Fredagsmys med blodpudding

Svårare än så behöver det inte vara.

Behöver du fylla på vitamin B12- och järnkonton så är blodpudding inte helt fel. Jag tror blodpudding är en av de mest använda livsmedlen på dietistutbildningen när vi planerar ihop näringsrika måltider, det tillsammans med lax just eftersom de innehåller så eftertraktade nyttigheter.

Serverad med en morotssallad med massa rivet äpple och purjolök, rårörda hallon och groddar blir middagen varken tråkig eller färglös.

För att förbättra upptaget av järnet i kroppen så kan man ta en apelsin till efterrätt, allt med vitamin C är bra.

Nu ska jag återgå till mitt fredagsmys. Antingen blir det skidor eller löpning, en prommis med hunden och sedan fantastiskt efterlängtad avkoppling i soffan.