnet, Blanda ner övriga ingredienser. Klicka smör på före gräddning i 125 -150 gradig ugn i 2 timmar.
I år tänkte jag laga hälften med vitt ris och hälften med kornris. Den med kornris blir säkert väldigt matig.
Receptet till rödbetssalladen ROSOLLI finns här. I stället för gräddfil kan man klicka på Smetana. Absolut inte blanda i, för salladen ska vara friskt och fräsch.
Jag ser att jag skrev om mikrolutfisk ifjol. I år har jag köpt mikrolutfisk i portionsförpackning på ICA-Maxi. De ligger i förpackningar om tre.
Ha en trevlig tisdagskväll <3
Senaste kommentarerna