Smarriga, smala kladdkakan

Av , , Bli först att kommentera 0

Inget bakverk är väl så populärt i Sverige som kladdkakan. Vart man än vänder sig så hittar man olika smarriga recept på denna klassiker.

Jag har ju redan bidragit med en raw foodvariant och nu kommer en lättare men fortfarande söt och chokladig kladdkaka. Kanske för dig som tycker det är så gott att det blir bakverk fler gånger än bara ibland. En smart tips är att skära den här kakan i små smala bitar och sedan stoppa in i frysen. När du sedan blir sugen så tar du ut en liten bit och äter rikligt med bär och skivad banan till. Då blir du både mätt, får i dig nyttiga näringsämnen men har även unnat dig lite av livets goda!

I affären finns kesella med både 10% och 1% fetthalt. Du kan naturligtvis använda vilken du vill men i detta recept så fungerar det bra med 1%. Jämför du detta med att stoppa 100g smör med 80% fetthalt i smeten så förstår du att det blir lite skillnad på kaloriinnehållet. Vill du undvika socker så skulle jag dock satsa på en kladdig raw foodkaka istället 😉

Smala, smarriga kladdkakan

1 dl rårörsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

4-5 msk kakao

1 krm salt

rivet apelsinskal

1 dl kesella 1% fetthalt

1 dl dinkelsikt

1 dl hackade hasselnötter

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröa en form med löstagbara kanter.

2. Rör ihop socker, sirap, vaniljsocker, ägg, kakao, salt och rivet apelsinskal.

3. Tillsätt kesella och dinkelsikt.

4. Grovhacka nötterna och rör ner dem i smeten.

4. Häll smeten i formen och grädda ca 20 min.

 

Superdupersojan

Av , , Bli först att kommentera 1

Sojaprodukter är förträffliga vegetariska källor till protein. En lagom konsumtion tros också minska risken för cancer och sänka det "onda" kolesterolet LDL vilket ger ett skydd mot hjärtkärlsjukdom.

Att det dessutom kan vara riktigt gott gör ju inte saken sämre! Våga prova lite olika sojaprodukter i affären så kanske du hittar något som du tycker om. Ikväll provade jag Anna Skippers sojastrimlor Chicken style och de var verkligen en fullträff. Inte alls torra eller med någon konstig bismak. T o m med min köttätare till sambo slukade denna rätt med hull och hår!

Det finns ju självfallet olika varumärken med sojastrimlor men är du ute efter dessa så kolla in ICA Ålidhem i Umeå! Har faktiskt bara sett dem där.

Här serverade jag ris till men det det är nog ett bättre miljöval med matvete, ekologisk pasta eller varför inte en sallad.

Sojastimlor i chilisås, 4 port

1 hackad gul lök

1/2 dl hackad blekselleri

1 hackad chili

rapsolja

300 g sojastrimlor

1 pkt Oatly iMat lätt havrebas

2 msk chilisås

5-6 halverade cocktailtomater

salt, peppar

persilja

1. Fräs lök, chili och selleri i olja.

2. Tillsätt sojastrimlor och stek tills de fått lite färg.

3. Häll över havrebas, chilisås och lägg i tomater. Smaka av med salt och peppar.

4. Hacka persilja och strö över.

Bli först att kommentera
Etiketter: , , ,

Mellanmålsbullar

Av , , 2 kommentarer 1

Dessa mellanmålsbullar (eller pizzasnurror som de även kan kallas) är för dig som behöver ett redigt men lättätet mellanmål. Perfekt innan träning både för vuxen och barn. Jag bakade dem i helgen för att kunna ha till diverse vinterutflykter tillsammans med en god soppa 🙂

För visst verkar det lite barnsligt men samtidigt så underbart att få uppleva känslan av ett glas kall mjölk eller en kopp varmt kaffe och en bulle som inte bara innehåller tomma kalorier utan ger dig näring och energi som räcker länge.

Med en pizzabotten bakad på surdeg, grahamsmjöl och rågmjöl tillsammans med mager ost i bullarna så får man varken i sig för mycket kalorier eller blir hungrig och trött alltför snabbt!

Mellanmålsbullar

Fullkornspizzadeg:

12-25 g jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk rapsolja

1 dl surdeg

1 msk salt

1-2 msk honung

3 dl vetemjöl special

1,5 dl rågmjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1. Rör ut jäst med ljummet vatten

2. Tillsätt olja, surdeg, salt och honung.

3. Tillsätt mjölen lite i taget medan du arbetar ihop en smidig deg. Arbeta degen i 10 min och låt jäsa 1-2 timmar.

4. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Kavla ut degen till en stor, tunn rektangel.

6. Smeta ut tomatpurén och tillsätt valfri fyllning. Avsluta med riven ost och oregano.

7. Rulla ihop till en lång rulle och skär i 2 cm tjocka skivor.

8. Lägg skivorna på en plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.

 

Ex på fyllning:

Tomatpuré

Mager ost

Färska hackade champinjoner

Hackade soltorkade tomater

Hackade oliver

Smulad fetaost

 

 

 

 

2 kommentarer
Etiketter: , , , ,