Sommaromelett med aubergine
I den värmebölja som varit passade en sommaromelett perfekt!
Fullproppad med svamp och aubergine som jag först fräste ihop, kryddade och sedan lät vara i stekpannan då jag hällde över omelettsmeten.
Efter en stund smulade jag över fetaost och lite färsk timjan!
En fräsch krispig sallad och avokado till en helt ok lunch i solskenet 🙂
Senaste kommentarerna