Hela middagen tar cirkus 1 och 1/2 timme ugnen ska vara 200 grader
600 gram älginnan lår
1 msk grillade inlagda paprikor
1 gul lök
2 tsk persilja
3 mskdigonsenap
stek löken, paprikan och persiljan.
stek salta och peppra
banka ut skivorna du skurit tunt, stryk över med senap, ta 2 tsk av fyllningen
rulla och fäst med tandpetare
stek salta och peppra
tag upp och lägg i skyn, låt puttra med i ca30 minuter, mer med annat kött, plocka upp och låt såsen reducera färdigt
sås ca 1 timme
2 stycken fond du chef
1 l vatten
steksky från rullader
låt reducera till en tredjedel
späd med grädde, red med Majzena ev om du vill ha tjockare sås
Potatiskaka till 4 st
8 normalstora mjöliga potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad Timjan
1 dl lagrad ost
ca 4 msk smör
strimla potatisen och bred ut den i en smord form
klicka halvteskedar smör ovanpå och ca 2 dl helmjölk
grädda i 200 grader i ca 40 m, låt plåten stå i mitten av ungnen ev lägg på folie om den tenderar att bli för brun
severa med härlig sallad efter egen smak och svartvinbärsgele
Senaste kommentarerna