Jag tänkte dra upp mig ur missmodet och baka en kardemummakaka, men lyckades inte särskilt bra.

Trots att jag både smorde formen och bröade den med kokosflingor, fastnade botten när jag skulle hälla upp kakan. Sen såg jag att det endast stod att man skulle smörja formen i receptet.

De svarta prickarna är dåligt mortlade kardemummakärnor. Inte ens det klarade jag av att göra ordentligt. Smaken är dock god. Inget vitt mjöl, inget socker, utan mandelmjöl, kokosmjöl och endast en matsked honung och en massa annat gott förstås.

Jag hade tänkt göra små bakelser… skära skivor och lägga på vispad grädde och bär, men nu får jag göra en ’stubbe’ med massor av vispad grädde och en massa bär som kamouflerar min klantighet.

Receptet på kakan och även en bild på hur den borde se ut finns här. Man kan även göra LCHF-semlor av kakan.

På vattengympan i kväll hade vi en vikarie vi inte haft förut. En ung tjej med världens energi. Hon hade ett bra program och annorlunda musik. Vi fick röra oss fritt till en hel låt och jag dansade och kände att min själ frigjordes från alla tunga tankar.

Thinking Out Loud med Ed Sheeran

“People fall in love in mysterious ways.
Take me into your loving arms,
Place your hand on my beating heart…”

Ha en lugn torsdagskväll <3