Etikett: västerbottensost

Inte recept på Västerbottens paj och inte hjortronsylt men……

Av , , 1 kommentar 2

gillar man Västerbottensost kan jag bjuda på ett receptet till en rätt som går utöver det vanliga. Vansinnigt gott men mäktigt och massor av kalorier så det är ingenting man äter till vardags.

Rätten kallas Ostbröd från Georgien och om jag minns rätt så blev jag  bjuden på detta första gången på en tjejträff för 20 år sedan. Mina ungar älskar rätten och mellandotten vill  ha den när hon fyller år istället för tårta.

Den ska serveras omedelbart när den tagits ur ugnen och serveras med en tomatsallad.

Deg: 1 ½ dl ljummen mjölk
½ påse torrjäst
1 ½ tsk strösocker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
60 gr mjukt smör

Fyllning: ½ kg lagrad ost (svecia, prästost, västerbotten)
1 msk mjukt smör
1 litet ägg

Pensling: lättvispat ägg

Häll hälften av mjölken, torrjäst, ½ tsk socker i en liten bunke.
Rör om till jästen är löst
Häll mjölet i en stor bunke, gör en grop i mitten och häll i jästblandningen och resten av ingredienserna
Blanda ner mjölet från kanten lite i taget, knåda degen 10 minuter
Forma till en boll och lägg degen i en lätt oljad skål
Jäs till dubbel storlek under duk i 45 minuter
Slå ner degen och jäs den igen i 30 minuter
Gör under tiden ostfyllningen
Riv osten och blanda ingredienserna i en skål tills fyllningen är slät
Slå ner degen med handen
Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter
Lägg fyllningen i mitten och vik upp kanterna och nyp igen dem
Lägg brödet i en smord rund form
Låt degen vila 15 minuter
Pensla med lättvispat ägg
Grädda i 200 grader ca 20-25 minuter

Tomatsallad: Skiva tomater, finhacka lök, blanda en dressing av olja, vinäger, salt och svartpeppar
Blanda ihop och låt stå kallt i ett par timmar.

Perfekt en fredagkväll till fredagsmyset så prova och njut, du kommer inte att bli besviken.

Trevlig helg.

Sista kvällen och vädret är som jag …..

Av , , Bli först att kommentera 5

lite gråmulet….nu är det sista kvällen med barnbarnet och imorgon åker jag hem efter två veckor i Umeå. Det blir lite sorgligt att inte få träffa henne varje dag men jag vet också att jag är oerhört priviligerad som har de andra två barnbarnen hemma i VIlhelmina.

Det är ju numera också lätt med internet och skype att prata och se varandra på datorskärmen, men det blir ju förståss inga kramar och pussar som jag vant mig vid. Men dom har lovat att komma hem lite senare i höst och hälsa på så jag får nöja mig med det.

Lite shopping blev det i alla fall i Umeå, hittade "shoppingkassar" på Lagerhouse som jag ska ha under bänken och sortera sopor i , billiga och perfekta för det ändamålet. Annars blev det lite ramar till foton för det finns det inte speciellt mycket av hemma.

Jo jag har frossat i Västerbottensost, Jag hade sån tur att det var extrapris på ICA Maxi ute på Strömpilen, 115 kr kilot var som hittat, normalpriset är ju kring 155 kr kilot annars så jag köpte lite drygt 2 kilo och tjänade en bra slant på det.

Osten ska användas till "Ostbröd från Georgien" som min mellandotter alltid vill ha när hon fyller år istället för tårta. Man gör en jäsdeg med lite knepiga mått som sedan får jäsa ett par gånger sen kavlar man uten den i en stor rundel. I denna lägger man en boll av 1 kg riven Västerbottensost och 1 msk smör. Sen drar man ihop degen och för en snygg ovansida, lägger den i en pajform och gräddar i ugnen.

Brödet äter man med en tomat och löksallad och det är himmelsk gott och gräsligt många kalorier i men värt varenda en.

Men först hem och där väntar klädtvätt, lite städning och ett försök att vända tillbaka dygnet för på måndag är semestern slut och allvaret börjar….

 

 

Presentation

Sysselsättning:  Före detta Scenkonstkonsulent hos Riksteatern Vilhelmina, numera glad pensionär, aktiv med uppdrag i  politiken och olika kulturföreningar

Familj: Man, barn, barnbarn, bonusbarn, bonusbarnbarn och bonusbarnbarnsbarn

Bor: Villa i centrala Vilhelmina

Bil: Kia Rio 2015.

Annars använder jag mina fötter för transporter.

Husdjur: Aske en glad och trevlig liten kille på 2 år.

Barndomsminnen: Somrarna hos min gammelmoster Elsa i Idvattnet med allt vad det innebär att vara barn på landet sommartid.

Bästa minne: När vi skulle ha Lars Norén föreställning "Personkrets" och fick riva en vägg i sporthallen  för att få in den. En uppståndelse som det fortfarande pratas om runt om i Sverige.

Favoritmat: Thailändskt och Sushi, äter gärna vegetariskt

Smultronställe: Stockholm med all sin kultur eller en kantarelltur i Gielas smäller lika högt.

Avkoppling: Promenader, böcker och musik.

Semester: Tillbringar jag gärna på någon grekisk ö, i asien eller på trädgårdstorpet där jag har mitt lilla torp och kolonilott

Bästa egenskap:  Lätt för att prata med människor, hålla många bollar i luften. Brinner för det som intresserar mig. Uthållig. Kreativ.

Fem i topp - det bästa med Vilhelmina.

1. Närheten till naturen med sjöarna och fjällen. Inte för inte att vi har devisen "Vilda Vackra Vilhelmina

2. Tryggheten för våra barn och att växa upp i ett samhälle med närheten till ett brett socialt kontaktnät.

3. En av Sveriges största kultur kommuner som många ser som ett föredöme. Vi har fantastiska kulturbyggnader och otroligt aktiva kulturföreningar.

4. Ett rikt föreningsliv, ett fantastiskt Folkets hus och bra idrottsanläggningar visar att man värnar om nerven i ett samhälle.

5. Närheten till allt, med Stockholm 1,5 timme bort med storstadspulsen och ändå närheten till naturen, att kunna sitta på en fjälltopp och njuta av ensamheten.

Senaste inläggen
Senaste kommentarerna
Sök
Kategorier
Arkiv
RSS Nytt från vk.se