Squashplättar

När jag fick tag på så fin svensk squash var jag tvungen att göra såna här goda squashplättar. Mitt enda tips är att se till att steka riktigt tunna plättar så de inte blir degiga i mitten. Ännu ett superenkelt vegetariskt recept!

Squashplättar 4 port

1 squash

5 cm purjolök

1 ägg

dinkelmjöl

grahamsmjöl

1. Skölj och riv en squash grovt. Strimla purjolök.

2. Blanda squashen och purjon med ägg och mjöl till en lagomt degig konsistens.

3. Stek tunna plättar i olja tills de får en fin gyllene yta.

4. Servera med en bönsallad, smaksatt turkisk yoghurt eller lingonsylt.