.JPG)
.JPG)
Nä svårare än så här blir det inte!
Här är en typisk vardags-vegorätt hemma hos oss. Notera de svarta bönorna som faktiskt är något av en ny favorit.
Tillsammans myser de i en thaigryta med ekologisk kokosmjölk, wookgrönsaker, massor av purjolök, hackad färsk persilja, lantbuljong och sambal oelek.
Vill du göra den här måltiden mer klimatreko så byt ut riset till t ex mathavre och använda färska svenska rotsaker till wooken.
Matglad. Ja det har jag alltid varit. Hälsosam mat för mig handlar heller inte om tråkiga och strikta dieter. Det handlar om matglädje och variation. Färger, dofter och att våga prova nya smaker.
Det är viktigt att tänka på matens ursprung och miljöpåverkan och jag vill gärna värna om säsongens råvaror och det närproducerade. Dessutom finns det inget bättre än att få sätta händerna i lite jord och odla sina egna grönsaker.
Med min blogg vill jag presentera en helhetssyn på mat, miljö och hälsa. Allt hänger ihop!
Läser för tillfället sista terminen på dietistprogrammet, Umeå universitet.
Föreläser om kost och hälsa och har även varit ledare för en studiecirkel i Grön matlagning.
Hör gärna av dig! Min mailadress:
Senaste kommentarerna