… snodde jag ihopp av det som fanns i mitt skåp igår kväll när svägerskan skickade ett sms som sa att hon skulle komma och chilla en stund.

Recept som följer

Paj deg

3dl vetemjöl

3 msk vatten

1dl (lite drygt) flytande margarin

1/5 tsk salt

 

Fyllning

färska champinjoner  (ca två handfull )

4 skivor rökt skinka

hacka och fräs på ordentligt i lite olja

 

2ägg

2 dl oatly havregrädde

salt

vittpeppar

en liten knivsudd sambal oelek

 

Blanda degingr. platta ut på en form , picka med gaffel och låt stå svalt en kvart.

Skär upp svampen , hacka skinkan i mindre bitar

fräs på med lite olja i stekpanna tills det får lite färg

 

vispa ihop ägg och havregräddeoch kryddor

 

ta ut paj fromen ur kylen fyll på svamp/skinkröran . häll över äggstanningen och toppa med mycket riven ost skuts in i ugnen ca 25-30 min på 200grader

Servera med ruccola, gärna körsbärstomat och en sked turkisk youghurt

(om man inte är mjölkallergiker så kan man byta ut  havregrädde mot vanlig matlagningsgrädde och margarinet mot 125g vanligt maragarin  ….)

 

Gött sä naaaanting…