Gula påskpotatisar

Så sjukt lätt att göra något roligt av potatis. Klimatsmart och billigt också. Här har jag skalat och delat potatis i stora klyftor/halvor. Kokade dem sen i lättsaltat vatten tills de var precis lagom mjuka.

Slungade dem i en blandning av rapsolja, pressad vitlök, pressad citron och gurkmeja. In i ugnen på 250 grader och grillfunktion så att de får en ordentlig yta. Salta och peppra sen är det klart!

Här serverades de med en mangold och ruccolasallad med balsamico, salt och peppar och en currygryta med äpple. Hur du gör grytan kan du läsa på min gästblogg Bra Mat hos landstingets portal Hälsa 2020.