Hello!

Under förra året hade ica en stor tävlig där dom försökte få fram landskapsrätter från varje landskap i Sverige. Tror att tanken var att genom att använda klassiska lokala råvaror så ska man komma på nya moderna rätter. Det var tydligen extremt många rätter som var med och tävlade och det blev 4 rätter utvalda från Västerbotten. Imorgon ska jag och Jocke göra vårt första försök att laga en av dom.

Det är en dessert gjord på Cannelloni, Västerbottenost och lite annat smått och gott. Så jag tänkte dela med mig av receptet till er som inte hunnit läsa om dom än. Det kan bli en mindre skandal och även en stor succé haha. Mina tankar innan är i alla fall att tricket i denna rätt är att få konsistensen perfekt så ska det nog fixa sig 😉

Cannelloni à la Burträsk. – modern landskapsrätt från Västerbotten

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 paket färska lasagneplattor (200 g)
• 2 1/2 dl hjortronsylt
• 1 paket frysta. tinade hjortron (ca 250 g)
• 1 1/2 dl riven västerbottensost
• 30 g smör (kallt) + smör till formen
• 1/2 liter vaniljglass
• 2-3 msk hackade pistaschnötter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda sylten med hjortronen. Klicka ut ca 3/4 dl av hjortronblandningen på varje lasagneplatta. Rulla ihop och lägg tätt med skarven ner i en smord ugnssäker form.
3. Strö den rivna osten och hyvla smöret över rullarna.
4. Ställ in i ugnen ca 15 minuter, tills osten smält och fått lite färg.
5. Servera cannellonin med glass och hackade pistaschnötter. Pudra gärna över lite florsocker.