Havreotto

Fantastisk att ta en morgonpromenad vid sjutiden och möta solen. Ordet solhälsning får helt plötsligt en ny innebörd och jag får helt plötsligt hur mycket energi som helst! Härligt!

Vi människor är nog inte så olika resten av naturen ändå, som gärna går i dvala under den mörka och kalla årstiden och lever upp så fort solen kommer tillbaka…

Nu ska ni få ett mumsigt recept på havreotto. Till det servades basilikapuckar och oliver.

Havreotto, 2 port

1 dl mathavre

1 scharlottenlök

rapsolja

3 dl vatten

1 buljongtärning

1 dl Oatly iMat

2 vitlöksklyftor

100 g färsk spenat

50 g fetaost

svartpeppar

1. Fräs löken i lite rapsolja i en kastrull. Tillsätt mathavren och fräs den lite med.

2. Tillsätt vatten och buljong, rör om och låt koka utan lock i ca 12 min.

3. Fräs spenat och vitlök i en stekpanna under tiden.

4. När vattnet kokat bort i havren så tillsätt iMat och låt små puttra på låg värme några minuter.

5. Blanda ihop havreblaningen med spenaten och tärnad fetaost.

6. Smaka av med svartpeppar.